กิมจิ .. จากแรงยุ (1)

ช่วงหลังน้ำท่วมที่ผ่านมา  ซื้อกิมจิมากิน แบบว่า 100 นึงได้ 2 มื้อ .. คุณชาย(สามี)ที่บ้านบอกว่า

“ม๊า ซื้อของมาทำกิมจิเถอะ .. กิมจิหมดแล้วไม่ใช่หรอ ซื้อ(ในห้าง)ก้อไม่ค่อยอร่อย ม๊าทำอร่อยกว่าอีก”

พอคำชมประทะโซนประสาทเท่านั้นแหละ วันรุ่งขึ้นก้อไปซื้อของทำกันเลย 5555

เม้าท์ตลอดเลยชั้น ... เข้าเรื่องเลยดีกว่า

------------- ^^ -------------

1. ซื้อของมากองไว้เลยเพื่อนๆ  (แอบซื้อกะละมังใหม่ อิอิ ใบเก่าที่เคยใช้ทำ มันผ่านน้ำท่วมมาเลยไม่อยากใช้)

2. ขั้นแรกก้อเตรียมผัก ... จะใช้ผักอะไรก้อตามชอบเลยนะ เราชอบกินผักกาดขาว ... ล้างๆ ถูๆ หลังจากนั้นก้อผ่าโดยแบ่งเป็น 4 ส่วน 

แต่  อย่าหั่นจนขาดนะ (ในกรณีที่ต้องการทำเป็นหัวๆ แต่ถ้าจะทำเป็นชิ้นๆ ก้อหั่นได้เลย) หั่นซักครึ่ง

จากนั้นก้อค่อยๆฉีกๆ จนขาด แล้วเอาไปชโลมน้ำ มีกี่หัวก้อจัดการมันซะอย่าให้เหลือ

3. ขั้นตอนการหมักเกลือ .. ในกรณีที่ทำเป็นชิ้น เราละลายน้ำเกลือนะ แล้วเอาไปเทใส่ผัก ส่วนทำเป็นหัวๆ ก้อค่อยๆโรยเกลือตามชั้นใบทีละนิด ..

หลังจากนั้นก้อหมักทิ้งไว้ ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง .. พอครอบ ตามเวลาแล้ว ล้างน้ำเกลือออก ล้างซัก 3- 4 น้ำ ใส่ตะแรงเพื่อให้น้ำมันสะเด็ดออก

++ ต่อภาค 2 ต่อนะจ๊ะ  ++