หายไปพักหนึง กลับมาพร้อมของอร่อย ให้เพื่อนๆ ชมกันค่ะ อาหารประเภทคั่วพริกเกลือ มีหลายอย่างนะคะ แล้วแต่คนจะชอบ ป้าอิ๋วทำ ทั้งเต้าหู้คั่วพริกเกลือ กุ้งคั่วพริกเกลือมาแล้ว วันนี้อยากกินปีกไก่คั่วพริกเกลือ ลองสูตร คุณแหม่ม บล๊อก narellan ดูบ้างค่ะ

ปีกไก่ ส่วนที่ชอบที่สุดสำหรับทุกคนน่าจะเป็นปีกกลางนะคะ แต่ป้าอิ๋วซื้อปีกไก่มา มีแบบติดปีกบนด้วย เอามาตัดครึ่งแล้ว แต่ยังไม่พอ เลยใช้ปีกบนด้วย ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ล้างแล้วสะเด็ดไว้ให้แห้ง แต่ป้าอิ๋วไม่ใส่พริกสดที่เผ็ดนะคะ เพราะคนกินด้วย ไม่ทานเผ็ดค่ะ แต่ก็ใส่พริกปาปริก้า 3 สีลงไปเพื่อให้ดูคั่วพริกเกลือ เท่านั้นแหละค่ะ

เครื่องปรุง 

(ประยุกต์จากสูตร คุณแหม่ม บล๊อก narellan)

ปีกไก่  18 ชิ้น

กระเทียมจีนสับ  1 ช้อนโต๊ะ

พริกปาปริก้า หั่นเต๋าเล็กๆ หรือสับ 3 ช้อนโต๊ะ (จริงๆ ใส่พริกสดนะคะ)

ต้นหอมซอยละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถ้วย

น้ำซอสปรุงรส

ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส  1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

เหล้าจีน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีปรุง

ปีกไก่ที่ซับแห้งแล้ว โรยเกลือเล็กน้อย แล้วโรยแป้งทอดกรอบ คลุกให้ทั่ว พักไว้

น้ำมันพืชใส่กะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ไฟกลางๆ เอาไก่ลงทอดให้สุกเหลือง ทั้ง 2 ด้าน ตักใส่กระดาษซับมันไว้

เทน้ำมันออกจากกระทะเดิม เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ  แล้วใส่กระเทียมสับลงไป

ผสมน้ำซอสทั้งหมดในถ้วยก่อนเพื่อความสะดวก (ผสมไว้ก่อนนี้นะคะ) 

แล้วใส่น้ำซอสทั้งหมดลงไปในกะทะ ตามด้วยพริกปาปริก้า

ดูจนซอสงวดไปครึ่งหนึง ก็ใส่่ปีกไก่ลงคลุกเร็วๆ  แล้วปิดไฟ

โรยต้นหอม คลุกอีกครั้ง ตักเสริฟ ทานร้อนๆ

อร่อยได้กับข้าวสวยเนอะ อาหารแบบนี้ 

ชิ้นเดียว ไม่พอแน่นอนค่ะ

วันนี้ป้าอิ๋วกินไป 8 ชิ้น คนเดียวค่ะ 

ซากอารยธรรม

ลองทำทานดูนะคะ อร่อย ง่ายๆ ค่ะ