至少还有....你!
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
19 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
๐๐เค้กมะพร้าวน้ำหอม๐๐

เค้กนี้ทำเพราะ มีน้องคนนึง "NokToRi" มาบำเพ็ญตนเป็นอุบาสิกาที่ เกาะมหามงคล จังหวักกาญจน์นี่เอง (รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบำเพ็ญตนของน้องนก ไว้แวะไปอ่านที่บล๊อคน้องเค้านะค่ะ) อ้อม ก็เลยไปเยี่ยมพร้อมถวายอาหาร แล้วก็คิดว่า อื้ม เค้กมะพร้าวนี่ดูเป็นอะไรที่เหมาะๆ กะสถานปฏิบัติธรรมดี ดูไทยๆดีด้วย ก็เลยเริ่มจัดการหาสูตร ไปเจอที่บล๊อค
"แม่สลิ่ม" ค่ะ



วิธีทำแบบละเอียดละเอียดแบบมือโปร แวะไปที่บล๊อคแม่สลิ่มนะค่ะ ของอ้อม เป็นแบบ มือใหม่ค่า ตามสูตร ส่วนเค้กจะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ดังนี้นะค่ะ

- หน้าและไส้มะพร้าวอ่อน
- ตัวเค้ก
- Butter Cream

เรามาเริ่มทำหน้าเค้กและไส้มะพร้าวกันก่อนค่ะ
ส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อน
- มะพร้าว (อ้อมใช้ทั้งน้ำทั้งเนื้อมะพร้าวเผาค่า กลัวไม่หอม)
- แป้งถั่วเขียว (เรียกอีกอย่างว่าแป้งสลิ่ม) 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 250 กรัม (250 ซีซี อ้อมใช้ยี่ห้ออร่อยดีค่ะ)
- น้ำมะพร้าว 150 กรัม (150 ซีซี)
- เนยสดรสเค็ม 30 กรัม



วิธีทำหน้าและไส้มะพร้าวนะค่ะ
1. เริ่มจากเอาน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตามด้วยน้ำมะพร้าว กะทิ เกลือป่น และแป้งถั่วเขียว
2. เอาตะกร้อมือคนให้แป้งถั่วเขียวละลาย
3. จากนั้นเอาไปตั้งไฟอ่อน ๆ เอาตะกร้อมือคนตลอดจนข้นเล็กน้อย
4. แบ่งมะพร้าวที่ขูดหรือหั่นไว้ลงไปสักครึ่งกว่า ๆ ค่ะ
5. คนให้เข้ากัน สักพักปิดเตาได้เลย ไม่ต้องรอให้หน้ามะพร้าวข้นนะคะ เพราะพอเย็นแล้วหน้าจะข้นขึ้นเองค่ะ
6. แล้วใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
7. คนให้เนยสดละลายก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ พักส่วนหน้ามะพร้าวไว้ก่อน ไปทำตัวเค้กกันค่ะ



ส่วนผสมตัวเค้ก แบ่งเป็นส่วนไข่แดงและไข่ขาวนะค่ะ

ส่วนไข่แดง
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. กะทิ 33 กรัม
6. ไข่แดง 3 ฟอง
7. น้ำมันพืช 33 กรัม
8. น้ำมะพร้าว 24 กรัม

วิธีทำ
1. ก่อนอื่นวอร์มเตาอบ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ(อ้อมเตาเล็ก มีพัดลม เลยลดความร้อนลงมาจากสูตร 10 องศาค่า)
2. เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมันค่ะ
3. แป้งและผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง เทใส่ชามผสม ใส่เกลือป่น คนพอเข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะพร้าว กะทิ
4. ใช้ตะกร้อมือคนแบบเร็วแรง หรือแบบน้ำเซาะตลิ่งให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วหยุด ใช้เวลาน้อยที่สุด แล้วพักไว้ก่อนค่ะ



ส่วนผสมไข่ขาว
1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม



วิธีทำส่วนไข่ขาว
1. ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสมไว้
2. ตีด้วยความเร็วสูงจนได้ฟองละเอียด
3. ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆจนไข่ขาวตั้งยอด
4. เอาส่วนของไข่แดงและไข่ขาวมาผสมกันด้วยความเบามือและใช้เวลาน้อยที่สุด ใช้ตะกร้อมือดีที่สุดค่ะจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ
5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 27 นาทีค่ะ เค้กสุกดีแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์เบา ๆ 1 ทีให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ตั้งทิ้งไว้บนตะแกรงจนเย็น





จากนั้นก็นำเค้กมาสไลด์ค่ะ (เสียดายอ้อมสไลด์เป็นแค่ 2 เลเยอร์ หน้าเลยเหลือเพียบเลย) แล้วนำไส้มาทาไว้ที่เค้กชั้นล่างก่อนนะค่ะ คุณครูจุ๋มทำแบบนี้ ลูกศิษย์ก็ว่าตามค่ะ อิอิ จากนั้นก็ประกบเค้กอีกชิ้น เตรียมตัวแต่งหน้า แต่งตัวจ้า



