|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
วิธี เก็บผักไว้กินนานาน
พอย่างเข้าหน้าหนาว ผักที่เราปลูกเริ่มยืนต้นตาย น่าสงสารมาก เราเลยต้องหาวิธีเก็บผักที่เรามีไว้กินหน้าหนาว โดยเฉพาะบล๊อคโคลี่ ของโปรดของ พ่อดัสติน โดยการเอาผักมาลวก แล้วเอาเข้าช่องฟรีช
บล๊อคนี้ เราดองไว้เกือบเดือนแล้ว แหง่ววว เพิ่งได้อัพก็วันนี้แหละ
ผักลวกทำไม่ยากไม่ต้องใช้ฝีที่มือ เอ็ยฝีมือมากมาย แต่ ก็ใช้ความอดทน มานั่งหั่นนั่งตัด โดย เวลาผักเหลือ หรือว่ากินไม่หมด ปกติผักก็เกือบไว้ได้ไม่นานอยู่แล้ว ถ้ายังไม่เอามาทำอาหารมันต้องเน่าติดตู้เย็นแน่นอน อยู่ที่นี่ อะไรก็แพง ก็เสียดาย ปกติแฟนเราจะชอบกินบล๊อคโคลี่มาก แล้วชอบซื้อที่มันแช่แข็งมาแล้ว ซื้อมาใส่ช่องฟรีสไว้ พอจะทำก็ค่อยเอามาแช่น้ำแป๊บเดียว พอผักจากสวนเราเหลือเยอะๆเลยอยากลองทำเก็บไว้บ้าง
สิ่งที่ต้องเตรียม
๑ ผักที่เตรียมไว้วันนี้ ก็มี บล๊อคโคลี่ ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว
๒ น้ำ สองลิตร
๓ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
๔ เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ (ไม่เค็มหรอกเพราะเอาไปแช่น้ำเย็นอีก
๕ น้ำเย็นจัด
๖ ถุงซิปล๊อค
วิธีทำ ตัด บล๊อคโคลี่เว้นก้านไว้ประมาณครึ่งนิ้ว ทำจนหมดเอาไปล้างน้ำไว้ก่อน ผักเราปลูกเองเลยไม่ต้องกังวลเรืองสารเคมี แต่ถ้าซื้อมากจากตลาด แนะนำว่าให้เอามา ล้างน้ำแล้ว แช่น้ำเกลือ น้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
เมือล้างผักเสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำใส่กระชอน หรือตะแกรงเพือรอ ลวก โดยตอนนี้ เอาน้ำแข็งหรือ เปิดก๊อกน้ำเย็น ใส่กะละมังรอไว้( สำหรับแช่ผักที่ลวกเสร็จแล้ว )
เอามาล้างก่อน เห็นบล๊อคโคลี่เราแล้วอย่าตกใจนึกว่าเราเอาดอกราชพฤกษ์มาแจมนะ พอดีไม่ได้ลงไปสวนผักสองวันดอกมันเลยบาน เหลืองอร่ามเลย ตัดออกไปผัดบ้างแล้ว แต่ก็ยังมีปะปนอยู่
ตัดๆหั่น เอาก้านยาวๆออก ได้มาแบบนี้
ล้างๆคราบฝุ่นออกหน่อย
น้ำเดือด แบบนี้ ให้เดือดคลั่กๆเลย
เอาผักลงไปลวก แค่ หนึ่งนาที สำหรับบล๊อคโคลี่ ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายรูป  เสร็จแล้วก็เอาทัพพีโปร่งๆ มาตักใส่กะละมังที่ใส่น้ำเย็นจัดรอไว้แล้ว ขั้นตอนนี้ต้องทำเร็วๆ รีบเอาใสกะละมังน้ำเย็น เพือหยุดความสุข เอ็ย เพื่อหยุดความสุกของมัน
ตักใส่กระชอน พักไว้สักชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมดเกลี้ยงเพราะถ้าน้ำเยอะเวลาฟรีช มันจะเกาะตัวกันแข็งแกะออกเอามาทำอาหารลำบาก แงะไม่ออก
