ก๋วยเตี๋ยวเป็ด วันนี้เอา "ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้" มาส่งตอนดึกค่ะ ที่บ้านจะมีเป็ดพะโล้บ่อยเลย เพราะใช้ไหว้เจ้า ส่วนใหญ่ก็เอามาทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดนี่แหละค่ะ ซึ่งหน้าที่การแล่เนื้อเป็ดก็เป็นของหม่าม้า เพราะเราแล่ไม่เป็น 55+ ดูแล้วมันก็ง่ายนะคะ แต่พอลงมือทำมันยากมาก วันนี้เลยเก็บภาพมาฝากค่ะ ก่อนอื่นเลยก็เอาเป็ดออกมา ใช้ทิชชู่ซับๆ หน่อย เพราะว่าอาจจะมีน้ำติดอยู่ทำให้ลื่นมือ เราถามหม่าม้าว่าแล่เป็นได้ยังไง หม่าม้าบอกว่าสังเกตเอาเวลาไปซื้อ ดูร้านเขาทำค่ะ ซึ่งก็ไม่รู้ว่าวิธีถูกรึเปล่า หลังจากซับทิชชู่แล้ว ก็ตัดเอาคอ ปีก ขา น่องออกค่ะ น่องจะเก็บไว้ทั้งน่อง หรือว่าจะแล่เอาแต่เนื้อก็ได้นะคะ จากนั้นก็แล่เนื้อออกมาค่ะ พยายามแล่ให้ได้เป็นชิ้นนะคะ เลาะหนังออกค่ะ ที่บ้านจะเลาะหนังเป็ด หนังไก่ออก แต่วันนี้แล่สองตัว ก็เลยขอเก็บหนังไว้หน่อยอีกชิ้น บอกหม่าม้าว่าจะถ่ายรูปน้า ขอเก็บหนังไว้หน่อย จะได้งามๆ พอเลาะหนังออก ก็หั่นเป็นชิ้นค่ะ จะหนาหรือบางก็แล้วแต่ชอบ พอทำเป็ดเสร็จก็เก็บเข้าตู้เย็นไปก่อน แล้วมาเตรียมผักค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็ควรมีคะน้ากับถั่วงอก แต่ว่าวันนี้ไม่ได้ไปซื้อ เลยเอาผักที่มีการใช้แก้ขัดไปก่อน ผักแรกคือ "กวางตุ้งไต้หวัน" ตอนที่ซื้อมา มันจะมีใบแก่ๆ เหลืองๆ ด้านนอก ให้ดึงออกมา แต่อย่าเพิ่งทิ้งนะคะ เราเอากวางตุ้งที่เป็นต้นๆ ผ่าครึ่ง ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ก่อนค่ะ ที่ผ่าครึ่งแบบนี้เพราะว่าจะได้ล้างสะอาด อีกอย่างมันก็ดูน่ารักดีด้วย ^^ ส่วนใบนอกที่เหลือง ตรงก้านยังใช้ได้อยู่ ก็กรีดเฉพาะใบทิ้งไปค่ะ จะหั่นไปเลยก็ได้ แต่กรีดแบบนี้มันก็สวยดี :) ยังมีเบบี้บล็อกโคลี่เหลืออยู่ เลยเอามารวมด้วย เราว่ามันคล้ายๆ คะน้าอยู่เหมือนกัน ผักสองอย่างพร้อมแล้วค่ะ เวลากินก๋วยเตี๋ยว เราชอบใส่ผักเยอะๆ เอาจานชามมาฝากค่ะ จะบอกว่าถ้าใครชอบลายแนวนี้ จะมีขายที่เซ็นทรัลกับโรบินสันในช่วงสิ้นปีนะคะ ราคาไม่แพงด้วย ขอบอก :) แล้วก็ลงมือทำก๋วยเตี๋ยวค่ะ จะกินเส้นอะไรก็ลวกเลย วิธีลวกก็เอาผักไปลวกก่อนค่ะ จากนั้นก็ตามด้วยเส้น เสร็จแล้วก็ใส่ชาม กินได้ ^___^ ชามนี้เป็นเส้นเล็กน้ำ เส้นเล็กแห้งกับน่องเป็ดอวบๆ อิอิ เราชอบทั้งแบบแห้งกับแบบน้ำเลย สุดท้ายก็ก๋วยจั๊บ น้ำขลุกขลิก ใส่เลือดเป็ดกับน้ำจิ้มค่ะ หมดแล้วค่ะ พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ ^^   Create Date : 29 ธันวาคม 2555 10 comments Last Update : 29 ธันวาคม 2555 22:43:51 น. Counter : 1631 Pageviews. Share Tweet

โอ๊ยๆ ชอบ ชอบ ขอสองชาม เอามาส่งด้วยน้า   โดย: Febie 30 ธันวาคม 2555 1:21:14 น.

ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังอะไรสมใจปราถนา และก็มีความสุขมากๆค่ะ ไม่มีบะหมี่ เอาเส้นเล็กก็ได้ อิอิ ไม่เล่นตัวแล้วจ๊า น่ากินมว๊ากกกกกกกก   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 30 ธันวาคม 2555 2:09:32 น.

ขอชามนึงจ้า น่ากินที่สุดเลย อิอิ เปลี่ยนใจ ขอ 2 ชามดีกว่า พี่ยุ่งๆ พลาดบล็อกน้องขวัญไปหลายบล็อกเลยนะนเี่ย พี่จะสิ้นใจเพราะต้องทำงานช่วงปีใหม่นี่แหละจ้า T_T ว่าแล้วก็ขนมมาส่ง Happy New Year น้า ขอให้มีความสุข สมหวังในทุกสิ่งจ้า   โดย: AdrenalineRush 31 ธันวาคม 2555 0:23:30 น.

โดย: เนินน้ำ 31 ธันวาคม 2555 0:32:19 น.

ขอให้คุณขวัญว มีสุขภาพแข็งแรง พบแต่สิ่งดี ๆ มีความสุขมาก ๆ นะค่า ขอเล็กน้ำชามนึงนะค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 31 ธันวาคม 2555 16:12:04 น.

แต่ละชาม ของเบิ้ลแบบอย่างละสองได้ป่ะค่ะ เพราะว่าน่ากินไปหมดเลย น่ากินดีจริงๆ ค่ะ ... ใกล้สิ้นปีแล้ว เหลืออีกไม่กี่ชั่วโมงค่ะ ก็จะหมด 365 วันของปี 5 5 เราขอส่งความสุข ให้กับคุณขวัญและครอบครัวด้วยค่ะ ... สวัสดีปีใหม่ สุขมากๆ ยิ้มมากๆ สำหรับปี 56 ค่ะ   โดย: JewNid 31 ธันวาคม 2555 17:18:28 น.

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดของน้องขวัญน่าทานมากเลย ทำเป็นเส้นเล็กน้ำ เส้นเล็กแห้งก็ดูอร่อย พี่อยากลองทานแบบก๋วยจั๊บค่ะ ^.^ วันนี้มาแบบสั้นๆ ขอสวัสดีปีใหม่ที่จะถึงนี้ Happy New year มีความสุขมากๆ นะคะ   โดย: diamondsky 31 ธันวาคม 2555 17:34:37 น.

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดน่ากินมากๆค่ะน้องขวัญ พีมาช้ามากเลยตั้งแต่บล็อกก่อนหน้าที่ยกไปฝาก พี่ยุ่งๆเดินทางเลยไม่ค่อยสะดวกนัก วันนี้พี่กลับถึงบ้านเรียบร้อยแล้วค่ะ แวะมาสวัสดีปีใหม่น้องขวัญค่ะ Happy New Year 2013 มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมความปรารถนานะคะ นก ( LoveParadise)   โดย: LoveParadise 31 ธันวาคม 2555 18:14:48 น.

น่ากินมากค่ะ สวัสดีปีใหม่นะคะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงทั้งกายใจ คิดหวังสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการค่ะ   โดย: ALDI 31 ธันวาคม 2555 23:41:49 น.

สวัสดีปีใหม่จ้าน้องขวัญ พี้่สาวขอให้น้องขวัญและครอบครัว ประสบแต่โชคดี มีความสุข ขอให้น้องขวัญสวยขึ้นๆๆและมีสุขภาพที่แข็งแรงๆๆจ้า เป็ด เป็๊ด เป็ด พี่สาวชอบมรากๆๆเลยยย อยากฉก ชามที่มีน้องโตๆๆมาไว้หน้าตัก น้องขวัญ ถ่ายรูปสวยมากๆๆเลย ดูไม่เคยเบื่อ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 2 มกราคม 2556 1:34:18 น.