กรกฏาคม 2553

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29
30
31
 
All Blog
เค้กวันเกิด....สำหรับหลานชาย
สวัสดีค่ะ............



ได้รับคำสั่งแต่เช้า


จากคนที่บ้านบอกว่าช่วยทำเค้กวันเกิดให้หลานชายของเขาหน่อย
มีข้อแม้นั่นนี่มากมาย........หน้าขอเริ่ดหน่อย(หน้าฉันหรือหน้าเค้กหว่า...อิอิ)
ตัวเค้กต้องเป็นช๊อคโกแลต...ครีมไม่เยอะ...มีเชอร์รี่ด้วยและขอสัก 3 ปอนด์

บลาๆๆ.........เราก็ว่าน่าจะแจ้งล่วงหน้าก่อนซะหน่อยอยู่บ้านนอก
หาวัตถุดิบยากนะเนี้ย.........ดีนะเพิ่งไปช๊อปๆมาตุนไว้เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว

ทำเสร็จออกมาแ้ล้วปรากฎว่าถูกใจคนสั่ง.........555
เหมาจ่ายค่าทำมา 500 บาท...................เป็นปลื้มจ๊ะ...........คริๆ





ตัวเค้ก........เป็นสูตรสปันจ์และบัตเตอร์ครีมของพี่แหม่ม(tiara)ค่ะ

ขอบคุณสูตรจากพี่สาวแสนดีที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังมา ณ. ที่นี้ด้วยค่ะ


สูตรสปันจ์โกโก้


แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยสดละลาย 70 กรัม
เอสพี 10 กรัม
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

************************************************

ทิพย์..ทำ 3 ปอนด์ก็เลยคูณ 2 เท่าเลยค่ะ

ร่อนแป้งกับผงฟูรอเลยค่ะ

จากนั้นนำไข่+น้ำ+น้ำตาลทราย+เกลือลงในชามผสม
ป้ายเอสพี่ที่หัวตระกร้อ ตีด้วยความเร็วประมาณ 2 สัก 1 นาที
ให้น้ำตาลละลายคะ




แล้วใส่แป้งตามลงไปเริ่ที่ความเร็วต่ำสุดไล่ไปถึงระดับ 6
คอยปาดอ่างเรื่อยๆ...ประมาณ 5 นาที
ส่วนผสมจะข้นเหนียวค่ะ




เมื่อตีครบเวลาปาดอ่างอีกรอบแล้วค่อยๆเทส่วนนมข้นจืด+กลิ่นวานิลา+เนยละลายลงไปเลยค่ะ แล้วตีต่อพอส่วนผสมเข้ากันก็ร่อนผงโกโก้ใส่ลงไป
แล้วตีต่ออีก 1 นาที



เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไข...ไม่ทาไขมันค่ะ
เทใส่พิมพ์โลด.....

ส่งอบไฟล่าง ที่ 180 c ประมาณ 30 นาทีจ๊ะ

พอได้เวลาหน้าเค้กเริ่มฟูก้เปลี่ยนเป็นไฟบนลดอุณหภูมิลงมาเหลือ 150 C

อบต่อประมาณ 20-30 นาที




เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกมากระแทกพิมพ์ 1 ครั้งพักไว้ให้เย็น
แล้วใช้มีดปลายแหลมแซะตามขอบพิมพ์คว่ำลงบนตะแกรง
รอปาดครีมเลยจ๊ะ



มาต่อกันที่ส่วนบัตเตอร์ครีม

สูตรค่ะ


เนยจืด 225 กรัม
เนยขาว 150 กรัม

ส่วนน้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 330 กรัม
เกลือ 10 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม
น้ำเปล่า 90 กรัม

************************************************

ทำส่วนน้ำเชื่อมก่อนเลย
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆคนจนน้ำตาลละลายแ้ล้วหยุดคนต่อยกลงพักไว้ให้เย็น


นำเนยจืดมาตีแค่พอแตกตัวแล้วใส่เนยขาวลงไป
ตีต่อจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ



แล้วค่อยๆเทส่วนน้ำเชื่อมลงไปเป็นสายๆนะค่ะ

เมื่อเข้ากันดีเราก็จะได้บัตเตอร์ครีมแสนอร่อยไม่เลี่ยนจ๊ะ



นำมาปาดเค้ก..............




