ขนมจีนทรงเครื่อง

เครื่องปรุง

- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง
แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไชโป๊สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาเส้นทอดหั่น
เต๋า 120 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อน
โต๊ะ
- กะทิอร่อยดี 1 1/2 ถ้วยตวง
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมัน
พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกุยช่าย ตามต้องการ 
- ขนมจีน 250 กรัม

วิธีทำ

1.นำ
กระทะตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับ กุ้งแห้ง
หัวไชโป๊สับ ปลาเส้นทอดหั่น ผัดให้เข้ากัน 

2.ปรุง
รสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก กะทิ พริกป่น และน้ำมันพริกเผา
ผัดให้เข้ากัน 

3.ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว เค็ม และหวานตาม
หรือชิมรสชาติตามความต้องการ ปิดไฟ 

4.จัดขนมจีนเรียงลงจาน
แล้วตักเครื่องที่ผัดไว้ราดบนขนมจีน ใส่ใบกุยช่ายวางข้างจาน ยกเสิร์ฟ

Cooking Tips

-
ใส่น้ำมันพริกเผาตอนผัด เพื่อให้ได้สีและมีกลิ่นหอม
อีกทั้งยังช่วยชูรสชาติให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เด
ลินิวส์

Create Date : 02 มิถุนายน 2553		0 comments
Last Update : 2 มิถุนายน 2553 4:25:59 น.
Counter : 626 Pageviews.
Share Tweet