|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
โภชนาการในการตักบาตรพระ
ที่บ้านจะทำอาหารใส่บาตรทุกเช้า แม่จะเป็นคนจัดเตรียม ส่วนมากแล้วแม่จะ
ทำในตอนเช้าเลย แต่ถ้าเป็นอาหารที่ค่อนข้างปรุงยาก อย่างตุ๋น แกงทั้งหลาย
แม่จะจัดเตรียมไว้ตั้งแต่ตอนเย็น บางทีก็ปรุงเสร็จไปเลยแล้วตักแยกหม้อไว้
สำหรับใส่บาตรโดยเฉพาะ หรือ เตรียมเครื่องเพื่อปรุงในตอนเช้าเลย สำหรับ
อาหารที่ไม่ต้องปรุงยุ่งยากนัก...แปลกดีนะเวลาที่ใส่บาตรแล้วได้ยินพระสวด
ให้พรแล้วรู้สึกดีจัง...สำหรับตัวเองระยะหลังไม่ค่อยได้ใส่ตั้งแต่แม่และพ่อ
มาอยู่ด้วย เมื่อก่อนพ่อและแม่ต้องไปทำงานต่างจังหวัดปล่อยให้พวกเราอยู่
กันตามลำพัง ตัวเองก็เลยมีหน้าที่จัดเตรียม ทำ และใส่บาตรเองทั้งหมด ทำ
แล้วรู้สึกดีมากๆ เคยรู้สึกผิดเหมือนกันหลายครั้งที่ทำอาหารแล้วไม่อร่อยเท่า
ที่ควรเพราะตอนนั้นยังเรียนอยู่ ได้หัดทำอาหารเองหลายอย่างแบบครูพักลักจำ
จากที่แม่นานๆ มาทำให้ทานสักที ก็ยืนดูแม่ทำแต่ไม่ค่อยได้สังเกตวิธีเท่าไร
ก็เลยมีผิดพลาดไปบ้าง เช่น เค็มไป เผ็ดไป หวานไป ตัวเองยังรู้สึก แต่ตั้งใจ
ทำเพื่อใส่บาตรก็นำไปใส่ก่อนจะเอามาทานเอง...พอทานไปจึงรู้ว่ารสชาติไม่
ได้เรื่องจริงๆ ตอนนั้นให้รู้สึกสงสาร พระ เณร ลูกศิษย์วัด มากๆ...55555....
เป็นสิ่งที่จดจำได้แม่นมาจนทุกวันนี้...ทำให้ตัวเองต้องปรับปรุงการทำอาหาร
จนอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานได้รับการรับรองจากครอบครัว และเพื่อนร่วมงาน...
เหมือนเชลล์ชวนชิม อ่ะเนอะ.....แล้วเคยสังเกตกันบ้างมั๊ยคะว่าอาหารที่พวก
เรานำไปตักบาตรนั้น เรามักจะใส่อาหารที่ดีที่สุดที่เรามี แต่บางทีเราไม่ได้คำนึง
ถึงการเน่าเสียของอาหาร ในแต่ละอากาศของวันที่ใส่ เช่น วันไหนที่อากาศ
ร้อน อาหารจะบูดเน่าเสียเร็ว เราแค่คิดว่าเราจะใส่อะไร เราชอบอะไรเราก็ใส่
เพราะเหตุนี้ล่ะคะที่เป็นผลทำให้พระอาพาธและลูกศิษย์ป่วยจากอาการ
อาหารเป็นพิษกันบ่อยๆ ไม่เชื่อลองไปถามพระกับลูกศิษย์ดูว่าท่านป่วยเป็น
โรคอะไรมากที่สุด
เมื่อพระสงฆ์รับบาตรตอนเช้าจากพวกเรา อาหารจากพวกเราที่เป็นผู้มีจิต
ศรัทธา นอกจากจะเป็นทั้ง อาหารเช้า และ อาหารเพลของพระแล้ว ก็ยังเป็น
อาหารของลูกศิษย์พระทั้งสามมื้อด้วย ดังนั้นคนใส่บาตรจึงต้องระมัดระวัง
เรื่องความปลอดภัยเป็นพิเศษ ควรถวายแต่อาหารสะอาดและสดใหม่ และ
อาหารที่ไม่บูดเน่าเสียง่ายๆ ด้วย
