สิงหาคม 2553

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
เค้กคัสตาร์ดใบเตย...หอมๆอร่อยๆกันจ้า
สวัสดีค่ะ............



ผ่านพ้นวันนัดพบเพื่อนพี่น้องกับงาน C&B # 11 กันไปแล้ว
แต่ความสนุกก็ยังติดอยู่ในใจนะค่ะ.......เม้าท์แตก...ฮากระจาย
อิ่มผุงแทบแตกกลับบ้านกันเลยใช่ม่ะ

วันนี้เลยนำสูตรขนมที่ทำไปให้เพื่อนๆชิมมาลงให้ค่ะ
ไม่รู้อร่อยถูกปากกันบ้างรึเปล่า..............อิอิ
เผื่อมีท่านใดสนใจอยากทำนะคะ

ว่าแล้วก็เริ่มเลย...................

กับเค้กคัสตาร์ดใบเตย



สูตรตัวเค้ก....คัสตาร์ดใบเตย

แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 125 กรัม
วานิลา 1/2 ช้อนชา
Sp 10 กรัม
ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง
กะทิ 25 กรัม
น้ำใบเตย 25 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
สีเขียวเล็กน้อย
***********************************************
ร่อนแป้งทั้งสองอย่าง+ผงฟูพักไว้ค่ะ

นำไข่ไก่-กะทิ-น้ำใบเตย-วานิลาลงในอ่างผสม
ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ....ตีด้วยความเร็วต่ำให้แค่พอเอสพีกระจายตัวค่ะ

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปตีให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันประมาณ 1 นาที




จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดลงไปตีด้วยความเร็วต่ำไล่ไปถึงความเร็วสูงสุด
ประมาณ 5 นาทีครบเวลาก็ปาดอ่าง
เทสีเขียวลงไปเล็กน้อยค่ะประมาณ 1/4 -1/8 ช้อนชาค่ะ
ตีต่อให้สีเข้ากันใช้ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ..ใส่เนยละลายลงไปอีก 1 นาทีจ้า



ปิดเครื่องก็จะได้ส่วนผสมข้นๆ...แบบนี้ค่ะ
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปใช้พายยางคนให้เข้ากัน
ตักใส่พิมพ์ได้เลยค่ะ.......ไม่ต้องเยอะขนาด 3/4 พิมพ์นะค่ะ
เผื่อพื้นที่ไว้ราดหน้าคัสตาร์ดด้วย



ส่งอบไฟ 180 C ประมาณ 20-25 นาที

มาต่อกันที่ สูตรหน้าคัสตาร์ด

แป้งข้าวโพด 20 กรัม
แป้งกวนใส้ 15 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย (กะทิกล่องก็ได้)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วานิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตยข้นๆ 30 กรัม
เนยสด 15 กรัม
นมสด 1/4 ถ้วย

************************************************


นำทุกอย่างลงในถ้วยผสมยกเว้นเนยสดผสมให้เข้ากัน
แล้วนำขึ้นตุ๋น...จนส่วนผสมข้นประมาณแค่เห็นริ้วตะกร้อค่ะ
จากนั้นใส่เนยคนให้เข้ากัน......ปิดไฟหม้อตุ๋นได้เลย
แล้วนำมาราดบนเค้กที่พักไว้จนเย็นแล้ว




ราดบนเค้กโดยใช้วิธีเขย่าซ้ายขวาเล็กน้อย
ขอบอก.......ขั้นตอนนี้ควรทำเร็วๆ..หน่อย
เพราะถ้าตัวคัสตาร์ดเย็นแล้วหน้าจะเกลี่ยยากไม่เรียบค่ะ

เพิ่มความงามและน่ารับประทาน..........โดยการ
นำขนมลูกชุบหรือเยลลี่มาวางก็ได้ค่ะ



ปิดฝา........นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ส่วนคัสตาร์ดเซ็ตตัว




เรียบร้อยพร้อมรับประทาน


หรือจะชอบแบบไม่ราดคัสตาร์ดก็อร่อยได้นะ
เนื้อใน............มีเนื้อมะพร้าวกรุบๆ.......นุ่มๆ



***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะค่ะ***



Create Date : 26 สิงหาคม 2553
Last Update : 26 สิงหาคม 2553 11:01:57 น.
Counter : 3992 Pageviews.

10 comments
  
น่าทานจังเลยค่ะ
อย่างนี้ กลับอ่างทอง ต้องแวะไปชิมซะแล้ว
โดย: kwan_3023 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:11:42:55 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ คุณทิพย๋เปิดร้านขายเบเกอรี่ด้วยหรือป่าว

คะ เผื่อพี่มีโอกาศไปสุพรรณพี่จะได้แวะอุดหนุนค่ะ

พี่อยากหัดทำเหมือนกันแต่สามีไม่หนับหนุน
โดย: ลำตะคอง วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:13:29:40 น.
  
ทิพย์ไม่ได้เปิดร้านเบเกอรี่ค่ะ...พี่สร
แต่ก็อยากเปิด......5555

ชอบทำอ่ะค่ะ...แต่ถ้าพี่สรผ่านมาก็กระซิบมาบอกก็ได้
เดี๋ยวทิพย์ทำไว้ให้ชิม.......อิอิ

พ่อบ้านไม่หนับหนุน..กลัวอ้วนเหรอค่ะ...คริๆ
คนที่บ้านทิพย์...กินจนเบื่อขนมไปเลย..............5555
โดย: สาววิเศษ วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:13:56:38 น.
  
หน้าตาดีมากเลยค่ะ อยากทานๆๆๆๆๆ
โดย: auau_py วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:16:50:26 น.
  
น่าทานจัง มีใส่ลูกชุบด้วย ดูเข้ากันดีค่ะ
โดย: tantor วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:16:58:00 น.
  
เปิดร้านเบเกอรี่เลย ทิพย์ น่าทานจ๊ะ
โดย: Hachisu วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:19:09:01 น.
  
น้องทิพย์ทำขายเถอะสนุกดีนะเวลามีคนสั่งขนมมาตื่นเต้นมากเลย 1.ได้ทำที่เราชอบ
2.ของเราต้องอร่อยแน่ ๆ ถึงได้สั่งกันมาเรื่อย ๆ
3.ได้ทุนไว้ต่อยอดซื้อของ
4.ไม่ต้องหาคนช่วยกินอีกต่อไป
โดย: sun_ice วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:10:07:05 น.
  
กำลังอยากทำอยู่พอดีเลยค่ะคุณทิพย์
หอม อร่อยแน่ๆเลยค่ะ
โดย: แม่นิทาน วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:12:56:33 น.
  
รูปสุดท้ายบอกความนุ่มนิ่มจิรงๆ ค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:8:56:37 น.
  
วู๊! น่าทานจังเลย ชอบตรงที่มีเนื้อมะพร้าวอ่อนในเนื้อเค้กด้วย ขอจดสูตรไปลองทำบ้างดีกว่าค่า
โดย: บราซิลนัท วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:14:04:40 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สาววิเศษ
Location :
อ่างทอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 158 คน [?]



สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา
ที่พอจะมีเวลา
อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง
ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต..................

แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม
จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555
ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ

รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้
พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