กลับไปเที่ยวบ้านเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ซื้อพิมพ์ทำขนมดอกจอกติดมาด้วย ได้ฤกษ์ทำซะที เราเอาสูตรและวิธีการทำขนมดอกจอกมาจาก WWW.FoodTravel.tv
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ และมาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ



::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
กะทิ 1 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ปูนแดง(ปูนทานหมาก) 1/4 ช้อนชา
งาขาวและงาดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด





วิธีทำ

1. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นและไข่ไก่ ให้ละลายเข้ากัน
2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆนำส่วนผสมในข้อที่1 มานวดลงไป พอจับเป็นก้อนนวดได้ นวดนานๆ จนแป้งเป็นเนื้อเนียนละเอียด จึงใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด
3. ใส่ปูนแดง ละลายให้เข้ากันตามด้วย งาขาว งาดำ คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 3/4 ของกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำพิมพ์ขนมแช่ในน้ำมันจนร้อน แล้วนำมาซับผ้าแห้งหรือกระดาษซับมัน ค่อยจุ่มลงในแป้ง นำไปจุ่มในน้ำมันอีกครั้ง พอขนมสุกจะเหลือง และหลุดออกจากพิมพ์เอง ตักขึ้นวางบนถ้วยเล็กๆ เพื่อให้ขนมบานออกเล็กน้อย จึงนำไปวางบนกระดาษซับน้ำมันหรือตะแกรง









ขอบคุณที่แวะชม/ทักทายค่ะ