ฉะนั้นความรู้เรื่องการเน่าเสียของอาหาร เป็นสิ่งที่คนใส่บาตรจะต้องเรียนรู้
และศึกษา เพื่อให้การตักบาตรเป็นการทำบุญจริงๆ ไม่ใช่ทำบุญได้บาป
รู้บ้างมั๊ยว่า ข้าวสุกเป็นอาหารที่บูดเร็ว ข้าวหุงใหม่จะบูดภายในเวลาสี่ถึงหก
ชั่วโมง ถ้าเป็นข้าวเย็นจะบูดเร็วมาก ยิ่งอากาศร้อนยิ่งบูดเร็ว ข้าวในบาตรพระ
เป็นข้าวจากหลายบ้านปนกัน จะบูดเร็วกว่าข้าวตามบ้านที่หุงหม้อเดียว ไม่ปน
กับข้าวหม้ออื่น การตักบาตรเป็นการตักข้าวจากหลายแห่ง ใส่ปนลงในบาตร
เดียวทุกครั้งที่ตักใส่ลงในบาตรจะติดเชื้อโรคลงไปด้วย เปิดฝาบาตรแต่ละ
ครั้ง รับข้าวใหม่แต่ละครั้ง ล้วนเพิ่มเชื้อโรคลงในบาตรพระ และยิ่งคนใส่
บาตรสมัยนี้มักไม่ค่อยหุงข้าวเองเพราะสิ้นเปลืองเวลา ไม่มีเวลาพอซื้อเอา
จะสะดวกกว่า แต่รู้บ้างมั๊ยคะว่าบางทีเป็นการเพิ่มเชื้อโรคลงในบาตร สำหรับ
ตัวเองแล้วเวลาใส่บาตรตัวเองจะบรรจุข้าวที่หุงใหม่ในเช้าวันนั้นแล้วรอให้
เย็นก่อนบรรจุถุง ถ้าเรานำข้าวที่ร้อนๆ ใส่ถุงจะทำให้เกิดไอน้ำในถุงข้าว และ
ทำให้ข้าวนั้นบูดเร็วได้ง่ายค่ะ และถุงที่ใช้จะเป็นถุงพลาสติกกันความร้อน
มัดปากถุงให้สนิท แยกถุงข้าว กับถุงกับข้าว และถุงขนม เวลาใส่ก็สะดวก
สบายไม่หกเลอะเทอะบาตรและหลุดร่วงลงพื้นด้วย ดูแล้วพระก็รับสะดวกดี
ค่ะ.....สำหรับพระในเมืองใหญ่ๆ ที่มีคนตักบาตรมาก ในบาตรจะเป็นข้าวสวย
และกับข้าวจะแยกใส่ถุงพลาสติกต่างหาก แต่ทั้งหมดจะอยู่รวมในถุง
พลาสติกใหญ่ หรืออยู่ในย่ามพระ ซึ่งจะมีอาหารร้อนอาหารเย็นปนเปอยู่รวม
กัน ทำให้อาหารร้อนหายร้อน อาหารเย็นกลายเป็นอาหารที่อุ่นไปซะนี่ ตรงนี้
ล่ะค่ะ ที่กลายเป็นอาหารที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหลาย
แต่พระวัดนอกเมืองที่ไม่ค่อยมีคนตักบาตรยิ่งแล้วใหญ่ ที่ข้าวและอาหารคาว
หวานชาวบ้านจะใส่ปะปนกันในบาตร นั่นยิ่งทำให้อาหารบูดเสียเร็วยิ่งขึ้น
จึงอยากบอกว่าถ้าคิดจะทำบุญตักบาตร ควรเลือกอาหารที่ทำสุกใหม่ๆ และ
สะอาดปลอดภัย ข้าวสวยนั้นควรจะหุงสุกใหม่ๆ ในตอนเช้าแต่ควรรอให้ข้าว
คลายร้อนสักนิดก่อนจะใส่นะคะ เพราะถ้าร้อนเกินไปจะทำให้บาตรพระร้อน
แล้วคิดดูสิคะบาตรพระใกล้กับมือพระท่านไม่มีที่รองรับ จะเกิดอะไรขึ้นกับ
มือของท่านเดี๋ยวจะเป็นการทำบุญที่ได้บาปไปนะคะ อีกอย่างไม่ควรใช้ข้าว
เย็นหรือข้าวที่หุงไว้ค้างคืนแล้วอุ่นพอร้อนมาใส่บาตร และกับข้าวที่จะนำมา
ใส่จะต้องทำสุกใหม่ตอนเช้าได้ยิ่งดี เพราะอัตราการเสี่ยงต่ออาหารบูดเน่า