เตรียมส่วนหน้าเค้กที่เหลือไว้ พร้อมกับตีวิปครีมค่ะ



จากนั้นก็ได้ถึงเวลาแต่งหน้าแต่งตาให้เค้ก ซึ่งอ้อมก็ทำแบบเสมือนแต่งหน้าตัวเองเล้ยยยย คือออกมาแค่พอดูได้ แต่ไม่สวยมาก ไม่เนี้ยบ เอิ๊กๆ



เฮ้อ เค้กที่ทำตอนดึกๆนี่ ถ่ายรูปยังไงก็ดูไม่สวยเนอะ ว่าจะไปถ่ายตอนเช้าที่สถานปฏิบัติทำก็ดูจะน่าเกลียดเกินไปหน่อย แหะๆๆๆ แต่รสชาดเค้กนี่ ประเสริฐเลยค่ะ อร่อยมาก อุบาสิกาชื่นชมกันใหญ่เลยค่า เป็นปลื้มแทนแม่สลิ่มเลยค่า

ปล. อ้อมใช้เป็นมะพร้าวน้ำหอมอ้อมว่าอร่อยนะค่ะ หรือว่าเป็นที่มะพร้าวอ่อนแถวนี้รสชาดมันออกกร่อยๆอะค่ะ แต่สำหรับเนื้อมะพร้าวอ้อมบ้าพลังไปเองค่ะ แบบเห็นเรายังหนุ่ม-สาวอยู่เลยใช้เนื้อมะพร้าวเผา แหะๆๆ แข็ง กรอบไปหน่อยค่ะ เหมาะกะเด็กๆกินมากกว่าค่า คราวหน้าอ้อมกะจะใช้น้ำมะพร้าวเผาเหมือนเดิม แต่เปลี่ยนมาใช้เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนดีกว่า





Create Date : 19 กันยายน 2550
Last Update : 19 กันยายน 2550 20:46:45 น. 13 comments
Counter : 522 Pageviews.

 
ชอบทานเค้กมะพร้าวมากเลยค่ะ


โดย: wee_nong วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:10:26:42 น.  

 
ว้าว น่าทานค่ะ ตามพี่หน่องติดๆๆ


โดย: pummy_beauty วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:10:42:41 น.  

 
ดูมันช่างอู้ฟู่น่ากินจริงๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:10:54:06 น.  

 
น่ากินมากมาย


โดย: dew_monamoji วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:13:16:52 น.  

 
คุณ หน่อง-wee_nong:เหมือนกัลลเลยค่ะ

คุณปุ๋ม-pummy_beauty: ขอบคุณที่แวะมาค่า

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง: อิอิ อู้ฟู้เพราะหน้ามันเหลือเยอะ เลยประโคมใส่ไม่ยั้งเลยค่า

คุณdew_monamoji:ขอบคุณค่า


โดย: Comma_Mocca วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:11:34 น.  

 
น่ากินจังเลย สาธุด้วยค่ะ


โดย: moopu (moopu ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:15:11:02 น.  

 
น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ กินด้วย 1 ชิ้นโตๆนะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:16:24:39 น.  

 
นี่น้องอ้อมเอกจีนใช่มั้ยนี่


โดย: รุ่นพี่ มศว IP: 124.121.8.141 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:00:48 น.  

 
ดูจากอายุตรงprofileแล้วสงสัยจะไม่ใช่
แต่หน้าเหมือนมากเลย
ขอโทษทีนะค้า


โดย: กลายเป็นรุ่นน้องไปแล้ว IP: 124.121.8.141 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:04:26 น.  

 
moopu:สาธุด้วยค่า

complicatedgirl: ยกให้ 2 ชิ้นโตๆเลยค่า

คุณรุ่นพี่มศว./กลายเป็นรุ่นน้องไปแล้ว: ไม่ต้องขอโทษหรอกค่ะ ไม่โกรธ ไม่เคือง 555เพราะว่าทักว่าอ้อมเป็นรุ่นน้อง ก๊ากๆๆๆ ชอบค่ะชอบบบ


โดย: Comma_Mocca วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:21:07:06 น.  

 
เห็นแล้วอยากชิม คงจะอร่อยและหอมมากๆ เลยนะคะ


โดย: งาขาว วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:12:52:52 น.  

 
อยากกินจัง

ไว้พี่ไปเที่ยวกาญ จะแวะไปบ้านคนใจดี ทำหน๋มให้กินบ้างนะ


โดย: anadiar IP: 202.57.129.149 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:16:54:17 น.  

 
เห็นแล้ว หิวคะ


โดย: I'm ThoaLeks วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:23:15:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Comma_Mocca
Location :
กาญจนบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




- I'm a big big girl in a big big world-
Website Counter
Friends' blogs
[Add Comma_Mocca's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.