ไม่ได้สไลด์ใส่ครีมค่ะ............คนสั่งบอกเด็กๆไม่ชอบครีม

ปาดด้านข้าง..........



ปาดให้เรียบแล้ว
แปะช๊อคโกแลตท๊อปปิ้งด้านข้าง.......
เตรียมบีบดอกไม้เข้าไป........



วางป้าย.....ลงไปตรงกลาง



วางเชอร์รี่บนดอกไม้..........



เรียบร้อย..........พร้อมส่งมอบค่ะ



ไม่ได้ไปร่วมงานกับเขาเลยค่ะ...พอดีน้องมิวยังป่วยอยู่
แต่คนที่บ้านกลับมา...บอกว่าถูกใจเด็กๆชอบมากเลย
ญาติๆบอกว่าอร่อย..................อิอิ




***ขอใหุ้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ***



Create Date : 16 กรกฎาคม 2553
Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 10:27:06 น.
Counter : 2016 Pageviews.

11 comments
  
คุณหลานชายเจ้าของวันเกิดคงดีใจที่ได้เค้กวันเกิดทั้งสวย ทั้งอร่อย

น่าเสียดาย ไม่มีภาพเจ้าของวันเกิดมาให้ดูด้วย

ยังไงขอให้น้องมิวหายป่วยเร็วๆนะคะ
โดย: Shallow Grave วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:42:37 น.
  
โอ้โห น่าทานมากๆๆเลยอ่ะ
โดย: kwan_3023 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:06:46 น.
  
ว๊าว ทำเก่งจังเลยค่ะ ขั้นเทพอ่ะ! ดูน่าทานมาก ๆ
โดย: นีระพารถ วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:53:33 น.
  
ว้าวววว...สวยงาม น่าทานจริงๆค่ะ หลานคงปลื้มมากกกกเลยนะคะเนี่ย
โดย: Ananas99 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:08:41 น.
  
เด็กๆส่วนใหญ่ชอบครีมกันน่ะค่ะแปลกจัง
แต่ครีมเนียนละเอียดน่าหม่ำจัง
โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:59:59 น.
  
ทำสวยเหมือนที่ร้านเลยอ่ะ น่ากิน เสียดายไม่มีอุปกรณ์ทำ ขอบคุณที่แชร์วิธีทำค่ะ
โดย: unefemmefatale วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:59:30 น.
  

คุณทิพย์เก่งจัง ทำสปองค์เค้กสวยเชียว

แล้วก็แต่งหน้าออกมาดูไฮโซเชียว

ช่วงนี้เศร้าใจมากๆ ทำสปองค์เค้กส้ม ทีไรเป็นไตทุ๊กที
โดย: rasinee วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:49:39 น.
  
สวย น่าทานมากเลยค่ะ ทำสปองค์เค้กวันเกิดหลายชายเหมือนกันค่ะ

แต่ออกมาไม่สวยแบบนี้อ่ะ
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:11:21 น.
  
ดูน่าอร่อย สวยเหมือนที่เค้าทำวางขายเลยค่ะ
บีบครีมก้อสวย เนียนกริบเลย


ชมเยอะแบบนี้
ครั้งหน้าทำเผื่อหม่อนกินบ้างได้มั้ยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:58:48 น.
  
ดูดีที่สุด

ยกนิ้วโป้ง

เย้ๆ
โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:27:37 น.
  
สวยจัง ครีมก็น่าหม่ำปอร์เคยทำน้ำมันแยกออกจากไขมันค่ะ
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:58:49 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สาววิเศษ
Location :
อ่างทอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 160 คน [?]



สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา
ที่พอจะมีเวลา
อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง
ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต..................

แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม
จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555
ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ

รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้
พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