**Fondant au Chocolat เค้กช้อคโกแลตนุ่มๆสไตล์ฝรั่งเศส**
มาตามสัญญาเรื่องสูตรเค้ก Fondant au Chocolat เค้กนี้เป็นสูตรของแม่สามีอีกทีนึง ความจริงเป็นแบบ mini cake คือต้องมีพิมพ์เล็กๆ แต่เอามาดัดแปลงเป็นแบบเค้กปอนด์ได้เหมือนกัน (ครบวงจรมากทำได้ทั้งสองแบบ ทั้งแบบเล็กและใหญ่ ใช้ได้ในสูตรนี้สูตรเดียว)
Fondant au chocolat
4 oeufs
200 g de chocolat
100 g de sucre
130 g de beurre
1 c/s farine de blé
1 pince de sel
220 c° (10-12 mins) pour mini fondant choco 180 c° (20 mins) pour fondant choco
ส่วนผสม
ไข่ 4 ฟอง
ช้อคโกแลตสำหรับทำขนม 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 130 กรัม
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย หนึ่งหยิบมือ
อบ 220 องศา 10-12 นาที สำหรับแบบมินิเค้ก อบ 180 องศา 20 นาที สำหรับพิมพ์เค้กปกติ
ขั้นตอนการทำ
อุ่นเตาอบรอไว้
ช้อคโกแลตและเนย ละลายรวมกัน (ตามถนัดเลยค่ะ จะเอาใส่ถ้วยเข้าไมโครเวฟ หรือแบบใส่หม้อไฟอ่อนๆ หรือจะแบบใส่ถ้วยแล้ววางในหม้อน้ำต้มร้อนๆก็ได้)
พอละลายก็ระวังอย่าให้ร้อนมากค่ะ แบบไม่ถึงกับเย็นแต่คนผสมกันแล้วเป็นซอสช้อคโกแลตเนียนๆ
ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำตาล และผสมไข่กับน้ำตาลจนละลายกันดี
จากนั้นเทส่วนผสมช้อคโกแลตเนยลงไป คนให้เข้ากัน
ตักแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ลงไป
เสร็จแล้วหยอดส่วนผสมใส่พิมพ์เล็กสำหรับแบบมินิ หรือ เทใส่พิมพ์เค้กแบบหนึ่งปอนด์เล็ก
เอาเข้าอบ ถ้าเป็นพิมพ์เล็ก อบ 10-12 นาที ความร้อน 220 องศาเซลเซียส
ถ้าเป็นพิมพ์เค้กหนึ่งปอนด์ อบ 20 นาที ความร้อน 180 องศาเซลเซียล
จะได้เค้กลักษณะไม่สุกมาก แบบนุ่มๆตรงกลางเค้กค่ะ
ปอลอ ถ้าชอบรสหวานๆ เติมน้ำตาลเป็น 150 กรัม พอดีไม่ชอบหวานเลยลดน้ำตาลเหลือแค่ 100 กรัม เพราะช้อคโกแลตที่ใช้ทำขนมมันหวานอยู่แล้ว หากใครใช้แบบดาร์คช้อคโกแลตจะเพิ่มน้ำตาลเอาก็ได้ หรือจะชอบแบบขมน้อยมากหรือหวานน้อยมาก กะน้ำตาลเอาตามสะดวกระหว่าง 100-150 กรัมนะคะ
ดูหน้าตาเค้กได้ค่ะ มีสองแบบ มินิเค้กไว้ทานกับกาแฟนหรือชา กับเค้กปอนด์ แต่งหน้าได้ตามใจชอบค่ะ
| Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2559 |
| Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2559 22:33:26 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2664 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [