สูตรและวิธีทำ Franch Butter Cream ครีมบัตเตอร์ที่อร่อย

สืบเนื่องมาจากวันก่อนทำ Pretty Coffe Cake แล้วบอกสูตร Franch Butter Cream ไปแต่ยังไม่ได้แปะวิธีทำให้
พอดีวันนี้ที่ทำงานสามีมีเลี้ยงอำลา นอกจากอาการแล้วแป้งก็ได้ทำเค้กกาแฟไปให้ 3 ก้อน เพราะเค้กกาแฟนี้ทำเร็ว แต่งหน้าง่ายค่ะ งั้นมาลงมือทำกันค่ะ ตามสูตรนี้ แป้งทำ 3 ส่วนนะคะ เพราะเค้ก 3 ก้อน

Franch Butter cream
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
น้ำ 60 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
กาแฟ 1 ชต.
เนยสด 250
แป้งแอบเติมเนยขาวไปประมาณ 3 ชต.

นำไข่แดง และ ไข่ทั้งฟองใส่โถตีไว้
ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ค่ะ
จากนั้นเราก็นำ น้ำกับน้ำตาล ไปต้มค่ะ ดูให้เค้าหนึบๆ เป็น soft ball สามารถเช็คได้โดยใช้พายยางตักเค้าหยดดู ถ้าเป็นลูกกลมๆหนืดๆ เป็นอันใช้ได้ค่ะ
เปิดเครื่องตีความเร็วสูงสุด ค่อยๆเติมน้ำเชื่อมที่เราทำเพิ่งเสร็จลงไปจนหมด ตีไปเรื่อยๆจนส่วนผสมอุ่นค่ะ
เสร็จแล้วส่วนสมจะออกครีมๆ จากนั้นเราก็ใส่เนยลงไปได้เลยค่ะ แล้วก็ปั่นด้วยหัวตีใบไม้เป็นเวลาประมาณ 25-30 นาที ดูว่าเค้าฟูเบาเป็นอันใช้ได้ค่ะ
ตีไปเรื่อยๆๆๆๆ
จากนั้นเราก็นำเค้กที่ได้มาประกอบกับครีม


ไข่แดงและไข่ทั้งฟอง






เนย






น้ำและน้ำตาลตใส่หม้อตั้งไฟค่ะ ต้มจนเห็นว่าที่ก้นหม้อมีพรายฟองเม็ดเล็กนะคะ ต้มต่อไปอีกนิด หากใครวัดอุณหภูมิ ตามสูตรเค้าบอกไว้ว่า 115 วัตค่ะ






คราวนี้เรามาเริ่มตีไข่ทั้งหมดคะ ใช้ความเร็วต่ำไห้ไข่เข้ากันทั้งหมด






จากนั้นเอาน้ำเชื่อมที่เราทำไว้ใส่ลงในโถไข่ ใส่ลงไหปเป็นสาย (ขั้นตอนนี้ถ่ายรูปไม่ได้ค่ะมือไม่ว่าง)






ตีต่อไปจนขึ้นฟูเล็กน้อย เป็นครีมอุ่นก็เอาเนยทั้งหมด ค่อยๆใส่ลงไปนะคะ ตีด้วยความเร็วต่ำก่อนค่ะ






ช่วงแรกมันจะค่อนข้างเหลวมากๆ ตีด้วยความเร็วสูงต่อไปเรื่อยค่ะ เดี๋ยวมันก็จะเป็นครีม






ตอนนี้ยังคงตีด้วยความเร็วสูงนะคะ ตีทั้งหมดประมาณ 25 นาทีค่ะ








พอตีได้ประมาณ 15 นาทีแป้งเติมเนยขาวลงไปค่ะ






ตามด้วยกาแฟเข้มข้น







ได้แล้วค่ะ Franch Butter Cream กาแฟ อร่อยมากๆค่ะ แป้งแอบจิ้มจากหัวตีไปหลายค่ะ อิอิ







จากนั้นปิดฝาเก็บไว้แต่งหน้าต่อไปค่ะ








สูตรเค้กกาแฟอยู่นี่นะคะ Pretty Coffee Cake





Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2550 20:37:09 น. 13 comments
Counter : 669 Pageviews.

 
ทำตามสูตร ข้างบน แล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้เลยหรอ ง่ายขนาดนั้นเชียว ขอ ก๊อบ ไปลองทำดูบางนะ ได้ผลยังไงแล้วจะบอกครับ


โดย: Robinhood IP: 58.8.244.160 วันที่: 7 มีนาคม 2549 เวลา:13:10:37 น.  

