1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28
"เมล็ดลินิน" จากต้นลินิน (common flax/linseed)
วันก่อนไปอัมสเตอร์ดัมได้เเ วะติดไม้ติดมือพวกเมล็ดพันธ ุ์ต่างๆ มาลองทานดู เมล็ดสีเเปลกเเดงมัน เล็กๆ คือ เมล็ดลินิน ที่มาจากต้นลินิน ถูกแล้วค่ะ ที่เส้นใยมาทำผ้าลินินนั่นเ อง รถชาดมันๆ และอร่อยดี ไม่ต่างจากพวก เมล็ดงา ประโยชน์ของมัน มีมากมายที่เดียว ที่สำคัญ คือ ยับยั้งเซลล์มเร็ง และจริงๆ แล้วอาหารจากธรรมชาติเป็นยา รักษาโรค และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้ เป็นอย่างดี เราลองมาดูว่า ไอ้ตัวจิ๋วเมล็ดลินิน มีประโยช น์อย่างไร สามารถโรยทานกับอาหารเช่น พาสต้าต่างๆ ซุป และ ผสมโยเกิรต์ในตอนเช้าอร่อยด ีทีเดียวค่ะ "เมล็ดลินิน" จากต้นลินิน (common flax/linseed)ฃ ศาสตราจารย์เจนนี่ ชาง-คล็อด นักวิจัยแห่งศูนย์วิจัยโรคม ะเร็งเยอรมนี ในเมืองไฮเดลเบิร์ก เปิดเผยผลการศึกษาใหม่ที่แส ดงให้เห็นว่า การบริโภคเมล็ดลินินช่วยลดค วามเสี่ยงโรคมะเร็งเต้านมได ้ถึง 40% เนื่องจากเมล็ดลินินมีสารปร ะกอบภายในที่เรียกว่า phytoestrogens สูง โดยเฉพาะสารสำคัญอย่าง lignans ที่พบในเมล็ดธัญพืชทุกชนิด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดดอกทานตะวัน ถั่วชนิดต่างๆ ผักใบเขียว และผลไม้ เพียงแต่ปริมาณ lignans ที่พบในเมล็ดลินินมากกว่าพื ชชนิดอื่นๆ 75-800 เท่าตัว เมื่ออยู่ในร่างกายสารกลุ่ม phytoestrogens (มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเพ ศหญิงเอสโตรเจน) จะเข้าไปยึดติดกับฮอร์โมนเอ สโตรเจน ซึ่งเชื่อว่าช่วยป้องกันมะเ ร็งได้ การศึกษาล่าสุดนับว่าช่วยสน ับสนุนความเชื่อดังกล่าวในการศึกษานักวิจัยได้วิเคร าะห์ตัวอย่างเลือดจากผู้หญิ งมากกว่า 1,000 คน ที่แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นมะเ ร็งเต้านมก่อนหมดระดูเป็นเว ลา 3 ปี และตรวจวัดระดับสาร Enterolactone (EL) ซึ่งเป็น สารที่แปลงมาจาก phytoestrogens หลังเข้าสู่ลำไส้ พบว่าผู้หญิงที่มีสาร EL สูงที่สุดมีอัตราเสียชีวิตล ดลง 2 ใน 5 หรือราว 40% เมื่อเทียบกับคนที่มีสาร EL ต่ำที่สุด การมีสาร EL ในระดับสูงจะช่วยป้องกันการ แพร่กระจายของมะเร็งและเกิด มะเร็งชนิดที่ 2 ได้นักวิจัยเชื่อว่า phytoestrogens ซึ่งรวม EL สามารถกำจัดเซลล์มะเร็งและป ้องกันไม่ให้หลอดเลือดใหม่ๆ มีโอกาสเจริญเติบโตได้ จึงเท่ากับช่วยยับยั้งหรือป ้องกันไม่ให้มะเร็งแพร่กระจ ายไปเกิดในตำแหน่งอื่นได้ด้ วยนั่นเองนอกจากสาร phytoestrogens แล้ว เมล็ดลินินยังมีสารอื่นๆที่ เป็นประโยชน์ เช่น กรดไขมันชนิด omega-3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นเดียวกับที่มีอยู่ในน้ำ มันปลา น้ำมันคาโนลา วอลนัท ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และสัตว์ทะเลอื่นๆ โดยช่วยยับยั้งการแข็งตัวแล ะขยายหลอดเลือด จึงดีต่อหัวใจ ช่วยลดการเกิดภาวะหัวใจวายเ ฉียบพลัน และความดันโลหิตสูงได้ข้อดีของเจ้าจิ๋วแต่แจ๋วรสช าติหอมมันนี้คือ เป็นเมล็ดพืชที่มีไขมันโอเม ก้า3สูง เส้นใยอาหารสูง และยังประกอบด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ เช่น กรดโฟลิก วิตามินบีหก แมกนีเซียม แมงกานีส และอีกมากมายคนเรานั้นแก่ลงทุกวันด้วยอั ตราเร่งเร็วช้าที่ไม่เท่ากั น ขึ้นกับกรรมพันธุ์ การสะสมของอนุมูลอิสระ การเผาผลาญจากการอักเสบที่ซ ่อนเร้น และการลดลงของระดับฮอร์โมนใ นร่างกายการอักเสบที่ซ่อนเร้นในร่าง กายเรานั้น นิตยสารไทม์เคยเปรียบเทียบไ ว้ว่า เป็น Silent Killer ที่เป็นดั่งไฟเผาผลาญสุขภาพ ของเราจากภายในอย่างเงียบๆ ไขมันโอเมก้า3นั้นจึงเปรียบ ได้กับน้ำ ที่มาช่วยดับไฟแห่งการอักเส บในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการอักเสบที่ผิ วหนังซึ่งส่งผลให้ผิวเหี่ยว เร็ว หรือการอักเสบที่สมองซึ่งสั มพันธ์กับอัลไซเมอร์ โอเมก้า3ก็ช่วยดับให้ได้ทั้ งสิ้นหนึ่งในปัญหาหลักของพวกเราท ุกวันนี้คือ การเสียสมดุลของกรดไขมันในร ่างกาย เนื่องจากอาหารที่เรารับประ ทานเป็นส่วนใหญ่จะเปี่ยมไปด ้วยกรดไขมันโอเมก้า6 แต่มีกรดไขมันโอเมก้า3น้อยม าก เชื่อว่าการเสียสมดุลของไขม ันโอเมก้าเป็นหนึ่งในสาเหตุ สำคัญของการแก่ และโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคความดันโลหิตสูงวิธีการง่ายๆที่จะเพิ่มไขมั นโอเมก้า3 ให้กับร่างกาย คือ การมีเจ้าเมล็ดแฟล็กซ์ใส่ขว ดโหลติดตู้เย็นที่บ้านไว้ และนำมาใช้ทุกครั้งที่มีโอก าส เมล็ดแฟล็กซ์ซึ่งมีรสหอมมัน คล้ายถั่วนั้น สามารถนำมาใส่ในซีเรียลหรือ โอ๊ตมีล รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือผัดกับผักรับประทานเป็น มื้อเที่ยง หรือนำมาปั่นกับน้ำผลไม้ เป็น Super healthy shake ก็ยังได้ ง่ายๆเพียงเท่านี้ คุณก็ช่วยดับไฟที่เผาผลาญจา กภายใน แอนไทเอจจิ้งให้เด็กลงได้อี กหลายปีแล้วนอกจากทานเป็นเมล็ดแล้วก็มี น้ำมันสกัดมาได้เช่นกัน ประโยชน์น้ำมันเมล็ดลินิน Flaxseed Oilแฟลกซ์ซี๊ดออย (Flax seed oil) หรือ ลินซี๊ดออย (Linseed oil) น้ำมันเมล็ดลินินมีสีค่อนข้ างเหลืองสกัดมาจากส่วนที่เป ็นเมล็ดลินินแห้งโตเต็มที่น ้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดลินิน มีถึง 35% ถึง 45% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดพันธ ุ์ ประเภท และดินฟ้าอากาศที่ปลูกด้วย อาจสกัดโดยวิธีสกัดเย็น, กระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลา ย หรือกระบวนการอื่น ๆน้ำมันเมล็ดลินิน มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยในปริมาณน้อย น้ำมันเมล็ดลินินหนึ่งช้อนโ ต๊ะและน้ำสามช้อนโต๊ะสามารถ ทดแทนไข่อบได้หนึ่งใบ น้ำมันเมล็ดลินินสามารถผสมก ับ ข้าวโอ๊ต โยเกริต หรือธัญพืชอื่น ๆ เมล็ดลินินที่แตกหน่อสามารถ รับประทานได้เพียงปรุงรสด้ว ยเครื่องเทศนอกจากนี้ในน้ำมันเมล็ดลินิ นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลใ นเลือดให้อยู่ในระดับที่เหม าะสม ในเมล็ดลินินมีลิกแนนที่เป็ น ไฟโตเอสโตรเจน ทำหน้าที่รักษาระดับฮอร์โมน เพศหญิงเอสโตรเจนในร่างกาย ในปัจจุบันมีผู้หญิง 1 ใน 9 คนเป็นมะเร็งเต้านม การมีระดับของฮอรโมนที่เหมา ะสม จะช่วยลดการแบ่งตัวของเซลล์ ที่ทรวงอกอย่างรวดเร็วเกินไ ป ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิด มะเร็งเต้านมได้น้ำมันเมล็ดลินินเป็นน้ำมัน ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวทำปฏิ กิริยากับออกซิเจนในอากาศได ้ไวมาก น้ำมันเมล็ดลินินมีอัตราการ ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอา กาศสูง หากมีการซึมซับเข้าสู่เซลล์ จะเพิ่มออกซิเจนในระดับเซลล ์ ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า สดชื่น เป็นการเพิ่มออกซิเจนให้กับ ทุกเซลล์เต็มไปด้วยกรดแอลฟา-ไลโนลีน ิก หรือเอแอลเอ (alpha-linolenic acid (ALA)) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่จ ัดอยู่ในกลุ่มกรดไขมันโอเมก ้า-3 โดยเอแอลเอจะพบมากใน flaxseed oil และน้ำมันที่ได้จากพืชชนิดต ่างๆ ในสภาวะปกติจะมีสมดุลที่เหม าะสมระหว่างโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในอาหาร เนื่องจากทั้งสองสารจะทำงาน ไปด้วยกันเพื่อให้ร่างกายมี สุขภาพที่ปกติ โดยกรดไขมันโอเมก้า-3 จะมีหน้าที่หนักคือช่วยลดอา การอักเสบ และกรดไขมันโอเมก้า-6 