เร็วช้ากว่าอาหารที่ทำไว้ตั้งแต่เมื่อวานตอนเย็น
มีบ้างเหมือนกันที่บางคนตัดปัญหายุ่งยาก ใช้อาหารกระป๋องหรืออาหาร
สำเร็จรูปในรูปของซอง หรือ กล่อง ถวายพระก็จริงนะคะจะทำให้ไม่มีปัญหา
เรื่องอาหารบูดเน่า แต่ก็ทำให้พระขาดวิตามินเพราะอาหารไม่ได้สดใหม่
พระบางองค์ท่านเคร่งมากๆ ท่านก็จะไม่เลือกอาหาร ได้รับบาตรมาอย่างไรก็
ฉันอย่างนั้น มีเหมือนกันที่บางแห่งโดยเฉพาะพระป่าทางภาคอีสาน จะรวม
อาหารที่ได้มาทั้งหมด แล้วท่านก็ฉันรวมไปเลยโดยไม่คำนึงว่าจะมีรสยังไง
เคยไปที่วัดป่าบ้านตาด ก็จะเป็นแบบนี้ ท่านฉันเพียงเพื่อพอให้ประทังชีวิต
ดังนั้นเราเป็นคนตักบาตร ต้องเลือกอาหารถวายพระ ให้ท่านได้ฉันอาหารที่
ดี ครบหมู่ และได้ฉันอาหารที่สะอาดและปลอดภัยด้วย
บางคนใส่อาหารอย่างที่ตัวเองชอบ พวกขนมหวานๆ มันๆ รู้นะว่าเป็นอันตราย
ต่อสุขภาพ แต่ตัวเองชอบก็อยากทำบุญในสิ่งที่ตัวเองชอบ พระได้ฉันเข้าไป
ฉันอาหารพวกนี้บ่อยๆ พระท่านก็อ้วน แล้วโรคคนอ้วนมีเยอะแยะ พระท่านก็
คนเหมือนกันกะเราท่าน ที่สำคัญท่านออกกำลังกายแบบพวกเราไม่ได้เพราะ
เป็นพระต้องสำรวมกายและใจ ท่านก็จะเป็นโรคที่มากกว่าพวกเราเสียอีก
ถ้าคิดจะตักบาตรให้ได้บุญ ต้องถวายอาหารที่ปรุงจากอาหารสดในฤดูกาล
ไม่ใช้น้ำมันปรุงอาหารมาก ถ้าไม่ทำเองแวะซื้อที่เขาปรุงสำเร็จรูปแล้ว เลือก
กับข้าวที่ไม่มัน ถ้ามีผัดหนึ่งอย่าง ควรเลือกต้มจืดอีกสักอย่าง อาหารผัดมี
น้ำมันแล้ว ต้มจืดจะมีไขมันน้อยหน่อยผักน้ำพริกเป็นอาหารมีประโยชน์และ
อร่อยด้วย ไม่ค่อยมีใครใส่บาตรมากนัก
นอกจากอาหารคาวแล้ว ควรถวายผลไม้และเครื่องดื่มด้วย กล้วยไข่ไม่ช้ำ
ง่าย เก็บไว้ได้นานกว่ากล้วยหอมกล้วยน้ำว้า ถ้าจะใช้กล้วยหอมหรือกล้วย
น้ำว้า ควรเลือกกล้วยที่เริ่มสุก จะได้ไม่ช้ำก่อนจะถึงวัด ถ้าจะใช้ผลไม้อื่นคง
ต้องทำให้พระฉันได้ง่าย อาจจะปอกและหั่นโดยระวังไม่ให้ช้ำ การปอกและ
หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นการเร่งให้ผลไม้เสียเร็วขึ้น จึงชวนให้ถวายกล้วยซึ่งเป็นผล
ไม้ที่ปอกง่าย กินง่าย และไม่ค่อยช้ำ
นม โยเกิรต น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ ตอนนี้มีบรรจุกล่องขายกันอยู่
มากมายหลายยี่ห้อ ซึ่งพอสำหรับดื่มได้ในหนึ่งมื้อ ก็เป็นสิ่งที่มีประโยชน์
ปลอดภัยและปราศจากเชื้อโรค ซึ่งไม่ว่าคนหรือพระควรจะดื่มเป็นประจำ
ทุกวันทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกาย จะเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทไหน ก็แล้วแต่
คนๆ นั้น คนที่แพ้นมจะดื่มโยเกิรตได้ ถ้าแพ้ทั้งสองอย่างควรได้ดื่มนมถั่ว
เหลือง ถึงแม้ว่าน้ำนมถั่วเหลืองจะสู้นมวัวไม่ได้ แต่นมถั่วเหลืองยังให้โปรตีนที่
สมบูรณ์ และน้ำมันในนมถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยลดโคเลสเตอรอลได้
นมถั่วเหลืองแพ้นมวัวในเรื่องแคลเซียม ถ้าดื่มนมถั่วเหลืองต้องได้ปลาเล็ก
ปลาน้อยและผักสีเขียวเข้มเพิ่มขึ้น
แต่ทางที่ดีแล้วลูกศิษย์พระควรมีความรู้เรื่องการเก็บรักษาถนอมอาหารให้
เก็บไว้ทานได้นาน จะได้จัดอาหารถวายพระได้ถูกต้อง และควรรู้ว่าอาหาร
ชนิดไหนที่ต้องรีบกินให้หมด ภาชนะจานชามที่ใส่อาหารจะต้องสะอาดและ
แห้งต้องล้างบาตรพระคว่ำกลางแดดให้แห้งทุกวัน ควรมีช้อนกลางใส่กับข้าว
ทุกจาน กินอาหารเหลือจากพระแล้วเก็บล้างให้สะอาด ตากให้แห้งทุกวัน ไม่
ต้องหวงเก็บไว้จนบูด จะได้ปลอดภัยจากโรคท้องเสียทั้งพระทั้งลูกศิษย์
รักฉันนั้นเพื่อเธอ
เจนนิเฟอร์ คิ้ม
Ost. ยังไงก็รักค่ะ
ถึงจะแสนไกล ไกลถึงใต้หล้า สุดขอบฟ้าแสนไกล
ไกลเพียงดวงดาว ฉันหรืออาทร แม้จะร้อนดังตะวัน
กำลังใจฉันยังคงมั่น ใจฉันไม่เคยหวั่นต่อขวากหนาม
ขอให้เธอรักฉัน เต็มดวงใจ ถึงจะทุกข์เท่าไรจะสู้ทน
ดุจดังขุนเขา หรือจะไปสน ต่อลมฝนฟ้าดิน
ถึงจะแสนนาน นานนับแรมปี แต่ฉันนี้เฝ้าคอย
คอยวันคืนมา มาเป็นคู่ใจ เก็บรักไว้คงมั่น
กาลเวลาหรือจะมาเกี่ยว ใจฉันยังเด็ดเดี่ยวอยู่เสมอ
ฉันยังซึ้งถึงวัน ที่เธอกับฉันพร่ำรัก
รำพันเพียงเราสอง
รักที่แสนหวาน รักที่แสนหวาน
รักฉันนั้นเพื่อเธอ
กาลเวลาหรือจะมาเกี่ยว ใจฉันยังเด็ดเดี่ยวอยู่เสมอ
ฉันยังซึ้งถึงวัน ที่เธอกับฉันพร่ำรัก
รำพันเพียงเราสอง
รักที่แสนหวาน รักที่แสนหวาน
รักฉันนั้นเพื่อเธอ
รักที่แสนหวาน รักที่แสนหวาน
รักฉันนั้นเพื่อเธอ
| Create Date : 06 เมษายน 2551 |
| Last Update : 6 เมษายน 2551 14:49:26 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 1007 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: AquiraX IP: 58.8.134.80 วันที่: 6 เมษายน 2551 เวลา:16:51:13 น. |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [
ขอบคุณที่ชี้แนะนะคะ ต่อไปจะได้ทำบุญแล้วได้บุญจริง ๆ ซะที
เพราะถ้าใส่บาตรแล้วทำพระอาพาธเนี่ย อาจจะกลายเป็นบาปได้เน๊อะ