 
ทดลองเอาสูตรที่ว่า ส่งไปให้ทางบ้านลองทำ เขาบอกว่า มันง่ายขนาดนั้นเลยหรอ แล้วก็ฝากถามว่า จะเปิดโรงเรียน หรือสถาบัน สอนทำอาหารมั้ย จะขอจองไว้ก่อนล่วงหน้า...


โดย: Robinhood IP: 58.8.244.131 วันที่: 9 มีนาคม 2549 เวลา:8:37:22 น.  

 
I can't type thai on this computer . Yes.that is very easy . Who is the one you sent it to? If your family in Trang when any time I'll be in trang ,I can teach them personally.

After they try if there are any problem,you mail to me ok?


โดย: pang IP: 220.132.142.131 วันที่: 11 มีนาคม 2549 เวลา:7:41:04 น.  

 
ตกลงตามนี้ จะกลับตรัง ประมาณ วันที่ 4-5 พค. นี้แหละ แล้วยังยังจะโทรหา นะ พี่สาว ที่บ้านเค้าเปิดร้านเบเกอรรี่ ก็เลย บอกว่า มีปรมาจาร ด้าน นี้ อาสาสอนให้ เหอ เหอ ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะครับ


โดย: Robinhood IP: 58.8.99.11 วันที่: 2 พฤษภาคม 2549 เวลา:9:35:01 น.  

 
หายไปนานจังแฮะ เมื่อไรจะไ้ด้คุยกันอีก เป็นอะไรไป หรือป่าว ส่งข่าวมาบ้างก็ดีนะ เป็นห่วงจริงๆ


โดย: Robinhood IP: 58.8.100.103 วันที่: 25 พฤษภาคม 2549 เวลา:12:50:34 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะ ที่มาแนะวิธีดีดีให้แบบนี้
อยากรู้ว่า ถ้าจะเปลี่ยนเป็นรสอื่นๆ สามารถเปลี่ยนจากน้ำกาแฟ เป็นอย่างอื่นได้เลยรึเปล่าค่ะ (เช่น น้ำใบเตย น้ำส้ม) แล้วใช้สัดส่วนเท่าเดิมได้ไหมค่ะ ขอบคุณนะค่ะ...


โดย: eyore IP: 58.147.67.174 วันที่: 26 พฤษภาคม 2549 เวลา:19:18:29 น.  

 
อีกหน่อยคง เป็นเจ้าของร้านอาหาร กับ ปรมาจารย์ ทางด้าน เบเกอรี่ ถ้ามี พอคเก็ตบูค วางขายเมื่อไร ขอจอง สักโหล นะ ...ว่าแต่ว่า ตั้งชื่อ หนังสือไว้รึยัง...อย่าลืมนะ จองโหลนึง..


โดย: Robinhood IP: 58.8.104.148 วันที่: 15 มิถุนายน 2549 เวลา:9:05:44 น.  

 
ว่าไง สูตร ที่ขอไว้ เมื่อไร จะเป็นรูปเล่มสักที ยังรออยู่เหมือนเดิม


โดย: robinhood IP: 58.10.222.53 วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:12:34:51 น.  

 


โดย: meaw_1985 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:18:11:38 น.  

 
ตอนนี้สูตรดังกล่าวได้ถูกจัดเก็บและ ทดลองทำแล้วนะครับ จาก เบเกอรี่แห่งความฝัน


โดย: robinhood IP: 125.24.69.117 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:14:15:22 น.  

 
แล้วไงต่อล่ะ....
ไหนๆ ก็เข้ามา ก็ แฮปปี้เบริดเดย์นะครับ
มีความสุขมากมาย แบ่งปันให้กับคนรอบข้าบ้าง สุขสันต์วันเกิดนะครับ


โดย: robinhood IP: 202.91.18.192 วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:13:07:54 น.  

 
เค้กน่ากินมากครับจึงขออวยพรวันเกิดทุกคนนะก๊าบบบบบบบบบบ


โดย: รางไม้ก็าบบบบบบบบ IP: 124.121.124.23 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:03:45 น.  

 
อร่อยมากมาย ขอบคุณมากค่ะ


โดย: แมวหง่าววว IP: 183.89.146.139 วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:16:04:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

phannluck
Location :
Pinang Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




หลังไมค์ถึงแป้งคลิ๊กรูปเลยค่ะ

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket




Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2549
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
 
26 กุมภาพันธ์ 2549
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add phannluck's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.