I am my beloved's and my beloved is mine
Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
6 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
Toffee Cake (สูตรคุณจุ๋มค่ะ และดัดแปลงเล็กน้อย)





วันนี้ตาลลองทำ Toffee Cake เป็นครั้งแรกค่ะ สนุกสนานมากเพราะต้องทำถึง 2 รอบเนื่องจากรอบแรกทำแล้วเค้กเสีย ไม่ฟู และกระด้างมาก เพราะว่าตาลใจร้อนตีไข้ไม่ฟูดี พอใส่แป้งไข่ก็ยุบตัว ยุบไปตั้งครึ่งแหนะค่ะ อบออกมาก็เลยเสีย จากนั้นตาลก็ทำใหม่ และปรับสูตรเล็กน้อยค่ะ เพราะสูตรเดิมตาลไม่สามารถ อิอิ อายเค้ามั๊ยนั่น

สภาพความเสียหายนะคะ แม่บอกว่าถ้าทำเค้กส้มป่านนี้ก็ได้กินไปแล้ว



ตาลลองชิมดูด้วยนะ รสชาดโอเค เพราะสูตรเค้าดี แต่ความนุ่นหามีไม่ ติดคออีกต่างหาก

เรามาเริ่มทำกันดีกว่า บ่นไปเยอะค่ะ

สูตรนะคะ

1. แป้งเค้ก 125 กรัม
2. กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
6. เนยจืด 150 กรัม
7. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
8. เกลือ 1/8 ช้อนชา
9. SP 10 กรัม (อันนี้ตาลเพิ่มเองค่ะ)
10 น้ำเปล่า 30 กรัม (อันนี้ก็เพิ่มเองอีกเช่นกันแต่ไม่แนะนำนะคะเพราะทำให้เค้กแฉะไปค่ะ)

ในรูปจะไม่มี SP นะคะ เพราะขี้เกียจถ่ายใหม่ค่ะ



หน้า Toffee นะคะ

1. เนยจืด 150 กรัม
2. นมข้นจืด 60 กรัม
3. น้ำตาลทราย 140 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม
6. กาแฟผง 1 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีนะคะ (อันนี้ทำแล้วเค้กไม่เสียนะคะ ขอออกตัวไว้ก่อน)

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู โกโก้ และกาแฟค่ะ



2. เอา SP ปาดที่หัวตะกร้อค่ะ (อย่าลืมเอาเนยไปละลายด้วยนะ)



3. ตอกไข่อ่างผสม ใส่น้ำและน้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนฟู ขาว ข้น



4. ทะยอยใส่แป้งลงไป (ตาลใส่ทีเดียวหมดเลย ไม่เข็ด ๆ) ไข่จะต้องไม่ยุบตัวนะคะ



5. เมื่อเข้ากันดีแล้ว จากนั้นใส่เนยที่ละลายไว้ลงไปค่ะ ค่อย ๆ เทนะคะ เพราะเนยเยอะ จะเป็นไตได้ค่ะ



จากนั้นเทใส่พิมพ์ ของตาลกว้าง x ยาว 11 นิ้วค่ะ รองพื้นด้วยกระดาษไข แล้วบนที่อุณหถูมิ 180 องศา เวลา 20 นาทีค่ะ

อันนี้หลังตีเสร็จ แต่ตอนเทใส่พิมพ์ไม่ได้ถ่ายไว้ค่ะ



มาทำหน้า Toffee นะคะ

6. เททุกอย่างลงในหม้อยกเว้นแป้งเค้กค่ะ



เอาไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนทุกอย่างละลายและเข้ากันดีนะคะ จากนั้งใส่แป้งเค้กลงไป คนตลอดและระวังแป้งเป็นเม็ดนะคะ จากนั้นปิดไฟและใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปค่ะ (ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ เพราะทุลักทุเลเหลือเกิน มันก็ไม่ยากนะ แต่ไม่สามารถซะงั้นอ่ะค่ะ)

7. นำส่วนผสมที่ได้ไปราดหน้าเค้กค่ะ

จากรูป เห็นแล้วน่าสงสารจัง เตาเล็ก ใส่ถาดอื่นไม่ได้ค่ะ จะเอาลงพิมพ์ก็เกรงว่าจะราดหน้าไม่ได้เพราะเนื้อเค้กฟูจนเต็มพิมพ์ ก็เลยต้องทำทีละครึ่ง



8. นำไปอบด้วยไฟบนอย่างเดียวจนกระทั่งหน้า Toffee สีเหลืองทอง

ในรูปไม่เห็นจะเหลืองเลยอ่ะค่ะ แต่กลัวไหม้มากกว่า



ทิ้งไว้ให้หน้าแห้ง ก็นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ค่ะ เวลาตัดให้คว่ำหน้าลงแล้วค่อยตัดนะคะ



สุดท้ายวันนี้ไม่ค่อยประสบความสำเร็จเท่าทีควร แค่เริ่มก็ไม่ค่อยดีแล้วน่ะค่ะ เนื้อเค้กก็นิ่มเกิน ไม่รู้จะใส่น้ำเพิ่มไปทำไม คราวหน้าจะเพิ่มแค่ SP อย่างเดียวพอ น้ำไม่ใส่แล้วค่ะ แล้วหน้า Toffee ก็จะให้แห้งกว่านี้ แล้วจะแก้ตัวใหม่นะคะ


Create Date : 06 มกราคม 2551
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2551 19:38:49 น. 7 comments
Counter : 445 Pageviews.

 
เพิ่งหัดทำแต่ได้ออกมาหน้ากินขนาดนี้ดีออกค่ะ ส้มซิคะทำไม่เป็นไรซักอย่าง คิดอยากทำดูบ้างแต่รู้ตัวว่าไม่มีพรสวรรค์ด้านนี้เลยค่ะ

เอาเป็นว่าส้มขอแบ่งไปชิ้นนึงแล้วกันนะคะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:22:09:28 น.  

 
น่ากินมากกกกกกค่ะ ขอชิ้นนึงนะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:23:26:37 น.  

 
อยากรู้ว่าพี่ใช้ที่ตีใช่แบบไหนอ่ะค่ะ นู๋อยากลองทำมั่งแต่ไม่มีที่ตีไข่ ว่าจะซื้อแบบมือถือ พี่ช่วยแนะนำหน่อยนะค่ะ


โดย: girlfriends IP: 125.25.58.184 วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:13:06:22 น.  

 
คุณ girlfriends คะ ตาลใช้เป็นตะกร้อไฟฟ้ามือถือของ Homemate ซื้อที่วีรสุอ่ะค่ะ ถ้าใช้ตะกร้อมือ เค้กจะฟูยากนะคะ มันจะแน่น ๆ เหมือนเค้กที่ตาลทำเสียไปน่ะค่ะ


โดย: coojung วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:14:03:07 น.  

 
ในจานเล็กนั่น ขอแบ่งบ้างนะ


โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:15:34:54 น.  

 
ขอบคุณที่แนะนำนะคะ เด๋วจะไปซื้อค่ะ


โดย: girlfriends IP: 125.24.54.60 วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:22:10:31 น.  

 

SP คืออะไรหรอค่ะ

อยากได้สูตรทำเบอเกอรี่ที่ไม่ต้องใช้เตาอบอะค่ะ เหมือนแบบพายบลูเบอรี่
อะค่ะ เพราะว่าตอนนี้ที่บ้านเตาอบเสียไปแล้ว


โดย: 3 IP: 124.121.17.125 วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:12:31:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

coojung
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Photobucket
Friends' blogs
[Add coojung's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.