สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม (Spaghetti with Salted Fish & Chili) และสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกรมควัน (Spaghetti หยุดวันสงกรานต์ มาทำอะไรง่ายๆทานกันดีกว่าครับ นึกไปนึกมา เรายังไม่เคยทำสปาเก็ตตี้เลยนี่นา ลองทำครั้งแรกเลยนะเนี่ย ตื่นเต้นๆ แต่ไม่ได้ทำสปาเก็ตตี้แบบซอสครีมซอสขาวนะครับ เพราะที่บ้านไม่ค่อยทานกัน จะทำแบบซอสแดงพวกอาราเบียสต้าก็ดูจะต้องซื้อเครื่องเทศเพิ่มอีกเยอะ งั้นทำแบบผัดแห้งๆ รสเผ็ดหน่อยๆ แบบที่ที่บ้านคุ้นเคย ใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่แล้วในครัวหรือหาง่ายใกล้ๆบ้านดีกว่า เลยออกมาเป็น 2 จานนี้แหละครับ สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม (Spaghetti with Salted Fish & Chili) และสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกรมควัน (Spaghetti with Smoked Bacon, Vienna Sausage & Chili) ครับ ^@^ อันนี้สปาเก็ตตี้ปลาเค็มครับ ^@^ ต่อมาด้วยสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกรมควัน ^@^ มาเริ่มกันที่สปาเก็ตตี้ปลาเค็มกันก่อนครับ มีส่วนผสมดังนี้ ^@^ 1. เส้นสปาเก็ตตี้ ใช้เบอร์ 3 (ห่อ 500 กรัม ทำได้ 5 จานครับ) ประมาณ 200 กรัม 2. ปลาเค็มทอดชิ้นบาง 1 ชิ้น 3. กระเทียมหั่น ตามชอบ ชอบเยอะใส่เยอะเลยครับ 4. พริกแห้งหั่น ตามชอบ 5. น้ำมันถั่วเหลือง (ไม่มีน้ำมันมะกอกครับ) 6. น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้น พอประมาณ 7. น้ำมันหอย เล็กน้อย จะไม่ใส่ก็ได้ 8. ใบโหระพาหั่นหยาบ 1 กำมือ ตามชอบ วิธีทำ ^@^ 1. ต้มเส้นกันก่อนครับ ตั้งน้ำเดือด ใช้ต้มในกระทะเอาครับ ให้เส้นออกมาแบบอัล ดันเต้ (Al Dente) ให้สุกพอประมาณไม่ให้เส้นเละ โดยจับเวลาประมาณ 6 นาที แล้วตักขึ้นนำไปจุ่มน้ำอุณหภูมิห้องแล้วพักไว้ ^@^ 2. นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนนำกระเทียมลงไปเจียว แล้วตามด้วยพริกแห้ง คนไปมาให้พอได้กลิ่นหอม ใส่ปลาเค็มที่ยีแล้วลงไป อาจใช้ตะหลิวช่วยในกรณีที่ยังเห็นเป็นชิ้นใหญ่อยู่ ใส่น้ำมันหอยลงไปเล็กน้อย หรือจะไม่ใส่ก็ได้ ^@^ 3. นำเส้นสปาเก็ตตี้และใบโหระพาลงไป ผัดๆคลุกๆให้เข้ากัน ไม่ต้องนาน ตักขึ้น เสร็จแล้วครับง่ายๆ (ส่วนคราบที่เห็นบนกระทะ เกิดจากไม่ได้ล้างกระทะหลังจากต้มเส้น พอเทน้ำต้มเส้นออกก็นำมาตั้งไฟเลยครับ) ^@^ 4. เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยครับ หอมๆเค็มๆ ทำก็ง่ายๆ เนอะ ตกแต่งด้วยใบโหระพา ^@^ เส้นสปาเก็ตตี้ยังเหลือ เลยทำอีกเมนูในวันรุ่งขึ้น กับสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกเวียนนารมควัน ส่วนผสมมีดังนี้ครับ 1. เส้นสปาเก็ตตี้ ใช้เบอร์ 3 ประมาณ 300 กรัม 2. เบคอนหั่นชิ้น ใช้ของซีพีที่ขายในเซเว่น 1 ห่อ ไม่แน่ใจว่า 150 กรัมหรือเปล่า 3. ไส้กรอกเวียนนารมควันหั่นขวาง ใช้ของซีพีอีกเช่นกัน ที่ขายในเซเว่น 2 ห่อ 4. กระเทียมหั่น ตามชอบ ชอบเยอะใส่เยอะ 5. พริกแห้งหั่น ตามชอบ 6. น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้น พอประมาณ 7. น้ำมันหอย เล็กน้อย 8. เกลือ หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย 9. ใบโหระพาหั่นหยาบ 2 กำมือ ตามชอบ วิธีทำ ^@^ 1. ต้มเส้นครับเหมือนเดิม ตั้งน้ำเดือด ให้เส้นออกมาแบบอัล ดันเต้ (Al Dente) โดยจับเวลาประมาณ 6 นาที แล้วตักขึ้นนำไปจุ่มน้ำอุณหภูมิห้องแล้วพักไว้ ^@^ 2. นำกระทะตั้งไฟกลางใส่เบคอนหั่นลงไป เจียวให้น้ำมันออกมา ใช่เวลาไม่นานครับ น้ำมันจะออกมาเยอะเชียว พอได้น้ำมันพอสมควร ตักเบคอนขึ้น 3. นำกระเทียมลงไปเจียว แล้วตามด้วยพริกแห้ง คนไปมาให้พอได้กลิ่นหอม 4. นำเบคอนและไส้กรอกลงไปผัดรวมกับกระเทียมและพริกในกระทะ เติมน้ำมันหอยและเกลือ ลงไปเล็กน้อย คนไปมาให้พอเข้ากัน 5. นำเส้นที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันใช้เวลาไม่นาน 6. เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยอีกเช่นกัน ตกแต่งด้วยโหระพา ใส่กล่องนำไปให้เพื่อนๆที่เล่นน้ำสงกรานต์ได้ชิมกันครับ แปร๊บเดียวเกลี้ยงเลย ดีใจจัง ไม่รู้ว่าเป็นเพราะของเราอร่อยหรือเล่นน้ำแล้วหิวกันแน่ 555 ^@^ 7. จานนี้เอาไว้กินเองครับ และก็ให้ที่บ้านได้ทานกัน จะว่าไปก็เพราะน้ำมันจากการเจียวเบคอนนี่แหละครับ ที่ทำให้จานนี้รสชาติดี ลืมอ้วนไปชั่วขณะครับ ^@^ นานๆจะได้ทำอาหารสักที ถ้ามีโอกาสได้จับกระทะตะหลิวอีกเมื่อไหร่ ก็จะพยายามถ่ายรูป และมานำเสนอให้ทุกท่านได้อ่านกันอีกนะครับ ^@^   Create Date : 19 เมษายน 2554 10 comments Last Update : 23 เมษายน 2554 16:33:07 น. Counter : 15736 Pageviews. Share Tweet

