Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2556
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 
 
3 กุมภาพันธ์ 2556
 
All Blogs
 
"เมล็ดลินิน" จากต้นลินิน (common flax/linseed)

วันก่อนไปอัมสเตอร์ดัมได้เเวะติดไม้ติดมือพวกเมล็ดพันธุ์ต่างๆ มาลองทานดู เมล็ดสีเเปลกเเดงมัน เล็กๆ คือ เมล็ดลินิน ที่มาจากต้นลินิน ถูกแล้วค่ะ ที่เส้นใยมาทำผ้าลินินนั่นเอง รถชาดมันๆ และอร่อยดี ไม่ต่างจากพวก เมล็ดงา ประโยชน์ของมัน มีมากมายที่เดียว ที่สำคัญ คือ ยับยั้งเซลล์มเร็ง และจริงๆ แล้วอาหารจากธรรมชาติเป็นยารักษาโรค และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้เป็นอย่างดี เราลองมาดูว่า ไอ้ตัวจิ๋วเมล็ดลินิน มีประโยชน์อย่างไร 

สามารถโรยทานกับอาหารเช่น พาสต้าต่างๆ ซุป และ ผสมโยเกิรต์ในตอนเช้าอร่อยดีทีเดียวค่ะ

"เมล็ดลินิน" จากต้นลินิน (common flax/linseed)

ฃ ศาสตราจารย์เจนนี่ ชาง-คล็อด นักวิจัยแห่งศูนย์วิจัยโรคมะเร็งเยอรมนี ในเมืองไฮเดลเบิร์ก เปิดเผยผลการศึกษาใหม่ที่แสดงให้เห็นว่า การบริโภคเมล็ดลินินช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งเต้านมได้ถึง 40% เนื่องจากเมล็ดลินินมีสารประกอบภายในที่เรียกว่า phytoestrogens สูง โดยเฉพาะสารสำคัญอย่าง lignans ที่พบในเมล็ดธัญพืชทุกชนิด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดดอกทานตะวัน ถั่วชนิดต่างๆ ผักใบเขียว และผลไม้ เพียงแต่ปริมาณ lignans ที่พบในเมล็ดลินินมากกว่าพืชชนิดอื่นๆ 75-800 เท่าตัว เมื่ออยู่ในร่างกายสารกลุ่มphytoestrogens (มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเพศหญิงเอสโตรเจน) จะเข้าไปยึดติดกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเชื่อว่าช่วยป้องกันมะเร็งได้ การศึกษาล่าสุดนับว่าช่วยสนับสนุนความเชื่อดังกล่าว

ในการศึกษานักวิจัยได้วิเคราะห์ตัวอย่างเลือดจากผู้หญิงมากกว่า 1,000 คน ที่แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านมก่อนหมดระดูเป็นเวลา 3 ปี และตรวจวัดระดับสาร Enterolactone (EL) ซึ่งเป็น สารที่แปลงมาจาก phytoestrogens หลังเข้าสู่ลำไส้ พบว่าผู้หญิงที่มีสาร EL สูงที่สุดมีอัตราเสียชีวิตลดลง 2 ใน 5 หรือราว 40% เมื่อเทียบกับคนที่มีสาร EL ต่ำที่สุด การมีสาร EL ในระดับสูงจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็งและเกิดมะเร็งชนิดที่ 2 ได้

นักวิจัยเชื่อว่า phytoestrogens ซึ่งรวม EL สามารถกำจัดเซลล์มะเร็งและป้องกันไม่ให้หลอดเลือดใหม่ๆมีโอกาสเจริญเติบโตได้ จึงเท่ากับช่วยยับยั้งหรือป้องกันไม่ให้มะเร็งแพร่กระจายไปเกิดในตำแหน่งอื่นได้ด้วยนั่นเอง

นอกจากสาร phytoestrogens แล้ว เมล็ดลินินยังมีสารอื่นๆที่เป็นประโยชน์ เช่น กรดไขมันชนิด omega-3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับที่มีอยู่ในน้ำมันปลา น้ำมันคาโนลา วอลนัท ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และสัตว์ทะเลอื่นๆ โดยช่วยยับยั้งการแข็งตัวและขยายหลอดเลือด จึงดีต่อหัวใจ ช่วยลดการเกิดภาวะหัวใจวายเฉียบพลัน และความดันโลหิตสูงได้

ข้อดีของเจ้าจิ๋วแต่แจ๋วรสชาติหอมมันนี้คือ เป็นเมล็ดพืชที่มีไขมันโอเมก้า3สูง เส้นใยอาหารสูง และยังประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น กรดโฟลิก วิตามินบีหก แมกนีเซียม แมงกานีส และอีกมากมาย

คนเรานั้นแก่ลงทุกวันด้วยอัตราเร่งเร็วช้าที่ไม่เท่ากัน ขึ้นกับกรรมพันธุ์ การสะสมของอนุมูลอิสระ การเผาผลาญจากการอักเสบที่ซ่อนเร้น และการลดลงของระดับฮอร์โมนในร่างกาย