ถั่วลันเตาก็มากะเขาด้วย เนืองจากไม่ได้ลงไปเก็บ ฝักมันเลยแก่ เราเลยแกะเอาแต่เม็ด มาลวกเก็บไว้ด้วย ขี้เหนียวได้อีก
สะเด็ดน้ำเสร็จแล้ว เคาะๆ กระชอนสัก สามสี่ที เพือให้มั่นใจว่า น้ำหมดแล้วจริงๆ เอามาเทๆรวมๆกันในชามแก้วใบใหญ่
สีสันสดใจดีจัง เพราะว่าเกลือ กะน้ำมันที่ใส่ลงไปในน้ำเดือดตอนลวก พอลวกเสร็จก็เอาไปใส่ในน้ำเย็นจัดเพือหยุดการสุกของ มันและทำให้สีสันสดใส ดูน่าเอามาผัด น้ำมันหอย เนอะ
แล้วก็เอาใส่ถุงซิปล๊อค แช่ในช่องฟรีส เก็บไว้ได้หลายเดือน หรือเป็นปี(ไม่รู้ถึงหรือเปล่าไม่เคยลอง
เขียวๆ สดใสดีเนอะ
ความจริงผักอย่างอื่นประเภท บล๊อคโคลี่ คะน้า ถั่วฝักยาว ก็ทำแบบนี้ได้ ซึ่งเมือวานเราก็เอา ยอดอ่อน ดอกอ่อนๆ ใบอ่อนๆ ของบล๊อคโคลี่ ตัดมาหมดแล้วจากสวน เอามา ลวก ทำแช่แข็งเหมือนกันแต่เราลืมมมถ่ายรูปไว้
ปกติคนที่นี่เขานิยมพวกอาหารกระป๋อง หรือ ผักแช่แข็งอยู่แล้วไม่ได้คิดมากมายกะวิตามินในผัก เพียงแต่ยึดเอาความสะดวกไว้ก่อน แต่เราก็ไม่ชอบกินหรอก ทำให้สามีน่ะ สามีบอกว่า ผักแช่แข็งทำอาหารสะดวกดี ไม่ต้องกลัวเน่า เออจริงของเขาแหละ แต่ประโยชน์ก็คงเหลือน้อยไปด้วย แต่ถ้าบ้านเราเมืองไทย เขาไม่นิยมทำกันเพราะผักสดหาได้ง่าย ตลาดสด หรือริมรั้วบ้านเพือน ที่อยู่ติดกะบ้านเรา เพราะว่าเราขี้เกียจปลูก  เราก็ถือโอกาสที่มันกิ่งก้านมัน ยื่นมาบ้านเรา เราก็เด็ดกินซะเลย( ไม่อยากได้เลยเนอะ แต่ถ้าให้ดี ขอเจ้าของบ้านเขาสักซักหน่อยก่อนเด็ดก็ดี อิอิ)ซึ่งปกติเมือก่อนบ้านเราพ่อเราปลูกประจำ ก็มีเพือนบ้าน ญาติหาเด็ดผักไปเหนอะน้ำพริก ที่บ้านเราอยู่บ่อยๆ
อืมมพูดแล้วคิดถึงพ่อจัง
| Create Date : 17 ตุลาคม 2553 |
| Last Update : 31 ตุลาคม 2553 4:47:51 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 17000 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: aenew  วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:23:49:14 น. |
|
|
|
|
|
|
|
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
เสร็จแล้วก็เอาทัพพีโปร่งๆ มาตักใส่กะละมังที่ใส่น้ำเย็นจัดรอไว้แล้ว ขั้นตอนนี้ต้องทำเร็วๆ รีบเอาใสกะละมังน้ำเย็น เพือหยุดความสุข เอ็ย เพื่อหยุดความสุกของมัน 
เราก็ถือโอกาสที่มันกิ่งก้านมัน ยื่นมาบ้านเรา เราก็เด็ดกินซะเลย( ไม่อยากได้เลยเนอะ แต่ถ้าให้ดี ขอเจ้าของบ้านเขาสักซักหน่อยก่อนเด็ดก็ดี อิอิ)ซึ่งปกติเมือก่อนบ้านเราพ่อเราปลูกประจำ ก็มีเพือนบ้าน ญาติหาเด็ดผักไปเหนอะน้ำพริก ที่บ้านเราอยู่บ่อยๆ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [
พี่ก้อคิดถึงพ่อเหมือนกัน
คิดถึงเสมอเลย