มิถุนายน 2553

 
 
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
สูตรการทำขนมจีบ กับ หมูนุ่มนิ่ม ค่ะ
วิธีการทำหมูนุ่มนิ่ม
เอาหมูนุ่มล่ะกันง่ายดี เราใส่ซีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำมันพืช แป้งข้าวโพดนิด
ถ้าชอบผงชูรสก็ใส่ได้นิดหน่อย ขยำ ๆ ทิ้งไว้ในช่องใต้น้ำแข็งสัก 2-3 ชม
ก็ใช้ได้แล้ว แต่การหมักหมูมันมีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับว่าจะเอาไปใช้ปรุง
อะไร อาหารบางอย่างก็ต้องหมักไข่ขาวเพิ่ม บางอย่างก็ใส่รากกระเทียม
ผักชี พริกไทยเพิ่ม บางอย่างก็ใส่ไข่ทั้งฟอง แต่หมักแบบที่บอก ก็เป็นการ
หมักแบบกลาง ๆ ใช้ได้ทั่วไปค่ะ
เน้นนะคะใส่แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันก็ได้ + ไข่ขาว + น้ำมันพืช รับรองนุ่มละมุนละไมค่ะ

สูตรการหมักหมูนุ่มจ้าา เนื้อสันในหรือสันนอกก็ได้คะ เอาสูตรส่วนตัวนะคะ เคยทำราดหน้าหมูหมักทานนุ่มและอร่อยดีคะ ใช้ไข่ขาว หนึ่งฟอง สูตรนี้หมูประมาณครึ่งโลคะ แป้งมันหนึ่งช้อนโต๊ะพูน นมสด นมจืดก็ได้คะ ครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างรวมกัน คลุกเคล้า ขยำ และเก็บใส่ตู้เย็น ช่องใต้ช่องแข็งก็ได้คะ หมักค้างคืน พรุ่งนี้มาทำกับข้าว อร่อยนุ่มคะ ถ้าอยากให้มีรสชาติ ก็เติมคนอร์ผง ลงไปด้วยก็ได้คะ

ขนมจีบไส้หมู
วิธีทำไส้หมูนะคะ
หมูบดหยาบปนมัน 4 ขีด
แป้งข้าวโพด 1 ชช.
เกลือ 3-4 กรัม (ปลายช้อน)
น้ำตาล 3-4 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ชช.
น้ำมันงา 1 ชช.
พริกไทย ประมาณ10 เมล็ด ตำเป็นผง

ใส่อ่างนวด เหมือนที่ลงรูปไว้ในกระทู้นี่เลย แล้วก็นวดๆ ฟาดๆ จนมันเนียนเป็นก้อนเดียวกัน ประมาณ 10 นาทีได้ค่ะ
ไส้ขนมจีบจะต้องใส่มันหมูด้วยค่ะ จะทำให้นุ่มขึ้น

การทำมันปูเทียม
ไข่เป็ดเอาแต่ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนชา
คนให้เข้ากัน แล้วเอาไปนึ่ง

อีกหนึ่งสูตรค่ะ

ส่วนผสมไส้ขนมจีบ
- กุ้งสด 240 กรัม
- แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- หมูบด 360 กรัม
- น้ำตาล 1 3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มันหมูแข็ง 120 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟองเล็ก
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นละเอียด 100 กรัม
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้งออก ล้างน้ำให้สะอาด คลุกด้วยแป้งมัน น้ำตาล และเกลือ หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที นำมาล้างอีกครั้งหนึ่งแล้วสับให้ละเอียด กดให้แห้ง
- ใส่กุ้งสับลงในเตรื่องปั่น เติมแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือลงไป ผสมด้วยความเร็วสูงจนเนื้อกุ้งเหนียว เอาออกจากชามผสม
- ใส่หมูบดกับน้ำตาลลงไปผสมในเครื่องปั่น
- ละลายแป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะกับน้ำให้ข้นแล้วเติมไปในกุ้ง+หมูบด
- เติมมันหมูแข็งหั่นละเอียด พริกไทย ไข่ หอมใหญ่สับและน้ำมันงาลงไป
- ผสมกับส่วนผสมของกุ้ง หมู แล้วนำไปใส่ไมโครเวฟนิดหนึ่งเพื่อชิมจะได้ปรุงรสตามต้องการ

สูตรทั้งหมดได้มาจากเพื่อนๆห้องก้นครัวค่ะ เอามาแปะไว้เผื่อวันไหนว่างจะได้ทำกินกับคุณสามีค่ะ



Create Date : 06 มิถุนายน 2553
Last Update : 6 มิถุนายน 2553 15:58:27 น.
Counter : 11949 Pageviews.

4 comments
  
ว้าว....ขอไปลองทำหน่อยนะคะ
โดย: auau_py วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:17:14:32 น.
  
งั้นไว้ทำเมื่อไหร่อย่าลืมถ่ายรูปเอามายั่วน้ำลายกันนะคะ
โดย: ซามอ วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:13:41:00 น.
  
พักท่องศัพท์
มาแอบชิมขนมสีสวยมาก

วันนี้สอบศัพท์อีกแล้ว
ท่องไปอย่างดี

พอสอบหายหกตกหล่นหลายตัว
สมองปลาทองแท้ๆ
มาลุ้นเรียนด้วยกันนะคะ
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:21:49:16 น.
  
เห็นรูปเค็กแล้วอยากทานมากๆ
โดย: ablaze357 วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:10:03:16 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nong-Ngek
Location :
Tokyo  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]



ถ้าเลือกได้อยากกลับไปตั้งใจเรียนใหม่
New Comments