ปั้นขลิบ/ปั้นสิบ หมูหยองพริกเผา เพิ่งจะได้ฤกษ์มาอัพบลอคหลังจากรอมานาน มือใหม่ขอรับ ถ้าทำบล็อคยังไม่สวยก็อย่าว่ากันเด้อ จะค่อยๆ เรียนรู้ไปอ่าคร้าบ วันนี้เอาเมนู ปั้นขลิบ/ปั้นสิบ หมูหยองพริกเผา มาฝาก ซึ่งลองทำดูแล้วอร่อยเกินคาด !!! แป้งนุ่ม หอมเนยสุดๆ เข้ากันดีกับไส้ เอามาให้ใครกินก็ให้ผ่าน จนต้องทำซ้ำ 2 ครั้ง เรื่องของเรื่องคือ นัดกันไปเที่ยวบ้านเพื่อนที่หัวหิน ไปทีไรก็นั่งนอนเกลือกกลิ้งไปมา คราวนี้จึงอยากหากิจกรรมอะไรทำแก้เบื่อ เลยหาเมนูอาหารมาทำ จะเอาประเภทแกง ต้ม ผัด หรือก็ทำจริงๆอยู่ไม่กี่คน ดังนั้นเลยเลือกทำปั้นสิบ/ปั้นขลิบ เพื่อให้เพื่อนๆทุกคนได้ช่วยๆกันทำ ผู้ชายนวดแป้ง/ทอด ผู้หญิงจีบขนม เป็นสามัคคีปั้นขลิบเลยทีเดียว หุ หุ และสำหรับสูตรนี้เซฟมานานมาแล้วครับ ลืมจริงๆว่าเป็นสูตรของท่านผู้ใด ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้จริงๆ และอีกท่านที่ต้องขอขอบคุณคือ อ.จี๊ด ที่ช่วยสอนการพับปลายขนมให้นะคร้าบ ส่วนประกอบมีดังนี้ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ ร้อยกว่าตัว ไม่ได้นับเป็นจำนวนแน่นอนเพราะโดนจกไปกินระหว่างทำ) แป้งสาลีบัวแดง 500 g เนยนิ่ม 100 g ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ ไส้ หมูหยอง (ซื้อที่แมคโครครับ 100 กว่าบาท ได้เยอะมากๆ) จำนวนตามชอบ น้ำพริกเผา พันท้าย หรือ แม่นอม หรือตำเอง เผ็ดน้อยเผ็ดมากใส่ตามใจ วิธีทำ เริ่มจากรวมทุกอย่างแล้วนวดรวมกันไปเรื่อยๆ จนกว่าจะไม่ติดมือ ถ้าเหลวไปเติมแป้ง ร่วนไปเติมน้ำ ตามสะดวกเลย (ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดู) แป้งจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ หอมเนย แล้วนำมารีดเป็นแผ่นบางๆ (ผมใช้ขวดโซดาสิงห์ครับ พอไหวๆ) แล้วนำพิมพ์เล็กๆมากด (ใช้ฝาขวดน้ำอัดลมฝาลิตรแทนพิมพ์ครับ อนาถน่าดู !!!) แล้วนำไส้ ซึ่งก็คือ หมูหยองและพริกเผาที่ขยำรวมกัน นำมาจับเป็นก้อน (ทำเองใส่ตู้มๆ ไปเลย แต่ยังไงก็ระวังไส้แตกด้วยนะครับ) แล้วจับทบเป็นครึ่งวงกลมแล้วพับเป็นจีบที่ขอบให้สวยงาม หรือจะจับเป็นวงกลมก็ได้ (คนทำได้แรงบันดาลใจมาจากทรงผมของนางในวังในเรื่องแดจังกึม) แล้วนำมาทอดไฟกลาง พอเหลืองสวย ก็เอาลง วางบนกระดาษซับมัน แล้วทิ้งไว้ให้เย็น (ระหว่างนี้ก็โดนฉกชิงไปมากมาย) แล้วบรรจุ เตรียมนำมาให้อาจารย์ที่คณะทดลองทาน หุ หุ และแล้ว ก็ได้ของไปฝากอาจารย์จากการไปพักผ่อนที่หัวหินในครั้งนี้ เย้ เย้ เย้ (กระป๋องที่ใส่ กินขนมผิงเอสแอนด์พีหมดเลยเอามาใส่ต่อครับ ตามมีตามเกิดจริงๆเล้ยยย) จะเรียกว่าปั้นสิบสามัคคี หรือปั้นสิบกตัญญู ก็ได้ครับ (โห ว่าไปนั่น ...) ทำง่าย อร่อยจริงๆครับ   Create Date : 02 ธันวาคม 2549 43 comments Last Update : 8 ธันวาคม 2549 15:55:12 น. Counter : 17533 Pageviews. Share Tweet

