Bloggang.com : Chip_biscuit : ❀~✿.....ปูผัดผงกะหรี่ { ก้ามปู }..... ❀~✿

❀~✿.....ปูผัดผงกะหรี่ { ก้ามปู }..... ❀~✿

ดูเหมือนขยันเลยเนาะ up blog ภายในวันเดียวเนี่ย

แบมทำไว้นานแล้วล่ะค่ะ แต่ไม่ได้เอามา ซักกะที

ตอนนี้อยู่ประเทศไทย คงยุ่งๆ ไม่มีเวลามา up blog ซักพักใหญ่ๆ

เลยอยากมา up ให้หมดๆไป ไม่ไดุ้ถ่ายรูปไว้ทุกขั้นตอนนะคะ

เพราะการทำให้อร่อยและน่าทานไม่ควรจะ over cook

แบมทำคนเดียว ไม่มีีคนถ่ายรูปให้

ที่แบมทำมาก็ค่อนข้าง over cook แต่ไม่มากเท่าไหร่ ยังพอได้

แบมจะใช้ก้ามปูล้วนๆค่ะ เพราะหาซื้อปูสดยาก

♥
♥
♥

มาดูเครื่องปรุงเลยค่ะ

ก้ามปู 500 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง (ตอกใส่ถ้วยและคนให้เข้ากัน)

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ( ถ้าเป็นของอินเดียแค่ครึ่งช้อนชาก็พอค่ะ เพราะกลิ่่นจะฉุนมาก )

ขมิ้นผง 1 ช้อนชา ( เพื่อทำให้มีสีเหลือง น่ารับประทาน )

น้ำมันลอยน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

(เฉพาะน้ำมันะคะเนื้อไม่ต้อง ถ้าได้แบบ home made จะดีมาก เพราะจะหอมกว่าแม่ประนอม )

ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว)

หอมหัวใหญ่ 1 หัว ( หั่นเป็นชิ้นยาวๆ )

ขึ้นฉ่าย 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น แบมไม่มี )

พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด (หั่นเฉียงๆ)

น้ำตาล 2 1/2 ช้อนชา

น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ ( หรือน้ำเปล่า )

♥
♥
♥

วิธีทำ

หั่นทุกอย่างให้พร้อม

ตอกใส่ถ้วยและคนให้เข้ากัน

ใส่ผงกะหรี่ ขมิ้นผง ซิอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย น้ำมันลอยน้ำพริกเผา ลงไป

ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมให้ได้รสที่ชอบ

ไม่ต้องตามสูตรก็ได้ ขาดเหลืออะไรก็เติมลงไป

ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนกระทั่งกลิ่นหอม

ใส่ก้ามปูลงไป ไม่ต้ิองผัดนานเำพราะก้ามปูสุกอยู่แล้ว

ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด เติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า)ลงไป

รอให้น้ำเดือดนิดนึงก่อน หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไป

ผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอม ปิดไฟ ยกลง

เบ็ดเสร็จอย่าผัดนานเกิน 1 นาที เพราะจะ over cook ดูไม่น่ารับประทาน

ไข่ต้องขลุกขลิก ไม่จับตัวเป็นก้อน และต้องดูฉ่ำๆ

ของแบม over cook นิสนึง มัวแต่ถ่ายรูป แต่ยังพอได้

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อืมมมมมมมมมมม