Welcome to my blog…………..http://cookie-nim.bloggang.com
Be my guest I baked I churned I cooked I quilted I made I traveled
Hokkaido Milky Loaf # 1










ไม่ได้ทำขนมปังซะนานเลย เพราะขนมปังเวลาทำต้องใช้เวลานาน กว่าจะนวดได้ที่กว่าจะรอขึ้น 2 ครั้ง
นิ้วก็เจ็บไม่อยากนวดมือ พอเอาเครื่องตีเค้กนวดก็สงสารเครื่อง บางครั้งนวดจนเครื่องร้อนกว่าจะได้ที่

ที่จริงแล้วเราชอบกินขนมปังมากกว่าพวกเค้ก หลังๆนี่ต้องไปพึ่งขนมปังในร้านสะดวกซื้อทุกอาทิตย์เลย
กินไปก็ละอายแก่ใจ ทำเองได้แต่ต้องซื้อเขากิน นี่ถ้าพี่ๆที่บ้านแม่เจเจรู้ต้องโดนประนามแน่ๆ อิอิ

วันนี้เปิดเตาอบอบขนมปังได้ก็เพราะมีผู้ช่วยตัวใหม่ ที่พี่ๆที่บ้านแม่เจเจ รวมทั้งน้องหน่องสาวเล็บสวยห้องก้นครัวก็บอกว่าซื้อเถอะมันเวิร์ค ประหยัดเวลาสะดวกขึ้นเยอะ พอดีช่วงนี้มีลดราคา กระทรวงการคลังที่บ้านอนุมัติงบ
เห็นว่าบ่นมานานแล้วเลยพาไปสอยมาเรียบร้อย

แล้วมันก็สะดวกจริงอย่างที่ใครๆบอกแฮะ แค่ชั่งส่วนผสมทุกอย่างเทลงไปในเครื่อง
แล้วก็เปิดโปรแกรมให้มันนวดพักแป้ง นานๆทีก็โผล่หน้ามาดูสักหน่อย พอถึงเวลามันก็ร้องว่าเสร็จแล้ว
ค่อยเอาโดว์มาขึ้นรูป พักแป้งรอบสองแล้วส่งเข้าเตาอบไป หรือใครจะให้อบไปเลยก็ได้
แต่รูปทรงและเนื้อมันจะไม่สวยเหมือนเข้าเตาอบ










สูตรแรกลองเครื่องก็นี่เลย HML#1 หรือ HokKaido Milky Loaf สูตร 1 แห่งบ้านแม่เจเจ อยากทำมานานแล้ว
และไม่ผิดหวัง ขนมปังนุ่ม หอมวิปครีม

ตอนทำก็โก๊ะชั่งนมครบตามสูตรแล้ว แต่ไปคิดว่าตัวเองชั่งไม่ครบ พอเทส่วนผสมลงเครื่องวิ่งไปชั่งนมเพิ่มเทพรวดลงไป ถึงนึกได้ว่าเราชั่งครบแล้วนี่นา ตายละหว่าขนมปังแฉะแน่ๆ เลยต้องเติมแป้งลงไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ


Hokkaido Milky Loaf

ส่วนผสม

- แป้งขนมปัง 540 กรัม
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- นมผง 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ประมาณ 55 กรัม)
- นมสด 250 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- เกลือ 9 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในโถหรือชามผสม จะนวดด้วยเครื่องหรือด้วยมือก็ได้ หรือจะนวดด้วยเครื่องก่อนจนแป้งรวมตัวกันได้ดี แล้วค่อยนำออกมานวดที่โต๊ะด้วยมือ

2. นวดจนแป้งเนื้อเนียนนุ่ม (ถ้านวดด้วยเครื่องก็จนกระทั่งแป้งไม่ติดข้างโถ ) ถ้านวดด้วยมือ ก็จนแป้งไม่เหนียวติดมือ แป้งโดว์มีลักษณะยืดหยุ่นขึงเป็นแผ่นฟิล์ม จากนั้นวางแป้งลงในชามที่ทาไขมันไว้คลุมด้วยพลาสติค หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที (สำหรับนวดมือ ไม่แน่ใจว่านวดนานประมาณกี่นาที แต่ก็ไม่น่าเกิน 30 นาที
หรือไม่ก็ลองสังเกตุเนื้อแป้งโดว์ขึงได้แบบที่เคยทำแล้วกันน่ะค่ะ)

**สำหรับคนที่จะใช้เครื่องทำขนมปังนวด(ดูคำแนะนำการใช้จากคู่มือของเครื่องประกอบด้วยนะคะ) ให้ใส่ส่วนไข่ไก่+นมสด+วิปปิ้งลงไปก่อน (ผสมลงไปด้วยกัน ตีให้ไข่แตกนิดหน่อย) ใส่แป้งทั้งสองชนิด ตามด้วยนมผง น้ำตาลทราย
จากนั้นค่อยใส่ยีสต์ เป็นตัวสุดท้ายค่ะ แล้วเปิดเครื่องที่โปรแกรมนวดโดว์
เครื่องของเราใช้โปรแกรม 9 ใช้เวลา 1 -1/2 ชม (เวลาในการนวดครั้งแรก 5 นาที เครื่องจะหยุดพัก 5 นาที และนวดต่ออีก 20 นาที และจะปล่อยพักแป้งอีก 60 นาที รวมเวลาเป็น 1-1/2 ชม ) พอเครื่องดังปี๊บ หลังจากพักแป้ง 60 นาทีแล้ว
ก็นำออกมาทำขั้นตอนที่ 3 ได้เลยค่ะ

3. จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลไว้ ชกไล่อากาศออกจากโดว์ แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน (ขึ้นอยู่กับพิมพ์และความต้องการขึ้นรูปของแต่ละคนนะคะ อันนี้ไม่ซีเรียส)
ปั้นเป็นกลมก้อน พักไว้ 20 นาที

4. นำแป้งแต่ละก้อนมารีดออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วม้วนแป้งเหมือนม้วนแยมโรล นำไปวางในพิมพ์โลฟ
ขนาด 13*33*12 ซม ที่เตรียมไว้ โดยวางเรียงกัน ทั้ง 4 ม้วน แล้วพักแป้งไว้ในโลฟให้แป้งขึ้นมากจากพิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ แล้วทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำ หรือนมสด

5. ช่วงที่พักแป้งก็วอร์มเตาไว้ที่ 170 องศาซี แล้วนำแป้งโดว์ที่ขึ้นได้ที่แล้ว เข้าอบ ด้วยเวลาประมาณ 40 นาที

** เวลาในการอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้ด้วยน่ะค่ะ ถ้าเป็นพิมพ์อลูมิเนียมสี่เหลี่ยม ก็อบตามเวลาสูตรเลย แต่ถ้าเป็นพิมพ์โลฟนอนสติค อบเร็วกกว่าค่ะ ประมาณ 30 นาที อันนี้อยู่ที่เตาและพิมพ์ของแต่ละคนน่ะค่ะ ลองปรับดูค่ะ***





อบออกมาผิวเกรียมไปหน่อย แต่ก็โอเคนะ







เนื้อขนมปังนุ่ม หอมวิปครีม



Happy Baking



Create Date : 29 ธันวาคม 2552
Last Update : 29 ธันวาคม 2552 10:08:26 น. 19 comments
Counter : 4745 Pageviews.

 
น่าทานจังเลยคะ .. ส่วนของแป้งดูนุ่มมากเลยค่ะ

เคยลองทำขนมปังดูเหมือนกันคะ ออกมาก็โอเคนะคะ
แต่ว่ากว่าจะทำออกมาได้เมื่อยมากๆ เลยเพราะว่าลองนวด
กับมือดูปรากฏว่านวดแล้วทำออกมาแล้วผอลคือ
ข้อมือเจ็บเลยค่ะ พอเจ็บแล้วเลยคิดว่าลองทำครั้งเดียว
พอแระค่ะ 55+


ไม่ได้คุยกันนานเลยคะ .. พอเห็นอัพบล็อก
เลยถือโอกาสแวะมาทักทายและก็สวัสดีปีใหม่
ด้วยเลยนะคะ


โดย: JewNid IP: 124.157.238.182 วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:9:13:27 น.  

 
น่าทานมากมายเลยจ้ะ
อย่างบ้านแนนนี่ ซื้อเค้าทานหน่ะดีแล้ว แหะแหะ


โดย: madam_ozzy วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:13:02:12 น.  

 
โหยน่าทานจังเลยค่ะ จิงๆนู๋ก้อชอบทานขนมปังมากกว่าพวกเค้กนะคะ แต่มานทำลำบาก ต้องนวดๆๆๆ (นวดตั้งนานได้นิสเดียว55555555555555+) แถมที่ตีก้ออันเล็กจาเอาไปนวดก้อกัวมานพังอ่ะคะ อยากได้เครื่องทำขนมปังมั้งจังเลยค่ะ อยากได้ๆๆ อยากกิงๆๆ


โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:16:39:21 น.  

 


โดย: chabori วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:19:21:54 น.  

 
ชอบโลฟแพนแบบนี้จังเลยค่ะ เคยดูในเนทก็แพง แต่ว่าอบออกมาสวยสมใจนะคะเนี่ย ดูขนมปังน่าจะนุ่มน่าทาน ตอนนี้กำลังจินตนาการกลิ่นร่วมด้วย อิๆ อยากค่ะตอนนี้


โดย: ClayAnn วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:9:06:20 น.  

 
สวัสดีปีใหม่พี่ตุ๊กอีกครั้งนะคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ ค่ะ
ขอบคุณสำหรับการ์ดดอกไม้สวย ๆ ด้วยค่ะ :))

ขนมปังของพี่ดูนุ่มน่าทานมาก ๆ เลย ... :))


โดย: Tristy วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:10:40:58 น.  

 
น่าทานมากเห็นเนื้อแล้ว ว้าวเนียนสวยจริง ๆ คะ
Happy New year Ka


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:11:05:48 น.  