ไรหงะ มาคนแรกหมดแล้วเหรอ กินคนเดียวนี่น่า ถือจานรอเก้อเลย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 3 ธันวาคม 2549 8:11:41 น.

สมชื่อจริงๆคร้บ เดี๋ยวนะครับ (ล้อเล่นครับท่านพี่ ) จะรอดูคร้าบ...   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 3 ธันวาคม 2549 20:34:05 น.

โดย: ปป IP: 222.123.24.57 4 ธันวาคม 2549 22:18:41 น.

โดย: ป้าจุ๋ม IP: 222.123.24.57 4 ธันวาคม 2549 22:21:19 น.

อิอิ ภูมิจายมั่กๆ เหมือนเป็นกุลสตรีทำขนมโบราณได้เลย อร่อยมากมายเลยเนอะคุณดิว -แต่ตอนนวดแป้งนี่จิ หุหุ กล้ามขึ้นกันเป็นแถว-   โดย: lookpear IP: 203.146.154.68 8 ธันวาคม 2549 15:26:15 น.

ตามมาดูอีกรอบครับ ฝีมือจริงๆอ่ะ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 8 ธันวาคม 2549 23:49:55 น.

ของโปรดเลยค่ะ เดี๋ยวจะต้องลองทำดู ซะแล้ว แป้งบัวแดงไม่มีเอาแป้งสาลีธรรมดาได้ไม๊คะ   โดย: grippini 8 มกราคม 2550 17:50:39 น.

อยากทลองทำมั่ง มาเจอเอาป่านนี้ แต่คงไม่ช้าเกินการ ว่าแต่อยากทราบเพิ่มว่า สูตรนี้เอาไปนึ่งได้ไหมเอ่ย   โดย: ไร้ฝีมือ IP: 203.113.67.136 28 เมษายน 2550 10:15:58 น.

อยากรู้ประวัติขนมปั้นสิบจัง   โดย: พลอยสวย IP: 222.123.113.117 3 พฤษภาคม 2550 9:43:36 น.

โดย: ม IP: 222.123.172.137 11 พฤษภาคม 2550 14:51:32 น.

ยังจำรสชาตินั้นได้อย่างแม่นยำจ้า หย่อยมากมาย   โดย: vivi ^----------^ IP: 161.200.255.162 11 พฤษภาคม 2550 19:22:46 น.

เนยนิ่มคือเนยขาวหรือมาการีน   โดย: ไอซ์ IP: 202.69.139.185 23 พฤษภาคม 2550 13:04:06 น.

^@^ อ๊ากกกกก มีคนมาถาม ไม่ได้เช็คนาน โทษทีครับๆ เนยนิ่มก็คือ เนยเค็มตรากล้วยไม้ ธรรมดานี่หละครับ   โดย: ตรีศูล 2 สิงหาคม 2550 11:38:49 น.

น่ารับประทานโครต อยากรับประทานโครต   โดย: น่ารัก IP: 61.19.237.130 24 สิงหาคม 2550 10:41:07 น.

ลองทำกินแล้วสุดยอดอร่อย   โดย: เอฟ7 IP: 222.123.67.249 5 ตุลาคม 2550 20:09:05 น.

