Bloggang.com : cutelilhousewifey :

ข้าวซอยไก่

วันนี้มาอารมณ์ไหนไม่รู้ อยู่ๆก้อเกิดอยากทำ ข้าวซอยขึ้นมา ทั้งๆ

ที่ ปรกติแล้วไม่ใช่แฟนพันธ์แท้ข้าวซอยซักเท่าไหร่ เอิ้ก เอิ้ก แต่ทำทาน

แล้วก้อไม่ผิดหวังจิงๆเลย

เครื่องปรุงที่ใช้ก้อมี

น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงแดง ผงปรุงทำข้าวซอยยี่ห้อโลโบ้

น่องไก่ สะโพกไก่

กระทิซอง

บะหมี่ไข่

เกลือ

น้ำตาลปี๊บ

น้ำมัน

หอมแดงซอย

ผักกาดดองหั่นเป็นชิ้นๆ

มะนาวหั่นซีก

ผักชี

พริกผัดน้ำมัน

ก่อนอื่นก้อนำกระทะมาตั้ง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงแดง

น้ำพริกมัสมั่น และ ผงทำข้าวซอย ที่เราใช้แม่พริกแกงแดงลงไปด้วย

เพราะต้องการทำให้น้ำแกงสีเข้มข้นขึ้น กะๆเอานะค่ะ จากนั้นก้อนำเนื้อไก่

ลงไปผัด ผัดพอให้น้ำพริกเข้าเนื้อ จากนั้นก้อเอากระทิซองเทใสถ้วย ผสม

น้ำร้อนลงไป คนๆ ให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในหม้อ ให้น้ำท่วมเนื้อไก่ จาก

นั้นก้อเติมเลือลงไปเล็กน้อย และตามด้วยน้ำตาลปี๊บนิดนึง อย่าให้หวาน

แค่ออกให้หวานปะแล่มๆ พอค่ะ จากนั้นก้อหลี่ไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จน

เนื้อไก่นุ่มค่ะ

จากนั้นก้อนำเส้นบะหมีไข่ไป ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดให้

เหลืองกรอบ ทั้ง 2 ด้าน พอสุกแล้วก้อตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เวลาจะทาน ก้อนำบะหมีไข่มาลวกในน้ำร้อน สุกแล้วก้อตักใส่ชาม

ตักน้ำแกงและเนื้อไก่มาราดบนบะหมี่ โรยด้วยบะหมี่ทอดกรอบที่เราทอด

ไว้ เคียงด้วย ผักกาดดองหั่น หอมแดงหั่น มะนาวผ่านซีก และ พริกผัด

น้ำมัน แต่งหน้าด้วยผักชี

แค่นี้เองค่ะ ข้าวซอยง่ายๆ สูตรคนไกลบ้านอย่างเรา ใช้เวลา

ทำไม่มาก แถมได้ทานของอร่อยๆด้วย