至少还有....你!
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
24 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
When I have a BLACK day !

หลังจากทำเค้กก้อนแรกสำเร็จเป็นที่น่าพอใจ(ในความคิดของตัวเอง)แล้ว ก็ฮึกเหิมจะลองทำเค้กดำๆๆๆ น่านก็คือ เค้กชอคโกแลต น่ะเองจ้า

จริงๆ 2 ชนิดแรก ทำวันเดียวกัน แต่ก้อน สุดท้ายมาทำหลังจากได้เครื่องตีไข่มาใหม่ และทำเค้กดำเหมือนกัน ก็เลยรวบมาไว้ด้วยกันเลยจ้า

มาเริ่มกันด้วย ดำแรก: Brownie cheesecake
มาเตรียมเครื่องกันก่อนเนอะ
ส่วนผสมบราวนี่
1. ดาร์คชอคโกแลต 70 กรัม
2.ช๊อคโกแลตนม 30 กรัม
3.เนย 100 กรัม
4.ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ไข่ 2 ฟอง
6. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
7.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1/4 ช้อนชา
9. แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง



ส่วนผสมชีสเค้ก
1.ครีมชีส 500 กรัม
2.น้ำตาล 1/3 ถ้วย
3.ไข่ 1ฟอง
4.โยเกิร์ต 50 กรัม
5.กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา



มาเริ่มวิธีทำกัน
1.นำครีมชีสอ่อนตัวมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีเร็วๆกับน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยโยเกิร์ต และกลิ่นวนิลลา ตีให้เข้ากันและตีใส่พิมพ์ไว้ก่อน
3.ทำส่วนของบราวนี่กันค่ะ นำชอคโกแลตทั้ง 2 ชนิดมาตุ๋น แล้วใส่ผงโกโก้ไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
4.หันมาตีไข่ น้ำตาล กลิ่นวนิลลา และเกลือให้เข้ากัน ประมาณ 30 วินาที และจำส่วนผสมชอคโกแลตลงไปเป็นหย่อมๆเพื่อจะได้เป็นลายหินอ่อน สลับลายสวย ใช้ปลายมีดหรือไม้ลูกชิ้นวนไปวนมา ตามใจเรา
5.แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 35-45 นาที ใช้ไฟล่าง ที่อุณหภมิประมาณ 180 องศาค่า หลังจากสุกก็นำมาผึ่งให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นก็ได้ค่ะ อ้อมใส่ไว้ 1 คืน ค่ะ แล้วตื่นมาหม่ำตอนเช้าเอาจ้า

เดี๋ยวเอารูปตอนทำส่วนผสมไปดูก่อนค่ะ อ้อมยังไม่ได้ถ่ายละเอียดทุกขั้นตอนนะค่ะ เพราะแหะๆ ยังไม่มืออาชีพพอค่ะ คือทำไป อารมณ์จะแบบ ลนๆลานๆ กลัวเค้กเละ กลัวไม่อร่อย คือกลัวมากค่ะ



รูปตอนก่อนเข้าอบค่ะ



ออกมาแย้วววว มาดูหน้าดูตากัน



คือแหะๆๆ ตอนทำเกิดการผิดพลาดก็อีตอนใส่พิมพ์นี่แหละค่ะ คือจริงๆ ต้องแยกใส่กันเป็นย่อมๆเพื่อให้เห็นลายชัดเจน แต่นี่เห็นแต่ชอคโกแลตอะค่ะ ชีสอยู่ด้านล่างหมดเลย คราวนี้มาผิดพลาดเพิ่มก็อีตอนเอาไม้ลูกชิ้นวนไปวนมานี่แหละ เนื่องจากดูว่าไม่เห็นลายชีสเลย ก็เลยคิดเอาเองว่า ตรูต้องจับมันวนๆเอาชีสขึ้นมาบ้าง(กลัวไม่สวย) ผลปรากฏคือวนกันแรงมาก จนตอนอบออกมา มีโลฟนึงที่ เหมือนแผ่นดินไหวแล้วแยกตัวเป็น2ส่วนเลยค่ะ ตอนแรกใจไม่ดีมากๆ แต่เอาเข้าตู้เย็นก็ดีขึ้นค่ะ คืออ้อมว่าทำออกมาไม่สวยอะค่ะ แต่รสชาด.....ใช้ได้เลยค่า สูตรนี้ได้ 2 โลฟสูงๆเลย