กินบ่อยแล้วอ่ะ dมากๆ   โดย: zukzon IP: 203.113.45.132 31 ตุลาคม 2550 15:02:05 น.

แม่ก้อทำขาย แต่ตำนำพิกเผาเอง ซี๊ดที่ซู๊ด   โดย: 555... IP: 203.113.45.132 31 ตุลาคม 2550 15:05:56 น.

อาย่อยมั้กมาก   โดย: เปน IP: 203.113.45.132 31 ตุลาคม 2550 15:10:30 น.

อยากทำเป็นป้าง.............   โดย: น้องเฟิร์ส IP: 125.26.124.142 6 ธันวาคม 2550 11:45:10 น.

จะลองทำดูค่ะ   โดย: nan IP: 203.158.160.15 8 มกราคม 2551 15:32:59 น.

อร่อยค่ะ   โดย: นิ่ง IP: 203.113.81.7 20 มกราคม 2551 13:44:00 น.

อยากทำเป็นมั่งง่ะ แต่จับจีบไม่เป็นน่ะ P.S. บังเอิญผ่านมาเห็นน่ะ   โดย: ปุ๊กก้า IP: 58.10.170.145 22 กุมภาพันธ์ 2551 12:20:27 น.

i love your word..make me smile..   โดย: mark IP: 68.38.198.92 17 พฤษภาคม 2551 7:26:40 น.

น่าหมําจังเนาะ   โดย: โอ IP: 124.157.250.145 9 สิงหาคม 2551 11:29:04 น.

ทำไมกรอบไม่นานไม่เข้าใจจริงๆ ของผึ้งน้อยกรอบนานมาก ช่วยด้วยขายไม่ได้เพราะนิ่มครับ   โดย: โย IP: 58.147.45.171 26 กันยายน 2551 10:40:53 น.

ทำไมกรอบไม่นานไม่เข้าใจจริงๆ ของผึ้งน้อยกรอบนานมาก ช่วยด้วยขายไม่ได้เพราะนิ่มครับ   โดย: โย IP: 58.147.45.171 26 กันยายน 2551 10:41:06 น.

ทำแล้วเก็บไว้ไม่กี่วันก็กินหมด เลยไม่แน่ใจว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้จะนิ่มไหม ชอบสูตรนี้เพราะไม่ชอบทานแข็งมาก/กรอบมากด้วยอ่ะครับ เคยกินของเจ้าดังๆ โอ้วววว ไม่นะ ปลายแป้งแทบจะแทงเหงือก แล้วเนื้อยังสากมากๆ จะบอกว่าปั้นขลิบเจ้าดังที่ตลาดสามย่านเขาก็ไม่ได้กรอบอะไรมากมายนะครับ กำลังพอดีเลยหละ แต่ยังไงก็เอาใจช่วย ขอให้ขายได้ขายดีนะครับ   โดย: ตรีศูล (ตรีศูล ) 10 ตุลาคม 2551 19:48:29 น.

อยากรู้วิธีจับจีบค่ะ จับจีบอย่างไรก็จีบไม่เป็นช่วยบอกทีลองทำดูแล้วอร่อยมากค่ะ   โดย: เปลค่ะ IP: 124.121.137.185 27 กุมภาพันธ์ 2552 11:27:32 น.

น่ากินมาก...   โดย: +* IP: 118.172.182.130 4 เมษายน 2552 12:30:27 น.

น่ากินมาก   โดย: จีจี้ IP: 124.157.253.107 19 พฤษภาคม 2552 18:11:23 น.

อยากทราบประวัติของขนมปั้นขลิบจังเลยค่ะมีใครทราบมั้ย ช่วยบอกหน่อย ขอบคุณครับ   โดย: น.ส. ปิยะนุช มาวาลย์ IP: 58.9.233.191 16 มิถุนายน 2552 17:54:53 น.

อยากทราบว่าขนมปั้นขลิบใส้ปลาใช้เนื้อปลาอะไรทำถึงจะอร่อยสุดยอด   โดย: กั้ง IP: 58.9.233.191 16 มิถุนายน 2552 17:58:04 น.