การอักเสบที่ซ่อนเร้นในร่างกายเรานั้น นิตยสารไทม์เคยเปรียบเทียบไว้ว่า เป็น Silent Killer ที่เป็นดั่งไฟเผาผลาญสุขภาพของเราจากภายในอย่างเงียบๆ ไขมันโอเมก้า3นั้นจึงเปรียบได้กับน้ำ ที่มาช่วยดับไฟแห่งการอักเสบในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการอักเสบที่ผิวหนังซึ่งส่งผลให้ผิวเหี่ยวเร็ว หรือการอักเสบที่สมองซึ่งสัมพันธ์กับอัลไซเมอร์ โอเมก้า3ก็ช่วยดับให้ได้ทั้งสิ้น

หนึ่งในปัญหาหลักของพวกเราทุกวันนี้คือ การเสียสมดุลของกรดไขมันในร่างกาย เนื่องจากอาหารที่เรารับประทานเป็นส่วนใหญ่จะเปี่ยมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า6 แต่มีกรดไขมันโอเมก้า3น้อยมาก เชื่อว่าการเสียสมดุลของไขมันโอเมก้าเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการแก่ และโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง

วิธีการง่ายๆที่จะเพิ่มไขมันโอเมก้า3 ให้กับร่างกาย คือ การมีเจ้าเมล็ดแฟล็กซ์ใส่ขวดโหลติดตู้เย็นที่บ้านไว้ และนำมาใช้ทุกครั้งที่มีโอกาส เมล็ดแฟล็กซ์ซึ่งมีรสหอมมันคล้ายถั่วนั้น สามารถนำมาใส่ในซีเรียลหรือโอ๊ตมีล รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือผัดกับผักรับประทานเป็นมื้อเที่ยง หรือนำมาปั่นกับน้ำผลไม้ เป็น Super healthy shake ก็ยังได้ ง่ายๆเพียงเท่านี้ คุณก็ช่วยดับไฟที่เผาผลาญจากภายใน แอนไทเอจจิ้งให้เด็กลงได้อีกหลายปีแล้ว



นอกจากทานเป็นเมล็ดแล้วก็มีน้ำมันสกัดมาได้เช่นกัน 

ประโยชน์น้ำมันเมล็ดลินิน Flaxseed Oil

แฟลกซ์ซี๊ดออย (Flax seed oil) หรือ ลินซี๊ดออย (Linseed oil) น้ำมันเมล็ดลินินมีสีค่อนข้างเหลืองสกัดมาจากส่วนที่เป็นเมล็ดลินินแห้งโตเต็มที่น้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดลินินมีถึง 35% ถึง 45% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ ประเภท และดินฟ้าอากาศที่ปลูกด้วย อาจสกัดโดยวิธีสกัดเย็น, กระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลาย หรือกระบวนการอื่น ๆน้ำมันเมล็ดลินิน มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยในปริมาณน้อย น้ำมันเมล็ดลินินหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำสามช้อนโต๊ะสามารถทดแทนไข่อบได้หนึ่งใบ น้ำมันเมล็ดลินินสามารถผสมกับ ข้าวโอ๊ต โยเกริต หรือธัญพืชอื่น ๆ เมล็ดลินินที่แตกหน่อสามารถรับประทานได้เพียงปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

นอกจากนี้ในน้ำมันเมล็ดลินินยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ในเมล็ดลินินมีลิกแนนที่เป็น ไฟโตเอสโตรเจน ทำหน้าที่รักษาระดับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโตรเจนในร่างกาย ในปัจจุบันมีผู้หญิง 1 ใน 9 คนเป็นมะเร็งเต้านม การมีระดับของฮอรโมนที่เหมาะสม จะช่วยลดการแบ่งตัวของเซลล์ที่ทรวงอกอย่างรวดเร็วเกินไป ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้
น้ำมันเมล็ดลินินเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศได้ไวมาก น้ำมันเมล็ดลินินมีอัตราการทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศสูง หากมีการซึมซับเข้าสู่เซลล์จะเพิ่มออกซิเจนในระดับเซลล์ ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าสดชื่น เป็นการเพิ่มออกซิเจนให้กับทุกเซลล์