มาต่อกันที่ Chocolate Sponge Cake with Butter Cream ค่ะ

ส่วนผสมก็มี
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2.นมผง 10 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 10กรัม
4.น้ำตาลทราย 70 กรัม
5.นมข้นจืด 20 กรัม
6.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
7.เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
8. เนายละลาย 1/2 ถ้วย
9. โอเวอร์เล็ต 1 ช้อนโต๊ะ (ตัวช่วยฟูและเข้ากันได้ดีขึ้น)
10. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์2)
11. ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย



มาเริ่มทำกันดีก่า (แหะๆ ถึงก้อนที่2นี่ เหนื่อยมั่กมากเลย)
1. ร่อนแป้ง+นมผง+แป้งข้าวโพด+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ร่อนสัก 2 ครั้ง
2.เทส่วนแป้งที่ร่อน(1) ลงชามผสม ตามด้วย น้ำตาลทราย คนผสมด้วยมือ พอเข้ากัน แล้วใส่ไข่ 2 ฟอง คนพอให้เข้ากัน (เพื่อกันฟุ้งก่อนใช้เครื่อง) ใส่โอเวอร์เล็ทลงไปด้วย ตีความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อนสัก 5 นาที
3. ใส่นมข้นจืด แล้วคนต่อเล็กน้อย ตามด้วยเนลละลาย ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน แล้วนำโกโก้ลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้น นำใส่พิมพ์ 2ปอนด์ (8นิ้ว) ก่อนใส่ ทาเนยขาวที่พิมพ์ก่อนค่ะ
4. ใช้ไปล่าง ประมาณ 25 นาที ที่ความร้อน 175 องศาค่ะ สุกแล้วก็นำมาผึ่งตะแกรงเล็กน้อย แล้วนำออกจากพิมพ์ มารอจนเค้กเย็นแล้ว แต่งหน้าด้วยบัทเตอร์ครีม(ที่เหลือจากเค้กบัทเตอร์)
5.ถึงตอนแต่งหน้าอ้อมไม่มีสูตรค่ะ มีแต่มั่วค่ะ ศิลเปรอะล้วนๆค่ะ แหะๆ ปาดก็ไม่ค่อยเรียบค่ะ อาศัยเอาชอคโกแลตโปะๆเอาค่ะ แล้วก้อเอาเชอรี่ประดับหน่อยค่ะ

อ้อ***ตรงนี้อ้อมทำเละค่ะ คือจริงๆต้องเอาเชอรี่ออกมาจากน้ำเชื่อมให้แห้งก่อนค่ะ แต่อ้อมแบบลวกมากๆ คือหยิบจากขวดก็จุ่มลงไปบนบัทเตอร์ครีมที่บีบไว้ ผลสรุปก็คือ เชอรี่สไลเดอร์ค่ะ คือไหลตลอดเลยค่ะ อ้อมเลยต้องรีบนำเข้าตู้เย็นเพื่อฟรีซให้มันอยู่ตัวค่ะ

แต่เดี๋ยวมาดูตอนทำกันก่อนเนอะ



อันนี้รูปตอนสำเร็จแล้วค่ะ ไม่เลวๆๆ



อีกสักรูป


ตอนหั่นออกมาหม่ำและแจก(ให้เหยื่อทดลอง555)





เฮ้อ เหนื่อยจัง แต่สู้ตาย มาดูก้อนสุดท้าย Chocolate soft fudge cake (จริงๆอยากลองสูตรคุณUnimมากๆ แต่..ลืมจดไปเลยต้องเอาอีกสูตรนึงทำแทน)

ส่วนผสมเนื้อเค้กจ้า
1.ไข่แดง 2ฟอง
2.น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
3. เนย 1/4 ถ้วยตวง
4.นม 1/4 ถ้วยตวง
5. กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
6.ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
7.แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
8.เกลือ 1/4 ช้อนชา
9. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
10.เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
11. ไข่ขาว 2 ฟอง

ส่วนผสมชอคโกแลตฟัดจ์
1. นมข้นจืด 1 1/2 ถ้วยตวง
2.ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
3.น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
4. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
5. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
6.ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
7.เนย 3 ช้อนโต๊ะ



