Bloggang.com : Cookie Nim : Chiffon Blueberry & Butter Cream Roll

Chiffon Blueberry & Butter Cream Roll

ช่วงก่อนปีใหม่เปิดเตาทำขนมตามออร์เดอร์นิดหน่อย ไฟในการทำขนมยังครุกรุ่นอยู่ ประกอบกับมีบัตเตอร์ครีมเหลือเยอะมาก ที่บ้านก็ไม่มีใครชอบกินบัตเตอร์ครีมกัน ต้องหาวิธีกำจัด นึกถึงครีมโรลแต่ถ้าใส่แต่ครีมคงเรียกเหยื่อไม่ได้ เลยเอาบลูเบอร์รี่มาทำเป็นฟิลลิ่ง จะได้มีรสเปรี้ยวๆตัดเลี่ยนของบัตเตอร์ครีมได้บ้าง

สูตรเป็นของไกลกังวลนะคะ เอามาดัดแปลงนิดหน่อย

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1) 70 กรัม
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
ไข่ขาว 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(2) 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป่ง ผงฟู ใส่น้ำตาล(1) เกลือ คนให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำเปล่า ไข่แดง กลิ่นวนิลา ลงไปในข้อ 1. ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่ขาวพอขึ้นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่น้ำตาลทราย(2) ตีจนขึ้นฟูขาวและตั้งยอดอ่อน
นำไปคนผสมกับข้อ 2. อย่างเบามือให้เข้ากัน
4. เทใส่ถาดที่รองกระดาษไข เข้าอบที่ไฟ 180 องศาซี ประมาณ 8-10 นาที
5. เมื่อขนมสุก นำออกมาทิ้งไว้พออุ่นๆ ใช้ผ้าขาวบางหรือกระดาษไขม้วนขนมแล้วห่อไว้จนเย็น
6. คลายม้วนออกมาทาไส้ตามต้องการ แล้วม้วนห่อไว้ นำเข้าตู้เย็นไว้สัก 2-3 ชม. ค่อยทำออกมาตัด

ปล.
1. บัตเตอร์ครีมใช้สูตรตามชอบได้เลยค่ะ
2. ไส้บลูเบอร์รี่ไม่มีสูตรนะคะ ตอนทำกะๆเอาแล้วชิมตามชอบ
แต่เน้นให้เปรี้ยวไว้ เพราะบัตเตอร์ครีมและเนื้อขนมหวานอยู่แล้ว