เต็มไปด้วยกรดแอลฟา-ไลโนลีนิก หรือเอแอลเอ (alpha-linolenic acid (ALA)) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่จัดอยู่ในกลุ่มกรดไขมันโอเมก้า-3 โดยเอแอลเอจะพบมากใน flaxseed oil และน้ำมันที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ ในสภาวะปกติจะมีสมดุลที่เหมาะสมระหว่างโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในอาหาร เนื่องจากทั้งสองสารจะทำงานไปด้วยกันเพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพที่ปกติ โดยกรดไขมันโอเมก้า-3 จะมีหน้าที่หนักคือช่วยลดอาการอักเสบ และกรดไขมันโอเมก้า-6 จะทำให้เกิดการอักเสบ หากมีความไม่สมดุลระหว่างกรดไขมันจำเป็นทั้ง 2 ชนิด จะทำให้เกิดโรคต่างๆ ขึ้นมา นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า-3ยังสามารถยับยั้งการแข็งตัวของเลือด ช่วยขยายหลอดเลือด และ ลดการทำลายเซลล์จากการอักเสบที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย โดยเฉพาะต่อระบบเลือด เช่น ลดการเกิดโรคหัวใจกำเริบ ลดการอุดตันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ลดการเกิดข้ออักเสบ หอบหืด ภูมิแพ้ได้ และ flaxseed ยังอุดมไปด้วยสารที่มีชื่อว่า ลิกแนน (lignans) ซึ่งมีมากกว่าพืชชนิดอื่นถึง 75 เท่า โดยลิกแนนมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เช่น คุณสมบัติในการต้านมะเร็ง โดยได้มีการทดสอบในสัตว์ทดลองที่เป็นเนื้องอกในเต้านม ซึ่งกิน flaxseed พบว่าภายใน 7 สัปดาห์ เนื้องอกได้ฝ่อลงสิ่งที่สำคัญอีกประการหนึ่งของ flaxseed คือ อุดมไปด้วยกากใยอาหาร (fiber) ซึ่งช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ที่อยู่ภายในลำไส้ และทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ซึ่งส่วนที่เป็นกากใยอาหารนี้ จะพบในเมล็ด flaxseed แต่ไม่พบใน flaxseed oil ชนิดแคปซูลที่ขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและปฏิกิริยากับยาได้หลายชนิด ดังนั้นการตัดสินใจเลือกใช้ ควรได้รับข้อมูลจากบุคลากรทางการแพทย์ที่พิจารณาร่วมกับโรคประจำตัวที่ผู้ป่วยเป็นและยา สมุนไพร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นที่ผู้ป่วยใช้อยู่เป็นประจำด้ว

ทิป: เมล็ดแฟล็กซ์ หาซื้อได้ตามร้านพืชผักปลอดสารพิษ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เน้นขายอาหารสุขภาพ บางครั้งอาจถูกเรียกขานในชื่ออื่นๆเช่น เมล็ดลินิน หรือ เมล็ดปอป่าน
หากซื้อเป็นเมล็ดแฟล็กซ์ที่ยังไม่บด ต้องนำมาบดกับเครื่องบดเมล็ดกาแฟก่อน จึงจะนำไปรับประทานได้
หากซื้อเป็นเมล็ดแฟล็กซ์ที่บดแล้ว ต้องเก็บในขวดโหลสุญญากาศ และแช่ในตู้เย็น เพื่อคงคุณภาพทางโภชนาการไว
หากคุณเป็นหนึ่งในเจ้าแม่เบเกอรี่ อาจลองนำเมล็ดแฟล็กซ์ใส่ในสูตรคุ้กกี้เพื่อเพิ่มความหอมมัน และยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
รู้เเบบนี้เเล้วลองหามารับประทานกันนะค่ะ 

มักจะมีจำหน่ายที่ร้าน organic ทั่วไป ราคาอาจจะสูงหน่อยแต่ ผลที่ได้รับไม่ต้องเจ็บตัวและทานยา อันนี้คุ้มกว่ากันนะค่ะ ขอให้มีสุขภาพดีๆ ทุกวันค่ะ

ที่มา: เรียบเรียงจากอินเตอร์เนต




Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2556 6:33:26 น. 6 comments
Counter : 8673 Pageviews.

 
หาซื้อไม่ได้เลยมีขายบ้างไหมค่ะ


โดย: ตาต้าร์ IP: 101.51.39.216 วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:22:40:51 น.  

 
อยู่ที่ไหนค่ะ


โดย: PinePh วันที่: 22 ธันวาคม 2556 เวลา:0:56:04 น.  

 
I like your website content very much,can I on my website reprint your article?
shanghai escort //www.wflonsite.com/main/bin/shanghaimassage.html


โดย: shanghai escort IP: 60.173.9.240 วันที่: 11 มกราคม 2557 เวลา:11:39:33 น.  

 
ลองดูเพิ่มเติมที่ //www.nat-pharm.com ดูนะค่ะ มีแฟลกซ์ซีดขายตลอด


โดย: wimon IP: 110.169.173.117 วันที่: 29 มกราคม 2557 เวลา:20:42:35 น.  

 
มีขาย ครับ อยู่เชียงใหม่ สนใจติดต่อได้
0894335384 ครับ


โดย: เอก 0894335384 IP: 223.205.146.244 วันที่: 4 กรกฎาคม 2557 เวลา:15:55:50 น.  

 
It is the best time to make some plans for the future and it's time to be happy. I've read this post and if I could I desire to suggest you few interesting things or advice. Perhaps you can write next articles referring to this article. I want to read even more things about it!
Mulberry Outlet UK Sale //www.sailplanedirectory.com/


โดย: Mulberry Outlet UK Sale IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:14:54:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

PinePh
Location :
Rome Italy, Bangkok Thailand, AMS Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [?]




I dont have anything to say much about myself...if you want to know more please check it out!!!
Friends' blogs
[Add PinePh's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.