มาเริ่มปฏิบัติกันเลย
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดา และผงโกโก้ ใส่ชามแล้วพักไว้
2. ตีเนยอ่อนตัวแล้วกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย จนฟู ใส่วนิลล และไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากัน
3.ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปสลับกับนม(แป้ง นม แป้ง นม แป้ง)
4.อีกชาม ตีไข่ขาวกับเกลือให้ขึ้นฟู ประมาณ 3 เท่า แล้วนำมารวมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด นำเข้าอบ 30 นาที(อ้อมล่อไป 45 นาทีแน่ะ) ความร้อน ที่ 180 องศา
5. มาทำฟัจด์กัน ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้น เนย ลงไปต้ม แล้วคนตลอดเวลา โดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที
6.จากนั้นใส่เนยลงไปต้มอีกนิด ยกขึ้นแล้ว ให้อุ่นๆก็นำมาราดได้เลยจ้า

มาดูรูปกันก่อน แล้วจะมาแจ้งความผิดพลาด(อีกแล้ว)



**ข้อผิดพลาดที่ 1** เนื่องอยากสร้างความแปลกใหม่(ประหลาดมากกว่า) ปกติเค้กสูตรนี้ ไส้ก็จะเป็นฟัดจ์เหมือนกันกับตัวราดหน้าเค้ก อ๊ะๆๆๆ แต่เพื่อความแปลก ก็เลยเอาวิปครีมมาตีให้ฟูแล้วราดเป็นไส้ (ไม่จบแค่นั้น) ฝานสตรอเบอรี่วางไว้ด้วย แล้วราดเม็ดชอคโกแลตอีกเล็กน้อย ที่ต้องบอกว่าพลาดก็เพราะว่าพอทานทั้งอันแล้วไม่สมูทอะค่ะ คือติดตรงกลางอะ แบบอร่อยไม่สุดอะ


**ข้อผิดพลาดข้อที่2**
ด้วยความงก ในการราดฟัดจ์ จริงๆแล้วต้องราดตรงกลางทีเดียวจบ แบบอย่าไปราดตรงโน้นตรงนี้ เติมโน้น เติมนี้ แต่อย่างที่บอก ..งก.. ฟัดจ์ที่ราดลงมาแล้วหล่นลงบนชาม ก็กวาดไปราดใหม่(มั่นใจว่าต้องราดได้ทันก่อนมันแข็ง) 555 ราดม่ทัน แบบหน้าตาเลยอุบาทว์นิดๆ ประหลาดหน่อยๆ คือเกือบจะดีแล้วอะ แต่มีปูดโน้นปูดนี้เต็มไปโหมด (คราวหน้าไม่ทำอย่างนี้อีกแล้วจ้า) เลยต้องแต่งหน้ากลบเกลื่อน ราดมั่วซั่วไปหมด (ดูจากรูปก็คงทราบกัน) แต่บางคนก็ว่าดูน่ารักเหมือนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นเลย โหย สาธุ

แถมอีก2รูปละกันจ้า เดี๋ยวเสาร์-อาทิตย์นี้มีโปรแกรมทำเค้ก(อีกแล้ว) แล้วจาเอามาอวดเด้อ





**เพิ่มเติมรูป บราวนี่เมื่อหั่นแล้วกันหน่อยจ้า ไม่ค่อยสวยนิดนะค่ะ**




Create Date : 24 พฤษภาคม 2550
Last Update : 24 พฤษภาคม 2550 15:39:41 น. 5 comments
Counter : 1436 Pageviews.

 
ง่าาา ทามม่ายเป็น


โดย: FreShyNice วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:48:27 น.  

 
น่ากินจังเล๊ยยยยยย


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:59:39 น.  

 
แม้หน้าตาแปลกๆๆแต่ก้อน่ากินน่ะค่ะ ว่าแต่เหยื่อบอกรึป่าวว่ารดชาดเปงไง??? อ๋อ...ถ้าได้ขึ้นไปอย่าลืมทำให้กินด้วยน๊า...อยากกินฝีมือพี่จังเยยย...


โดย: NOkToRi วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:18:53 น.  

 
ว่างๆ มาทำให้ทานบ้างนะจ๊ะ เพื่อนรัก


โดย: นู๋อ้อ IP: 203.150.202.226 วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:16:53:18 น.  

 
ยินดีเลยเพื่อนอ้อ...ไว้ทำไปให้หลานๆกินเน้อ


โดย: Comma_Mocca วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:11:13:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Comma_Mocca
Location :
กาญจนบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




- I'm a big big girl in a big big world-
Website Counter
Friends' blogs
[Add Comma_Mocca's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.