Group Blog |
✿.｡.:* ครั้งแรกกับ เค้กโรล *.:｡✿  สวัสดีเพื่อนๆจร้า .. วันนี้เกิดอยากทำเค้กขึ้นมาแต่ไม่มีเนยไม่พอทำบัตเตอร์เค้ก เลยหาสูตรในเน็ตว่าเค้กอะไรไม่ต้องใช้เนย เลยมาจบที่เค้กโรลนี้ แต่ออกแนวไม่ได้ดูตัวเองเล้ยยยยยยย เป็นมือใหม่แต่เล่นซะ (เค้กชิฟฟอนธรรมดายังไม่เคยทำเลยด้วยซ้ำ) เอ้ามาดูเลยแล้วกันว่าเละขนาดไหน อ้อโกะเอาสูตรมาจากกระทู้คุณ Luv_bakerella //pantip.com/topic/31600173 ขอบคุณมากๆค่ะ เริ่มกันเลยค่ะ (ขออนุญาติก๊อปรายละเอียดมาเลยนะค่ะ) ลายเพนท์ - เนย 15g - น้ำตาลไอซิ่ง 15g - แป้งสาลี 15g - ไข่ขาว 15g How to 1. ตีเนยสดให้อ่านตัว แล้วต่อยๆเติมไอซิ่งลงไป ตีต่อจนขึ้นฟู 2. ใส่ไข่ขาวลงไป แล้วตีต่อจนเข้ากัน 3. ร่อนแป้งตามลงไป ผสมจนเข้ากันดี ใส่สีผสมอาหาร 4. บีบลงถาด แช่ตู้เย็นประมาณ 1/2 ชม. ตัวเค้ก (จากสูตรนี้เราทำได้ 2 ถาดเล็กน่ะค่ะ ประมาณ 10 กับ 9 นิ้ว) - ไข่ไก่ ๓ ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว - น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง + ๑/๓ถ้วยตวง - ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ - แป้งตราบัวแดง ๒ ถ้วย (ร่อนแล้วตวง) - เกลือ ๑ ช้อนชา - น้ำมัน ๑/๓ ถ้วยตวง - นม ๑/๔ ถ้วยตวง - นม ๒/๓ ถ้วยตวง + วนิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ ๑.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ พักไว้ก่อน ๒.แยกไข่แดง-ไข่ขาว ๓.ผสมนม วนิลลา น้ำมัน ลงในอ่างไข่แดง พักไว้ก่อน ๔.ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงโดยค่อยๆเริ่มจากสปีดต่ำแล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆจนถึงสปีดสูง พอไข่ขาวเริ่มเป็นฟอจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนน้ำตาลทรายหมด ระยะเวลาที่ตี ตีน้อยไปเค้กอาจแฉะได้ ตีมากไปเนื้อเค้กก็หยาบค่ะ ตีพอดีๆ เค้กนุ่ม ฟู อร่อย พอไข่ขาวตั้งยอดอ่อน พักไว้ก่อน ๕.ผสมส่วนผสมไข่แดง นม น้ำมัน ลงในอ่างผสมแป้งใช้ตะกร้อมือค่อยๆคนส่วนผสมให้เข้ากัน ๖.แบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งตะล่อมส่วนผสมพอให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปให้หมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้พายยางปาดก้นอ่างดูด้วยว่าส่วนผสมเข้ากันดีหรือไม่ ๗.เทส่วนผสมใส่ถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้เสมอกันดี จากนั้นเคาะถาดกับพื้นเบาๆไล่อากาศสัก ๒ ที ๘.นำไปอบในอุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์ นาน ๑๕-๑๘ นาที แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านด้วยนะคะ ๙.วางพักบนตะแกรงประมาณ ๕ นาที ๑๐.คว่ำเค้กลงบนกระดาษไขที่ปูรองด้วยผ้าบางๆ หรือกระดาษไข ถ้าใครกลัวม้วนแล้วเค้กจะแตก ก็ให้ม้วนเค้กตอนอุ่นๆนี่ก่อน พอเค้กเย็นแล้วก็คลี่ออก โปะด้วยครีมตามชอบ แล้วม้วนอีกครั้ง โปะด้วยอิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม หรือ วิปครีมตามชอบ ๑๑.จากนั้นก็ม้วน ม้วนแล้วก็เอากระดาษไขหรือผ้าห่อไว้ก่อนให้เค้กอยู่ตัว เราทำตอนกลางคืน ห่อแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้คืนหนึ่งเลยคะ ๑๒.จากนั้นก็ตัดแบ่งได้    เค้กแตก หักไม่เป็นท่าเลยค่ะ ปลอบใจตัวเองว่าไม่เป็นไรครั้งแรกอะไรก้อเกิดขึ้นได้ อิอิ  ขอบคุณที่เข้ามาติชมผลงานนะค่ะ
|
ko_mom earth
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [?] Friends Blog
Link |
||||||||||||
