I am my beloved's and my beloved is mine
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
30 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
E' Clair



เป็นเอแคลร์สูตรของคุณ Ab Psy ReinDEAR ค่ะ คุณเดียร์บอกว่าท้าให้ลอง ตาลก็ลองซะเลยค่ะ ครั้งนี้เป็นการทำครั้งที่ 2 แล้ว ครั้งแรกใจตุ๋ม ๆ ต่อม ๆ มาก ลุ้นอยู่ว่าข้างในจะกลวงมั๊ย สุดท้ายก็เป็นไปอย่างที่ตั้งใจไว้ค่ะ



ส่วนผสมตัวแป้งค่ะ
1. แป้งเค้ก 110 กรัม
2. น้ำ 195 กรัม
3. เนยสดเค็ม 95 กรัม
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีนะคะ

1. ร่อนแป้ง 2 ครั้ง พักไว้ค่ะ
2. นำ น้ำ, เนย และน้ำตาลทรายใส่หม้อ



ตั้งไฟปานกลาง จนเดือดนะคะ (เอาตะกร้อคน ๆ ด้วยค่ะ)



3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปทีเดียวหมดค่ะ



ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ เร็ว ๆ ค่ะ แป้งจะร่อนไม่ติดหม้อ เสร็จแล้วก็ปิดเตาค่ะ



4. นำแป้งที่ได้ย้ายลงมาใส่โถตี ตีแป้งที่ได้ด้วยความเร็วปานกลางคนแป้งอุ่น หรือเย็นไปเลยค่ะ



5. ทะยอยใส่ไข่ไปทีละฟองจนหมด จะได้ส่วนผสมที่เหนียวขึ้น



6. พอใส่ไข่หมดแล้ว ก็ใส่ผงฟูลงไป ตีให้เข้ากันค่ะ



7. นำแป้งใส่หัวบีบ แล้วบีบลงในถาดที่ทาเนยขาวและปูด้วยกระดาษไขไว้เรียบร้อย โดยบีบให้ตัวแป้งสูง ๆ หน่อยนะคะ จะได้เป็นโพรงเยอะ ๆ แล้วอย่าลืมเอาน้ำแตะ ๆ ที่ยอดด้วยนะคะ เดี๋ยวยอดจะไหม้เอาค่ะ

พออบแล้ว ตัวเปลือกจะพองออกประมาณ 1 เท่านะคะ เพราะอย่างนั้นอย่าลืมเว้นระยะห่างไว้ให้เค้าด้วยนะคะ



8. นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาทีค่ะ



เวลาผ่านไป 10 นาที ค่ะ พองแล้ว ๆ (ห้ามเปิดเตาเด็ดขาดนะคะ เดี๋ยวแฟบ)



ถาดอบเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ สูตรนี้ตาลอบประมาณ 3 ครั้งนะคะ แป้งถึงจะหมด ทานกันอ้วนตายเลยทีเดียว



มาเชคกันดู ว่าข้างในกลวงมั๊ย



ต่อไปมาทำไส้คัสตาดกันค่ะ

ตาลดัดแปลงจากของคุณเดียร์นิดหน่อยค่ะ เพราะชอบไส้กาแฟมากกว่าไส้ครีมค่ะ

น้ำตาลทราย 165 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมข้นจืด 240 กรัม
น้ำ 240 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีค่ะ

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้น



2. ใส่กลิ่นวนิลาและกาแฟลงไปค่ะ



3. ใส่นมและน้ำลงไปค่ะ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไป แล้วตีให้เข้ากัน



4. จากนั้นนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปทางเดียวกันตลอดอย่าหยุดมือนะคะ ไม่งั้นแป้งจะเป็นเม็ดค่ะ หลังจากนั้นแป้งจะเริ่มสุก ส่วนผสมจะข้นขึ้นนะคะ เมื่อเริ่มเห็นรอยตะกร้อมือที่คนในหม้อนิดๆ ปิดไฟได้ค่ะ

จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี คนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเย็นค่ะ

ต่อจากนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้แล้วค่ะ ทำเพลินไปนิด

พอส่วนผสมเย็นสนิท ก็นำมาใส่ถุงบีบ + หัวบีบไส้ ฉีดลงไปที่เปลือกเอแคลร์โลด

เสร็จแล้วก็จะได้อย่างนี้ค่ะ







Create Date : 30 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2551 16:25:21 น. 9 comments
Counter : 340 Pageviews.

 
น่าลองมากเลยค่ะ น่าทานมากๆ


โดย: puppadoowab วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:23:34 น.  

 
เมื่อวานก็ทำสูตรคุณ jumjee แต่ไม่สำมะเร็จ เดี๋ยวเอาสูตรนี้ไปลองมั่งดีก่า


โดย: Goizd วันที่: 1 ธันวาคม 2551 เวลา:14:19:03 น.  

 
สวยงามทุกลูกไม่มีที่ติเลยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 1 ธันวาคม 2551 เวลา:20:34:29 น.  

 
น่าหม่ำๆๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 1 ธันวาคม 2551 เวลา:22:06:03 น.  

 
แวะมาชิมด้วยคนค่ะ น่าหม่ำเนอะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 2 ธันวาคม 2551 เวลา:18:56:46 น.  

 
ว้าวน่าทานค่ะ วิธีทำก็ละเอียดดีจัง ขออนุญาตจดสูตรไปทำมั่งดีกว่า


โดย: Larorimosa วันที่: 3 ธันวาคม 2551 เวลา:12:36:08 น.  

 
น่าอร่อยมากครับ น้องตาล


โดย: พี่เต้เอง IP: 125.25.77.52 วันที่: 7 ธันวาคม 2551 เวลา:19:33:33 น.  

 
น่ากินค่ะ แต่ขี้เกียจทำง่ะ อิอิ


โดย: Candydolls วันที่: 21 ธันวาคม 2551 เวลา:12:22:44 น.  

 
เพิ่งเซิสมาเจอ

ขอหม่ำด้วยคนเจ้าค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 1 กันยายน 2553 เวลา:22:46:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

coojung
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Photobucket
Friends' blogs
[Add coojung's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.