 
น่าทานมากมายค่ะพี่ตุ๊ก


สูตรนี้ ใช้กับเครื่องทำขนมปังได้มั้ยคะ ถ้าได้ หนูจะได้เอาไปทำบ้าง เพราะที่บ้านมีเครื่องอยู่ เมื่อก่อนใช้ทำบ่อยค่ะ แต่หลังๆ นี้ไม่ค่อยได้ใช้เลย ป่านนี้ขึ้นสนิมไปหมดแล้ว แหะ แหะ



อ้อ แวะมาบอกด้วยค่ะ ว่าหนูเริ่มอั๊พเรื่องราชสถานแล้วนะคะ ถ้าพี่ตุ๊กว่าง แวะไปอ่านได้ค่ะ


Happy New Year 2010 นะคะ



โดย: poncho วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:16:14:20 น.  

 


โดย: uncha วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:14:53:45 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ตุ๊ก

ขอให้พี่ตุ๊กและครอบครัว มีสุขภาพแข็งแรง มีความสุขมากๆ เงินทองไหลมาเทมา ร่ำรวยๆ (จะได้ไปเที่ยวเป็นเพื่อนหนูไงคะ)


Photobucket


โดย: poncho วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:20:16:27 น.  

 


โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:14:48:20 น.  

 
น่ากินจังค่ะ แต่ถ้าทำเอง คงไม่สามารถ
รอกิน ดีกว่าค่ะ อิอิ

สวัสดีปีใหม่ 2553 ค่ะ
มีความสุขมาก ๆ นะคะ


โดย: ชอบสีฟ้า วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:16:12:25 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ตุ๊ก..ขอให้มีความสุข พบเจอแต่สิ่งดีๆนะคะ

ขนมปังน่ากินเนาะ..หน่าก็ชอบทำขนม แต่ส่วนมากจะเป็นขนมไทยๆ
ส่วนเบเกอรี่อ่ะ ชอบกินมากกกกกกก
เป็นโรคขาดขนมปังไม่ได้ ฮี่ๆ


โดย: หน่า (danaausaman ) วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:7:51:37 น.  

 
สวัสดีกับอาทิตย์แรกของปีใหม่นี้ค่ะพี่ตุ๊ก

ขอบคุณที่ไปทักทายบล็อกหลานนะคะ :))


โดย: Tristy วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:10:42:09 น.  

 
พี่ตุ๊กสวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขมากๆนะค๊ะ สุขภาพแข็งแรงจ้า

ขนมปังน่าหม่ำจังเลย


โดย: pocketbook วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:11:13:50 น.  

 
นานแล้วที่ไม่ได้คุยกันจริงๆ นะคะ แต่ว่าก็ยังจำกันได้
เสมอๆ คะ แค่ว่าเห็นชื่อก็ต้องวิ่งเข้ามาทักทายกันแล้ว
เพราะว่าไม่ได้เห็นบล็อกอัพกันบ่อยเหมือนเคย
แต่ก็ไม่แปลกเลยคะ เพราะว่าเพื่อนเก่าๆ ช่วงนี้ก็ทะยอย
หายไปเล่นเกมส์ในเฟซบุ๊คกันหมดแล้วล่ะคะ 555+

ถ้ามีเวลา .. แวะมาอัพบล็อกเอาของที่ลงมือทำ
มาฝากกันด้วยนะคะ แอบชอบเรื่องงานฝีมือที่แบบว่า
ชอบดูแต่ว่าไม่ชอบทำน่ะคะเพราะว่าไม่มีฝีมือ
เอาซ๊าเลย


โดย: JewNid วันที่: 6 มกราคม 2553 เวลา:23:34:37 น.  

 
ขนมปังน่าหม่ำอีกแล้วววว..
แต่ช่วงนี้ปุ้มไม่ได้ทำขนมนมเนยเลยค่ะพี่ตุ๊ก
ซื้อแป้งเค้ก เนย ครีมชีส ไข่ไก่ไว้เพียบตั้งแต่ปีใหม่
ยังไม่ได้จัดการเลย ดีที่ยังไม่หมดอายุเก็บไว้ได้นาน
สลัดความขี้เกียจหลุดเมื่อไหร่ ปุ้มก็จะเริ่มทำขนมซ้ะที แหะ ๆ
ขนมปังฝีมือพี่ตุ๊กต้องนุ่มเหนียวกำลังดีแน่ ๆ อยากกิน ๆ


โดย: pumorg วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:3:26:40 น.  

 
อ๋อยยยยยยย
ขนมปังยังอยู่ กำลังหิวเลย
ไปแงะฟาร์มเฮ้าส์หลังบ้านจิ้มนมกินดีกว่า..อิอิ


โดย: หน่า (danaausaman ) วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:17:37:45 น.  

 
หวัดดีคะพี่ตุ๊ก...แหะๆๆๆ ทำขนมไม่เป็น ได้แต่แอบมาดูของชาวบ้านเค้า


โดย: เตือนค๊า (น้ำชาตอนบ่าย ) วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:17:18:17 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Cookie Nim
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 70 คน [?]




ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้

มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม)
ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น

หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ
ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง

สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
Good Resolution For This Blog 1280*1024
By hand 'n heart

Promote Your Page Too
ShoutMix chat widget
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
29 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Cookie Nim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.