หมูผัดต้นกระเทียมกับขึ้นฉ่าย และ เบบี้บล็อกโคลี่ผัดข้าวโพดกับเห็ดหอมสด วันนี้เอากับข้าวบ้านๆ ง่ายๆ มานำเสนอค่ะ (1) หมูผัดต้นกระเทียมกับขึ้นฉ่าย (2) เบบี้บล็อกโคลี่ผัดข้าวโพดอ่อนกับเห็ดหอมสด ตอนนี้กรุงเทพก็เริ่มมีอากาศเย็นๆ แล้ว พอถึงช่วงหน้าหนาวเราก็คิดถึงนี่ก่อนเลย "ต้นกระเทียม" ค่ะ ที่จริงมันมีทุกฤดูนะคะเดี๋ยวนี้ แต่ว่าช่วงฤดูหนาวมันจะหวานอร่อยค่ะ และราคาไม่แพงด้วย แล้วเวลาคิดถึงต้นกระเทียม ก็จะมีเมนูนี้ลอยขึ้นมาในหัวเลย มันเป็นจานกับข้าวที่บ้านเราทำบ่อยพอสมควรค่ะ คือ "หมูผัดต้นกระเทียมกับขึ้นฉ่าย" ซึ่งขอบอกว่าทำง่ายมากๆ ก่อนอื่นนะคะ ต้นกระเทียมที่ซื้อมา ถ้าอยากเก็บได้นานๆ ก็เอามาล้างๆ หน่อยค่ะ ทีนี้หากระป๋องหรือแจกันก็ได้ ใส่น้ำไว้ เอามันลงแช่น้ำทั้งรากนะคะ แช่ทิ้งไว้เลย 1/2 ชั่วโมง แล้วพักให้พอแห้งๆ เก็บใส่ถุงค่ะ จะเก็บได้นานเป็นอาทิตย์เลย ถ้าหากว่าตอนซื้อมา แม่ค้ายังไม่ได้ตัดใบช่วงที่แก่ๆ เหี่ยวๆ ออก เราก็จัดการตัดซะให้เรียบร้อย ส่วนขึ้นฉ่าย จะเก็บทั้งต้นค่ะ ซื้อมายังไงเก็บอย่างนั้นเลย ถ้าเราล้างแล้วมันจะเสียง่ายมากๆ ก็ไม่เข้าใจเหมือนกัน ว่าทำไมเป็นแบบนั้น เวลาจะทำก็เตรียมต้นกระเทียมกับขึ้นฉ่ายด้วยการล้าง เอาใบแก่ออกนิดหน่อย หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 1 นิ้ว วิธีทำคือตั้งกระทะค่ะ ใส่น้ำมันไปสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ต่อ 1 จาน) ต้นกระเทียมจะอร่อยต้องผัดน้ำมันเยอะพอสมควรค่ะ รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ก็เทต้นกระเทียมกับขึ้นฉ๋ายลงไปเลยค่ะ เราใช้วิธีทิ้งไว้ นับ 1-10 ค่อยเอาตะหลิวพลิกๆ ค่ะ ให้พักพอสลดก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนเลย เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ จะใช้สันนอก สันใน สันคอ ได้หมดค่ะ ถ้าจะให้อร่อยขึ้น ต้องเป็นหมูใหม่ๆ ไม่ผ่านการฟรีซนะคะ (ถึงจะฟรีซมาจากตลาดแล้วก็เถอะ อิอิ) หมูไม่ต้องหมักค่ะ หั่นเสร็จปุ๊บ ใส่แป้งมัน 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำปลา และ ซีอิ๊ว อย่างละ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ คนๆ ส่วนผสมให้เข้ากับเนื้อหมู แล้วเราเทลงกระทะค่ะ ผัดๆ หมูให้เกือบๆ สุกค่ะ แล้วเทผักตามลงไป ผัดต่อสักพัก จนน้ำเริ่มเดือด จะเห็นว่าหมูสุกพอดี แล้วผักก็สุกกำลังดีค่ะ ลองชิมรสดูก่อน ถ้าโอเคแล้วตักขึ้นได้ เสร็จแล้วค่ะ เมนูประจำบ้านง่ายๆ ขอบอกว่าแค่เอาน้ำมาราดข้าวก็อร่อยแล้ว กินกับข้าวต้มก็อร่อย ข้าวสวยก็อร่อยค่ะ ต่อไปนี้เป็น "เบบี้บล็อกโคลี่ผัดข้าวโพดอ่อนกับเห็ดหอมสด" ค่ะ กับข้าวที่บ้านต้องมีผักหนึ่งจานตลอด แล้วก็ชอบใส่เห็ดด้วยค่ะ ตลาดนัดข้างหมู่บ้านมีเห็ดใหม่ๆ มาขายหลายชนิดเลย ราคาไม่แพงด้วย เราชอบกินเห็ดมากกกกกกก วิธีผัดก็ใส่น้ำมันก่อนค่ะ รอให้น้ำมันร้อน จะใส่กระเทียมสับสัก 1-2 กลีบก็ได้ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ จากนั้นก็ใส่ผักลงไป เวลาผัดผักเราก็เลือกใส่ผักที่แข็งๆ ก่อน ใส่เบบี้บล็อกโคลี่กับข้าวโพดอ่อน ผัดสัก 1-2 นาที ครบเวลาแล้วเติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไปสัก 1/2 ถ้วยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดเดียวพอ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย (หรือซอสเห็ดหอม) พอน้ำเดือดก็ใส่เห็ดหอมสดค่ะ ผัดจนเห็ดสุก ก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ เป็นผัดผักง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน อร่อยและมีประโยชน์ด้วยค่ะ จบแล้วค่ะเมนูกับข้าวบ้านๆ ง่ายๆ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ   Create Date : 28 ธันวาคม 2555 8 comments Last Update : 28 ธันวาคม 2555 19:28:42 น. Counter : 3822 Pageviews. Share Tweet

