Welcome to my blog…………..http://cookie-nim.bloggang.com
Be my guest I baked I churned I cooked I quilted I made I traveled
ขนมปังกะโหลกไฮโซ + สังขยาชาไทย





ตอนเด็กๆไม่มีขนมสารพัดขายมากมายเหมือนสมัยนี้
ขนมที่จะได้กินก็มักจะเป็นขนมไทยๆพื้นบ้าน ที่แม่ซื้อให้กินบ้าง
แต่ส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นขนมฝีมือแม่มากกว่า เนื่องจากลูกเยอะ
กินเท่าไหร่ไม่พอสักที แม่ก็เลยต้องทำเอง
ยังจำได้ว่ามีอยู่ปีนึง หน้าทุเรียน สมัยนั้นยังไม่มีทุเรียนกินทั้งปีเหมือนเดี๋ยวนี้
แม่ซื้อมาทีละ 2-3 ลูก พวกเราก็กินกันไม่รู้จักพอสักที
สุดท้ายแม่เลยซื้อยกเข่งใหญ่ๆมาแกะให้กิน เอาให้เมินหน้าเบื่อทุกเรียนกันไปเลย

สังขยาจิ้มขนมปังนี่ก็เป็นหนึ่งในขนมที่แม่เคยทำให้กิน
เมื่อก่อนสังขยาจิ้มขนมปังมักจะเป็นสีส้ม ไม่ใช่ใบเตย
แล้วเราก็ติด ชอบกินสังขยาจิ้มขนมปังสีส้มมากกว่าใบเตย
เราว่าสังขยาสีส้มจะได้กลิ่นของกะทิสดหอมๆดี

แต่วันนี้ดัดแปลงจากสีส้มธรรมดา โดยใช้ชาตรามือแบบบ้านๆนี่แหละ
ได้สีส้มพร้อมกับกลิ่นชาหอมๆแทรกเข้ามาเล็กน้อย







สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของคุณแม่บ้านที่บ้านพี่สาวค่ะ

ส่วนผสม
หัวกะทิสด 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 330-350 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำชาไทยชงเข้มข้น 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ชต.
เกลือ 1/2 ชช.

วิธีทำ
1. นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ผสมกันคนให้ละลาย
2. ไข่ไก่ตีให้ฟูแบบไข่เจียว แล้วผสมลงไปข้อ 1
3. นำน้ำชาเข้มข้น ผสมลงไปแป้งข้าวโพด คนให้ละลายไม่เป็นก้อน แล้วนำไปผสมในข้อ 1
4. คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วกรอง
5. นำไปตุ๋นด้วย double boiler หมั่นคนอยู่ตลอดเพื่อไม่เป็นก้อน จนขนมสุกข้น
หรือ เข้าไมโครเวพด้วยไฟ High ประมาณ 9-10 นาที โดยยกออกมาคนทุกๆ 1 นาที

ก็จะได้สังขยาหอมๆ พร้อมจิ้มกับ ขนมปังหัวกะโหลกแบบไฮโซ ที่หอม นุ่มเหนียว







ปล. จากประสบการณ์ ทั้งขนมปังและสังขยา ควรจะเก็บไว้ก่อนสัก 3-4 ชม.หรือ 1 คืน
จะอร่อยกว่าทำเสร็จปุ๊บกินเลย คงเพราะทั้งขนมปังและสังขยายังไม่เซทตัวดี
และราดหน้าสังขยาเพิ่มด้วยนมขนจืดอีกสักนิด ก็จะแหล่มมากกก


ใครนำไปทำแล้ว ชอบไม่ชอบอย่างไรมาส่งข่าวกันบ้างนะคะ



Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2554 9:55:14 น. 4 comments
Counter : 12174 Pageviews.

 
ทำได้น่าทานมากคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:44:23 น.  

 
เหมือนเราเลย เคยชินกับสังขยาจิ้มหนมปังแบบสีส้ม ๆ มากกว่า เดี๋ยวนี้เห็นแต่สีเขียวใบเตยเป็นส่วนมาก ใช้เป็นรสชาไทยน่าอร่อยค่ะ

ขนมปังดูนุ่มมากเลยค่ะ ไว้จะลองทำดูบ้างค่ะ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:43:09 น.  

 
เป็นขนมที่ไม่ได้ทานนานมากแล้วค่ะ
มาขอแบ่งไปทานนะคะ

หม่อนขอฝากโครงกาีรดี ๆ ไว้ตรงนี้หน่อยนะคะ
เป็นโครงการ " Cook to Cure ส่งรักจากก้นครัวสู่ดวงใจผู้ป่วยติดเชื้อวัดพระบาทน้ำพุ และน้องๆบ้านธรรมรักษ์ "

ที่ลิ๊งค์นี้นะคะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D10243972/D10243972.html#

มาทำบุญร่วมกันนะคะ


โดย: ซามอ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:35:20 น.  

 
มาแอบฉกสูตรไปแล้วค่ะพี่ตุ๊ก
เดี๋ยวได้ลงมือทำ ผลออกมายังไง จะมาแจ้งให้ทราบ

ขอบคุณมากนะค๊า ^_^


โดย: หน่า IP: 119.31.102.66 วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:10:58:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Cookie Nim
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 70 คน [?]




ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้

มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม)
ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น

หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ
ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง

สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
Good Resolution For This Blog 1280*1024
By hand 'n heart

Promote Your Page Too
ShoutMix chat widget
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
 
21 กุมภาพันธ์ 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Cookie Nim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.