Group Blog
 
<<
มีนาคม 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
23 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 
กิมจิ




จากการที่ สำนักงานการค้าต่างประเทศเกาหลี (Korea Agro –Trade Centre (S) Pte. Ltd. ) ร่วมกับ โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต (Suan Dusit International Culinary School) จัดอบรมอาหารเกาหลี ไปเมื่อวันที่ 13 - 14 มีนาคมนั้น

...หลายๆ คนก็ไม่ได้มีโอกาสเข้าอบรม เพราะว่าได้รับความสนใจอย่างล้นหลาม เต็มเร็วมากๆ เลยค่ะ ดาวก็เลยนำความรู้เรื่อง "กิมจิ" มาฝากกันค่ะ

กิมจิ Kimchi



กิมจิ ถือกำเนิดในเกาหลีราวศตวรรษที่ 7 ด้วยพื้นที่กว่า 70% ของเกาหลีเป็นภูเขา และสภาพอากาศในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัดเป็นเวลานาน ไม่สามารถทำการเกษตรกรรมได้ จึงต้องหาวิธียืดอายุ การเก็บรักษาผลผลิตไห้นาน และสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว

ชื่อเรียก "กิมจิ" สันนิษฐานว่า เพี้ยนมาจากคำว่า shimchae หมายถึง การดองผักด้วยเกลือ แล้วเพี้ยนเป็น dimchae -> kimchae -> kimchi ในที่สุด

กิมจิ ผ่านการหมักด้วยกระบวนการทางชีวภาพ ซึ่งเกิดจาก "จุลินทรีย์" เปลี่ยนสารอาหารพวกแป้งหรือน้ำตาลให้เป็นกรด ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว ส่วนรสเค็มได้จากเกลือที่เติมลงไปเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ต่างๆ ที่ไม่ต้องการ

นอกจากกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว กิมจิยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะกิมจิ มีวิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย และยังจัดเป็นอาหารโปรไบโอติก ช่วยส่งเสริมการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ด้วย

กิมจิเป็นที่รู้จักกันดี คือ กิมจิผักกาดขาว แต่ยังมีกิมจิอีกกว่า 100 ชนิด เช่น กักตูกี (กิมจิหัวผักกาด), โออีโซบักกี (กิมจิแตงกวา), พ่ากิมจิ (กิมจิต้นหอม), ซึ่งนอกจากจะรับประทานกิมจิเป็นเครื่องเคียงประจำมื้ออาหารแล้ว ยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัดกับเนื้อสัตว์, แกงกิมจิ, ข้าวผัดกิมจิ, ก๋วยเตี๋ยว, แพนเค้กกิมจิ หรือกระทั่งอาหารตะวันตก เช่น พิซซ่า, แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ

วันนี้เน็ตมันหวอๆ หลุดบ่อยมากกกก ทั้งๆ ที่ยังม่ะได้เซฟ ..เฮ้อ

คราวหน้าจะเอาสูตรกิมจิมาฝากค่ะ


Create Date : 23 มีนาคม 2551
Last Update : 23 มีนาคม 2551 13:03:44 น. 14 comments
Counter : 622 Pageviews.

 


โดย: โสมรัศมี วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:14:21:08 น.  

 
เคยมีใครบอกว่า

กิมจิ

เหมือน

ผักเสี้ยนดอง บ้านเรานี่เอง


โดย: แนนนิสา วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:15:34:17 น.  

 
อ้าว...กำลังเคลิ้มเรยง่ะ...!



เราเป็นผู้ที่ชอบทานกิมจิเป็นชีวิตจิตใจ

เพิ่งทราบว่ามันมีดีมากขนาดนี้นี่เอง



แล้วจะกลับมาชมสูตรกิมจินะคะ

จะได้ทำทานเอง ไม่ต้องเข้าร้านฟูจิ (มันแพงจับใจจิงๆ).....


โดย: Neilnuch_T วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:16:54:29 น.  

 
มารอชิมกิมจิค่ะ คุณดาว

ปล.แอนหาคุณดาวใน hi5 ไม่เจออ่ะ
แปะลิงค์ไว้ให้หน่อยนะค่ะ คิดถึงจัง


โดย: annieake วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:22:58:22 น.  

 
^
^
ไม่ต้องแล้วค่า
แอนตามหาคุณดาวเจอแล้ว ขอแอดไปแล้วด้วยนะค่ะ


โดย: annieake วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:23:01:02 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ


โดย: fuku วันที่: 26 มีนาคม 2551 เวลา:12:15:37 น.  

 
มาส่งเข้านอนค่ะ


โดย: yoja วันที่: 2 เมษายน 2551 เวลา:20:24:49 น.  

 

พรุ่งนี้วันพระค่ะ




โดย: yoja วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:20:58:46 น.  

 
กิมจินี่ก็อร่อยนะ เปรียวๆเค็มๆ เหมือนผักดองยังไงก็ไม่รู้ กินกับเป็ดย่างก็หร่อยดีนะ


โดย: mapleka วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:15:41:28 น.  

 
แอบมาดูว่านอนยังค่ะ
ถ้ายังก็ส่งเข้านอนเลยนะคะ


โดย: yoja วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:19:52:46 น.  

 




โดย: yoja วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:22:17:40 น.  

 

ขอสาดน้ำให้คลายร้อนหน่อยค่ะ


โดย: yoja วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:16:51:49 น.  

 


โดย: annieake วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:13:43:46 น.  

 

เอาบุญมาฝากค่ะ



โดย: yoja วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:14:19:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

d.. diary
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




  
Friends' blogs
[Add d.. diary's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.