น่ากินทั้ง 2 แบบเลยค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 19 เมษายน 2554 19:52:14 น.

น่าอร่อยนะคะเนี่ย...   โดย: แม่เจ้าเมฯ 19 เมษายน 2554 23:00:58 น.

น่ากินทั้งสองจานเลย เลือกไม่ถูก เอาสองจานเลยได้ป่าวคราบบ   โดย: ทนายอ้วน 20 เมษายน 2554 6:54:04 น.

ผู้ชายบ้านนี้ ทำอาหารเก่งจังค่ะ หน้าตาอาหารก็ดูดีด้วยนะคะ น่าอร่อยจังค่ะ   โดย: Sai Eeuu 21 เมษายน 2554 19:31:35 น.

ดูดีมากค่ะ ขอทั้งสองแบบเลยนะคะ   โดย: Close To Heaven 23 เมษายน 2554 16:46:40 น.

ชอบมากเลยสปาเกตตี้ปลาเค็มโรยพริกแห้ง ไม่ได้ทานหลายปีแล้วค่ะ   โดย: Lathyrus 24 เมษายน 2554 21:12:03 น.

หวัดดีค่ะคุณตรีศูล ดีใจจังค่ะที่เจอคนที่ชอบกินขนมวงเหมือนกัน ชอบกินมาก ๆ เหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยรู้เลยว่าคนใกล้ตัวทำเป็น เอิ๊กกกส์ จนวันนึงพี่เค้าทำให้กินก็ถึงบางอ้อ ใกล้เกลือกินด่าง เลยนำมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ค่ะ ปล. ขอค่าสูตรเป็นสปาเก็ตตี้อย่างละจานนะคะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 20 มิถุนายน 2554 7:38:43 น.

ขอบคุณที่แวะไปกินขนมด้วยกันนะคะ   โดย: AdrenalineRush 20 มิถุนายน 2554 8:39:10 น.

สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 10 มีนาคม 2563 14:11:00 น.

สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ขอบคุณสูตรค่า น่าทานมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 14 มีนาคม 2563 22:51:38 น.