ส่วนผสมที่ 1 (1st Mixture)
100 กรัม (Grams) แป้งเค้ก (Cake Flour)
25 กรัม (Grams) ผงโกโก้ (Cacao Powder)
4 กรัม (Grams) เบคกิ้งโซดา (Baking Soda)
120กรัม (Grams)น้ำตาล (Sugar)
1/4 ช้อนชา (tsp) เกลือ (Salt)
50 มิลลิลตร (ml) น้ำมันพืช (Vegetable Oil)
100 มิลลิลตร (ml) น้ำ (Water)
50 กรัม (Grams)ไข่แดง (Yolks)
ส่วนผสมที่ 2 (2nd Mixture)
100กรัม (Grams) ไข่ขาว (Egg White)
1/4 ช้อนชา (tsp) ครีมออฟทาร์ ทาร์ (Cream of Tar Tar)
66กรัม (Grams)น้ำตาล (Sugar)
วิธีทำ
1) นำส่วนผสมที่ 1 ผสมกัน เห็นบอกว่าต้องทำเป็นแอ่ง แล้วก็แหมะทุกอย่างเข้าไปแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักเอาไว้
Bring the whole of 1st Ingredients mix together til sugar is completely melted. Rest the mixture.
2) นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ ทาร์ มาตี แล้วใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด และ ไข่ขาวตั้งยอดเกือบแข็ง
Beat eggwhite with Cream of Tar Tar at high speed meanwhile gradually put in sugar until finish the whole thing (till it gets to nearly stiff peak
3) เทส่วนผสมที่เหลวกว่าใส่ในส่วนที่แข็งกว่า นั่นก็คือนำส่วนผสมที่ 1 ลงในส่วนผสมที่ 2 (ไข่ขาว) แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี
Pour in the 1st mixture into stiff peak-meringue and fold in together nicely
4) เทใส่พิมพ์ที่ลองกระดาษไขไว้แล้วและไม่ต้องทาไขมันใดๆ นำเข้าอบที่ 375 F เป็นเวลา 25 นาที เมื่อนำออกจากเตาก็คว่ำเค้กลงตะแกรงแล้วทิ้งให้อยู่ในพิมพ์จนเย็น แล้วน้ำออกจากพิมพ์
Pour in finished mixture in parchment paper-lined 8-cake mold (without putting any grease). Swirl the mixture to get rid of bubbles inside the mixture. Bake at 375 F for 25 mins. Tip over the mold on a rack immediately after taking out of the oven. Leave it cool completely
ร่อนผงโกโก้แล้วก็เบคกิ้งโซดา หรือใครจะไปร่อนพร้อมแป้งก็ได้
Sieve Cacao Powser and Bakking Soda or you can Sieve with Caker Flour.
แป้งเค้กครับแป้งเค้ก
Cake Flour
น้ำตาลทราย
Sugar
เกลือ
Salt
เอาใส่ชามผสม แล้วเติมน้ำตามสูตร
Put above ingredients in mixing bowl and pour in water according to the recipe
ตามด้วยน้ำมัน
followed by vegetable oil
อย่าลืมวานิลลา
Don't Forget Vanilla Essence
แล้วโชะด้วยไข่แดง
Put in Yolks
ผสมให้แค่พอเค้ากันก็พอครับ
Just stir til smooth not too much
เข้ากันแล้ว พักไว้ ไปตีไข่ขาว (ส่วนผสมที่2) ต่อเลย
when it is smooth, rest the mixture. Go for the second mixture (beating egg-white)
เตรียมไข่ขาว กับ ครีมออฟทาร์ทาร์
Prepare Eggwhite and Cream of Tar Tar
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทีละน้อย
Whip Eggwhite with Sugar.
ตีจนตั้งยอด
Beat til firm Peak
ผสมส่วนผสมทั้งสองแล้วตะล่อมอย่างเบามือและเร็ว
Mix both mixture together and fold carefully
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่ต้องทาเนยขาวหรือน้ำมันแต่อย่างใด
Pour in prepared mold
อบที่ 375 ฟาเรนไฮท์ เป็นเวลา 25 นาที แล้วไปทำหน้าต่อ
Bake at 375 F for 25 mins then let's do the topping next.
สูตรหน้าท๊อฟฟี่วอลนัท(Toffy Walnut Topping)
187 กรัม (Grams) เนย(Soft Butter)
75 มิลลิลิตร (ml.) นมข้นจืด(Evaporated Milk)
140 กรัม (Grams) น้ำตาล (Sugar)
1.5 ช้อนชา(tsp) กาแฟผง(Instant Coffee Powder)
1/4 ช้อนชา(tsp) เกลือ(Salt)
4-4.5 ช้อนโต๊ะ(tsp) แป้งเค้ก(Cake Flour)
215 กรัม (Grams) ถั่ววอลนัท หรือถั่วอื่นๆก็ได้ (Walnut or any Nuts)
ผสมทุกอย่างยกเว้นถั่ว เข้าด้วยกันคนให้แป้งละลายแล้วตั้งไฟจนข้นหนืด แล้วพักไว้
Mix Every ingredient except nuts. Mix well til blended then put on Heat til thick.
ผสมวอลนัทที่อบแล้วกับส่วนผสมที่พักไว้
Mix roasted walnut in thick mixture.
เทโบ๊ะหน้าเค้กที่ทำเตรียมไว้
Pour topping over the prepared Cake
เอาไปอังไว้ใต้ไฟบนในเตาอบที่ 400 F เป็นเวลา 10-15 นาที ต้องคอยดูระวังไหม้
Put under broiler for 10-15 mins. Pay close attention!!
พอเค้กเย็นก็คว่ำเค้กแล้วหั่นจากทางตูดเค้ก (ฟังแล้วดูดียังไงก็ไม่รู้ 555)
when the cake is completely cool, tip over the cake then cut from the bottom of the cake.
แล้วเอาไปให้ คิวซีตรวจเช็ค แล้วก็โซ้ยได้ทันที
send to Quality Control Dept. to check
แขกบ้านแขกเมืองที่บอก ถ่ายกับสระว่ายน้ำส่วนตัว ที่โรงแรม แมริออท ภูเก็ต
ห้องน้ำ โคตะระหรูเลยล่ะคร้าบ
ผ้าเช็ดตัวในห้อง จะมีการพับเปลี่ยนไปทุกวัน มีทั้งช้าง ทั้งกระต่าย ทั้งลิง เด๋วสิ้นเดือนนี้จะนำมาลงให้ดูครับ
ขอบคุณที่ติดตามคร้าบ 
Thank you for your attention
| Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2551 |
|
58 comments |
| Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2551 19:46:24 น. |
| Counter : 3972 Pageviews. |
|
 |
Thank you for your attention 
น่ากินมากๆค่ะ
(ใหญ่ไปมั้ย?) คิวซีน่ารักที่สุด 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [
หนีไปเที่ยวนี่เอง
กลับมาก็เอาของอร่อย น่าทานมายั่วกันเลยน๊าาา
น่าอร่อยที่ซู้ดๆๆๆ