จะทำให้เกิดการอักเสบ หากมีความไม่สมดุลระหว่างกร ดไขมันจำเป็นทั้ง 2 ชนิด จะทำให้เกิดโรคต่างๆ ขึ้นมา นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า-3 ยังสามารถยับยั้งการแข็งตัว ของเลือด ช่วยขยายหลอดเลือด และ ลดการทำลายเซลล์จากการอักเส บที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่ างกาย โดยเฉพาะต่อระบบเลือด เช่น ลดการเกิดโรคหัวใจกำเริบ ลดการอุดตันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ลดการเกิดข้ออักเสบ หอบหืด ภูมิแพ้ได้ และ flaxseed ยังอุดมไปด้วยสารที่มีชื่อว ่า ลิกแนน (lignans) ซึ่งมีมากกว่าพืชชนิดอื่นถึ ง 75 เท่า โดยลิกแนนมีคุณสมบัติเป็นสา รต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร ่างกาย เช่น คุณสมบัติในการต้านมะเร็ง โดยได้มีการทดสอบในสัตว์ทดล องที่เป็นเนื้องอกในเต้านม ซึ่งกิน flaxseed พบว่าภายใน 7 สัปดาห์ เนื้องอกได้ฝ่อลงสิ่งที่สำค ัญอีกประการหนึ่งของ flaxseed คือ อุดมไปด้วยกากใยอาหาร (fiber) ซึ่งช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ที่อยู่ภายในลำไส้ และทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ซึ่งส่วนที่เป็นกากใยอาหารน ี้ จะพบในเมล็ด flaxseed แต่ไม่พบใน flaxseed oil ชนิดแคปซูลที่ขายเป็นผลิตภั ณฑ์เสริมอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์เส ริมอาหาร อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและ ปฏิกิริยากับยาได้หลายชนิด ดังนั้นการตัดสินใจเลือกใช้ ควรได้รับข้อมูลจากบุคลากรทางการแพทย์ที่พิจารณาร่วมกั บโรคประจำตัวที่ผู้ป่วยเป็น และยา สมุนไพร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นที่ ผู้ป่วยใช้อยู่เป็นประจำด้ว ยทิป: เมล็ดแฟล็กซ์ หาซื้อได้ตามร้านพืชผักปลอด สารพิษ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เน้ นขายอาหารสุขภาพ บางครั้งอาจถูกเรียกขานในชื ่ออื่นๆเช่น เมล็ดลินิน หรือ เมล็ดปอป่านหากซื้อเป็นเมล็ดแฟล็กซ์ที่ ยังไม่บด ต้องนำมาบดกับเครื่องบดเมล็ ดกาแฟก่อน จึงจะนำไปรับประทานได้หากซื้อเป็นเมล็ดแฟล็กซ์ที่ บดแล้ว ต้องเก็บในขวดโหลสุญญากาศ และแช่ในตู้เย็น เพื่อคงคุณภาพทางโภชนาการไว ้หากคุณเป็นหนึ่งในเจ้าแม่เบ เกอรี่ อาจลองนำเมล็ดแฟล็กซ์ใส่ในส ูตรคุ้กกี้เพื่อเพิ่มความหอ มมัน และยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ อีกด้วยรู้เเบบนี้เเล้วลองหามารับป ระทานกันนะค่ะ มักจะมีจำหน่ายที่ร้าน organic ทั่วไป ราคาอาจจะสูงหน่อยแต่ ผลที่ได้รับไม่ต้องเจ็บตัวแ ละทานยา อันนี้คุ้มกว่ากันนะค่ะ ขอให้มีสุขภาพดีๆ ทุกวันค่ะ ที่มา: เรียบเรียงจากอินเตอร์เนต
Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2556 6:33:26 น.
6 comments
Counter : 8673 Pageviews.
โดย: ตาต้าร์ IP: 101.51.39.216 วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:22:40:51 น.
โดย: PinePh วันที่: 22 ธันวาคม 2556 เวลา:0:56:04 น.
โดย: shanghai escort IP: 60.173.9.240 วันที่: 11 มกราคม 2557 เวลา:11:39:33 น.
โดย: wimon IP: 110.169.173.117 วันที่: 29 มกราคม 2557 เวลา:20:42:35 น.
โดย: เอก 0894335384 IP: 223.205.146.244 วันที่: 4 กรกฎาคม 2557 เวลา:15:55:50 น.
โดย: Mulberry Outlet UK Sale IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:14:54:33 น.
Location :
Rome Italy, Bangkok Thailand, AMS Netherlands
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [? ]
I dont have anything to say much about myself...if you want to know more please check it out!!!