ได้ชิมขนมปั้นขลิบใส้ปลาแล้วอร่อยมากเลย อยากลองชิมใส้อื่นบ้างจัง อิอิ   โดย: น้องเนย IP: 58.9.233.191 16 มิถุนายน 2552 18:04:43 น.

ขอถามอะไรหน่อยนะคะ ปั้นสิบ ปั้นขลิบ มันคืออันเดียวกันหรอเปล่าคะ ใครรู้ช่วยบอกด้วยนะคะ เพราะจะทำป้ายนะคะ ไม่มั่นใจว่าจะใช้คำไหนดีนะคะ ช่วยหน่อยนะคะ ขอบคุณมากมากเลยคะ   โดย: ร้านโสมนัส IP: 124.122.106.184 9 กรกฎาคม 2552 22:07:45 น.

ตามพจนานุกรมเรียก ปั้นสิบ ครับ แต่เขาว่ากันว่าจริงๆแล้วมันแผลงมาจาก ปั้นขลิบ ซึ่งผมเองก็ไม่แน่ใจประเด็นนี้เช่นกันว่าเราควรเรียกอะไรดี แต่โดยส่วนใหญ่ก็เห็นใช้แทนกันได้ครับ 2 คำนี้   โดย: ตรีศูล IP: 10.6.9.201, 61.91.199.11 14 กรกฎาคม 2552 11:18:27 น.

ปั้นขลิบไส้อื่นมีมั้ยค่ะเคยกินอยู่เจ้านึงมีหลายไส้มาเลยมีสูตรมั้ยจ้ะ   โดย: แมวน้ำ IP: 124.120.185.61 1 สิงหาคม 2552 13:51:37 น.

มีปั้นขลิบไส้ปลา ของ แม่แจ้ว ตลาดไหม่ดอนเมือง หอม กรอบ เข้ม อร่อยจริงๆๆครับ ผมซื้อฝากเพื่อนๆทุกคนบอกอร่อยสุดยอด   โดย: Doysup IP: 119.31.105.56 1 พฤศจิกายน 2552 19:43:54 น.

จะลองทำกินบ้างและจะแจกเพื่อนๆกินด้วย ขอบคุณค่ะ   โดย: พี่นิด IP: 114.128.11.120 5 มีนาคม 2553 16:32:51 น.

ลองทำทานดูกันนะครับ รับรองไม่ผิดหวัง ^@^   โดย: ตรีศูล 7 มีนาคม 2553 14:49:05 น.

น่าทำมากเลยค่ะ ยิ่งเห็นตัวที่ปั้นเป็นวงกลมแล้ว เกิดแรงบันดล บันดาลใจเลยค่ะ อิอิ....   โดย: นู๋มาริ 21 กรกฎาคม 2553 13:20:23 น.

น่าทานจังเลย ไม่เคยทานเลย   โดย: ชิมาริ ริเอะจัง IP: 10.8.1.117, 203.172.233.34 13 กุมภาพันธ์ 2555 14:24:12 น.

ลองทำมาหลายสูตรแล้วแต่ไม่ได้ผล ทิ้งค้างคืนไว้แค่คืนเดียวแป้งก็นิ่มแล้วค่ะ ช่วยด้วยเถอะค่ะ คิดไม่ออกแล้วว่าจะทำอย่างไรดี ตอนนี้ขายไม่ดีเลยค่ะ ช่วยตอบกลับด้วยขอบคุณล่วงหน้าค่ะ   โดย: หญิง IP: 110.169.246.203 22 มีนาคม 2555 11:43:52 น.

ลองทำดูแล้ว อร่อย กรอบ หอมเนยค่ะ ทิ้งไว้หลายวันก็ยังกรอบอร่อย ไม่นิ่มค่ะ แต่จับจีบไม่สวย ทำไงดีคะ   โดย: ooy IP: 125.26.200.81 17 เมษายน 2555 12:37:56 น.