Group Blog
 
<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
23 เมษายน 2551
 
All Blogs
 

กิมจิผักกาดขาว (แพชูกิมจิ)




สวัสดีค่ะ.. ห่างเหินจากบล็อกแก๊งค์ไปนานโขเลยทีเดียว จากเที่ยวก่อนบอกจะเอาสูตรกิมจิมาให้ วันนี้ค่อนข้างว่าง (เจ้านายม่ะอยู่) เลยชะแว๊บบบบ.. มาโพสสูตรกิมจิผักกาดขาวให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกันค่ะ



เครื่องปรุง

* ผักกาดขาว 3 - 4 หัว (นน.ประมาณ 3 กก.)
* เกลือป่น 1/2 - 1 ถ้วย
* หัวผักกาดขาวหั่นเป็นเส้น 400 กรัม
* ต้นหอมหั่นท่อน 100 กรัม
* น้ำเกลือ (น้ำ 3 ถ้วย, เกลือหยาบ 1/2 ถ้วย)



เครื่องปรุงกิมจิ

* พริกป่นเกาหลี 6.5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำข้าว 50 มล.
* สาลี่ 20 กรัม
* หัวหอมใหญ่ 20 กรัม
* กระเทียมสับ 20 กรัม
* ขิงสับ 10 กรัม
* กุ้งเค็ม 10 กรัม
* น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
* เกลือ 0.5 ช้อนชา



วิธีทำ

1. ผ่าผักกาดขาวเป็นสี่ส่วน โรยด้วยเกลือบริเวณก้านให้ทั่ว พอนุ่ม แช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้
2. กลับผักที่แช่ไว้ทุก 3 ช.ม. พอครบ 6 ช.ม. นำขึ้นล้างน้ำสะอาด 3 - 4 ครั้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. ผสมเครื่องปรุงกิมจิทุกอย่าง ยกเว้นพริกป่น ลงในเครื่องผสมอาหาร ปั่นให้ละเอียด แล้วเทส่วนผสมลงในอ่างผสม เติมพริกป่นผสมให้เข้ากัน
4. ทำ "โซ" โดยผสมหัวผักกาดขาว ต้นหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้ เคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
5. นำโซที่ทำไว้เกลี่ยลงระหว่างใบผักกาดทีละใบให้ทั่ว ม้วนเป็นก้อนเรียงลงในกล่อง หรือถุง อัดให้แน่น ปิดฝาภาชนะให้สนิท
6. เก็บกิมจิในกล่องป้องกันกลิ่น หมักไว้ 1 - 2 วัน จากนั้นเก็บในตู้เย็น

หมายเหตุ : เพื่อรสชาติที่ดีของกิมจิ หลังหมักแล้วควรเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 อาทิตย์ ก่อนรับประทาน


โอย... ชักหิวอ่ะค่ะ ขอตัวไปหม่ำข้าวก่อนนะคะ




 

Create Date : 23 เมษายน 2551
8 comments
Last Update : 23 เมษายน 2551 12:39:26 น.
Counter : 598 Pageviews.

 

น่าทานจังครับ

ยิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นใหม่

คงอร่อยครับ

 

โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 23 เมษายน 2551 13:05:15 น.  

 

น่ากินมากๆๆค่ะ
คงจะอร่อยแน่ๆเลยค่ะ

 

โดย: whitelady 23 เมษายน 2551 15:34:36 น.  

 

ลืมบอกไปค่ะ..

ว่า เป็นภาพประกอบทางอินเตอร์เน็ตค่ะ

 

โดย: d.. diary 23 เมษายน 2551 18:28:05 น.  

 

โอ๊ย..ของชอบ

 

โดย: uncha 23 เมษายน 2551 19:37:46 น.  

 

 

โดย: yoja 26 เมษายน 2551 15:33:38 น.  

 

เคยทำแบบมั่วๆอะ ออกมาแนวๆแตงกวาดอง(ใช้ผักกาดขาวนะ)

ไม่มีพริกเกาหลีใช้พริกป่นไทยๆน่าจะได้--- อยากทำกินเองแต่ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวเลยช่วงนี้ จดสูตรไว้ก่อนจ้า

ป.ล.อยากเรียนทำเบเกอรี่มีหลักสูตรไหนแนะนำบ้างคะพื้นฐานเคยเรียนทฤษฎีมามั่งแล้ว(เต็มเหนี่ยว) แต่ปฏิบัติไม่ค่อยได้ฝึกเท่าไหร่ อยากเรียนไว้เพื่อไปดัดแปลงสูตรให้มันเฮลตี้ ขอบคุณค่ะ

ป.ล. 2 เปาไม่ทำไฮ ๕ นะคะ เลยไม่ได้ไปดูเลยเปิดไปทีไรเครื่องคอมรวนเร)

 

โดย: วาฬอันดามัน 29 เมษายน 2551 2:58:26 น.  

 

พริกเกาหลีหาซื้อได้ที่ไหนคะ...

ติดตามบล็อคนี้มาเรื่อยๆ อยากไปเรียนบ้างจังแต่บ้านอยู่ไกล

 

โดย: Neilnuch_T 14 พฤษภาคม 2551 11:20:07 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: NongStep IP: 202.28.62.245 24 สิงหาคม 2551 12:46:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


d.. diary
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




  
Friends' blogs
[Add d.. diary's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.