Bloggang.com : akeros : >> ใยอาหารสำคัญยังไง ใครรุ้บ้าง

>> ใยอาหารสำคัญยังไง ใครรุ้บ้าง

น่ารู้! ใยอาหารลดน้ำหนัก

- เส้นใยอาหาร (Fiber) คืออะไร

เส้นใยอาหาร คือส่วนของโครงสร้างของพืช เช่น กิ่ง ก้าน เมล็ด เป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้มีอีกชื่อหนึ่งว่าเซลลูโลส ซึ่งมี 2 ชนิดคือ ไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้และไฟเบอร์ชนิดที่ไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงานใดๆ ถึงแม้ว่าโครงสร้างจะเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งก็ตาม เมื่อเรารับประทานไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารที่ไม่ให้พลังงานเข้าไปในร่างกาย มันจะเข้าไปแย่งพื้นที่ในระบบทางเดินอาหารส่งผลให้เรารู้สึกอิ่มได้เร็วและอิ่มได้นานช่วยลดความอยากอาหารลงไปเราสามารถลดพลังงานที่จะได้รับจากอาหารได้จึงส่งผลให้ลดน้ำหนักได้

- แหล่งอาหารที่จะได้รับใยอาหาร

เราสามารถได้จากพวกธัญพืช เช่น ข้าวซ้อมมือ ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต ผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) ผลส้มแขก เมล็ดแมงลัก

- ใยอาหารลดน้ำหนัก

1. ไฟเบอร์ ช่วยให้อาหารเดินทางเร็วขึ้นและมีเวลาอยู่ในระบบทางเดินอาหารสั้นลงจึงช่วยลดการดูดซึม
2. ไฟเบอร์ ไปแย่งพื้นที่ในระบบทางเดินอาหารทำให้ลดความอยากอาหารและรับประทานอาหารได้น้อยลง หากใช้ร่วมกับการควบคุมชนิดและปริมาณอาหารและออกกำลังกายร่วมด้วยจะยิ่งให้ผลดีในการลดน้ำหนัก
3. จากหลายๆ การทดลองพบว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไฟเบอร์อย่างน้อย 2 กรัมขึ้นไปช่วยให้น้ำหนักลดลงได้

หากไม่แน่ใจว่าจะสามารถรับประทานไฟเบอร์ได้อย่างเพียงพอก็ควรจะรับประทานในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและในการรับประทานไฟเบอร์ก็ควรที่จะรับประทานน้ำให้มากอย่างเพียงพอในแต่ละวันด้วย แต่ต้องจำไว้อย่างหนึ่งว่า ไฟเบอร์ไม่ใช่ยาระบายที่จะช่วยระบายของเสียดังนั้นหากท่านต้องการระบายโดยไม่ได้ต้องการคุณประโยชน์อื่นๆ ของไฟเบอร์ก็น่าจะใช้ยาระบายน่าจะเหมาะสมกว่า

- ประโยชน์อื่นๆ ของใยอาหาร (ไฟเบอร์)

1. ผลต่อคลอเลสเทอรอลและโรคหัวใจ
จากหลายๆ การศึกษาวิจัยพบว่า ไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้เท่านั้นที่สามารถช่วยลดปริมาณคลอเลสเทอรอลได้ แต่ยังไม่เพียงพอที่จะรับประทานแทนยารักษาได้และยังไม่ทราบถึงสาเหตุที่แน่ชัดเช่นกัน อย่างไรก็ตามไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

2. ผลต่อโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยพบอีกว่า ไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้จะช่วยในด้านการลดระดับน้ำตาลในเลือด จนสามารถช่วยลดการใช้ปริมาณอินซูลินในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และยังค้นพบอีกว่าคนที่รับประทานไฟเบอร์มากๆ จะช่วยลดโอกาสการเป็นเบาหวาน

3. ผลต่ออาการท้องผูก มะเร็งลำไส้
การรับประทานไฟเบอร์ชนิดที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารดีขึ้นส่งผลให้ร่างกายมีการขับถ่ายดีขึ้น ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก อีกทั้งยังช่วยลดการเก็บกักของเสียในร่างกายลดการหมักหมมของเสียในลำไส้ ลดโอกาสการดูดซับสารพิษจากของเสียเข้าสู่ร่างกายและที่สำคัญมันช่วยลดโอกาสในการเกิดโรค มะเร็งลำไส้ใหญ่ ด้วยเช่นกัน

ข้อควรระวัง

ในรายที่เป็นโรคขาดสารอาหารหรือวิตามินหรืออยู่ในระหว่างรับประทานยาบางชนิดควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน

ขอขอบคุณข้อมูล ลดความอ้วน จาก healthdd

Create Date : 28 พฤษภาคม 2556

Last Update : 28 พฤษภาคม 2556 10:34:04 น.

0 comments

Counter : 563 Pageviews.