เจิมไหมๆ มาไม่ทันเฟตชินี่ไว่ท์ซ๊อส เอาเมนูนี้ดีกว่า เขียวๆ คุณค่าเพียบ น่าทานด้วยน้องขวัญ เยี่ยมๆๆ   โดย: anigia 28 ธันวาคม 2555 20:23:58 น.

มาช่วยแม่แอ๋นชิมจ๊า จะปล่อยให้ชิมกันสองคน หรือก็กลัวจะอ้วน คิคิ ส่งมาทางนี้จานใหญ่ๆเลยน๊า พี่อ้วนไปแล้ว ไม่เป็นไรหรอก คิคิ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 29 ธันวาคม 2555 3:23:58 น.

มาแล้ววววค่ะน้องขวัญ มาช้ามากมาย ก่อนหน้านี้ไม่ได้เข้าบล็อกเลย ไม่ว่ากันนะคะ ตามมาดูอาหารอร่อยดีกว่า หมูผัดต้นกระเทียมกับขึ้นฉ่าย และ เบบี้บล็อกโคลี่ น่าหม่ำทั้งสองเมนู เห็นแล้วอยากลองชิมจัง มีข้าวสวยร้อนๆ ซักจาน แจ่มไปเลย ก่อนหน้านี้แวะไปชมเฟตตูชินี่ไวท์ซอส ภาพสวยมาก ชอบจัง log in ใหม่ ชื่อเก๋จริงๆ ค่ะ อิอิ สัปดาห์นี้พี่ติดภารกิจ สังสรรครอบครัว กับรับประทาน(มาราธอน) เริ่มตั้งแต่วันที่ 25 ธค.ที่ผ่านมา มีนัดไปบ้านญาติๆ มีอาหารเลี้ยงตลอด 555+ ยังไม่หมดค่ะ คืนวันที่ 31 จัดงานเลี้ยงมื้อใหญ่ที่บ้านของเพื่อนอีก หุหุ หลังปีใหม่สงสัยจะต้องกลับไปฟิตเนสใกล้บ้าน วิ่งออกกำลังทุกวันซะแล้ว ปล. วันนี้เอาภาพจากมื้อใหญ่คริสมาสที่ผ่านมา มาให้ชมกันค่ะ   โดย: diamondsky 29 ธันวาคม 2555 12:23:40 น.

รูปภาพของคุณขวัญนี่ speak for themselves and the owner จริงๆ สวยงาม อาหารทุกจานดูน่าทานที่สุดค่า   โดย: Close To Heaven 29 ธันวาคม 2555 12:57:57 น.

โดย: โสมรัศมี 29 ธันวาคม 2555 13:22:12 น.

ขอบคุณน้องขวัญมากๆ สำหรับโหวตค่ะ งานนี้ครอบครัวจัดสไตล์กันเอง อาหารเยอะจริงๆ เน้นรวมญาติสนุกสนานฮาเฮ ^.^ อาหารเยอะ ทานเสร็จอิ่มไปหลายวันเลยค่ะ 555+ (เดี๋ยววันปีใหม่มีงานเลี้ยงจัดหนักอีกรอบ อิ่มลืมอ้วนกันไปเลย ฮ่ะฮ่ะ) สุขสันต์วันปีใหม่ที่จะถึงนี้ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรง คิดสิ่งใดขอให้สมปรารถนาค่ะ   โดย: diamondsky 29 ธันวาคม 2555 20:53:00 น.

Happy New Year ค่ะ น้องขวัญ มีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรง ได้กินแต่ของอร่อย ๆ ตลอดปี 2556 นะคะ   โดย: ปรัซซี่ 29 ธันวาคม 2555 21:07:20 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: 23 มกราคม 2556 16:24:55 น.