Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
7 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
ปอเปี๊ยะเวียดนาม,Vietnamese Spring Rolls***Clip Video***


ปอเปี๊ยะเวียดนามไส้กุ้ง Vietnamese Spring Rolls

อีกหนึ่งเมนูโปรด ที่หาวัตถุดิบมาทำได้ไม่ยาก
ไม่ว่าจะเป็นผักสดที่หลากหลาย ปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการและตามฤดูกาล


เนื้อสัตว์ที่ใช้ยัดไส้ กุ้งลวก หมูย่าง หมูยอ ปูอัด ฯลฯ
แต่วันนี้ชวนมาทำ ปอเปี๊ยะเวียดนามไส้กุ้งกันนะคะ

เคยไปทานที่มุกดาหาร แล้วร้านเค้าม้วนผักมาให้แน่นมาก อีกทั้ง
แผ่นปอเปี๊ยะที่ม้วนก็ไม่แตก ทานอร่อยผักกรอบแน่นไม่หลวม

คุยกับน้องพนักงานเสิร์ฟว่าม้วนอย่างไรให้แน่นแบบนี้อยากทำบ้าง
น้องเค้าใจดีมาก พาไปทำในครัวเลยค่ะ 555


น้องช่างใจดีจริงๆ ค่ะ เอาสิ่ เลยเข้าไปหลังครัว
แต่ก็แอบเกรงใจ แต่น้องเค้าเชื้อเชิญ เราเลยขอซื้อที่ม้วนเอง
แล้วน้องก็สาธิตให้ดู....ถึงบางอ้อ...มาฝึกทำก็ยังไม่ได้ครึ่งของเค้าเลย
แต่ก็เป็นเทคนิคที่ดีค่ะ



วิธีของเค้าก็คือ แผ่นปอเปี๊ยะ ต้องไม่นิ่ม ชุบน้ำแล้ววางเลย เพื่อรอ
ใส่ผักและเนื้อสัตว์ กว่าจะเรียงไส้เสร็จ แผ่นก็นิ่มพอดี แต่ไม่นิ่มมาก
เวลาม้วนต้องม้วนผักให้แน่นก่อนแล้วตลบแผ่นม้วนอีกทีดึงให้แน่น
แผ่นไม่ได้แช่น้ำมีความเหนียวพอสมควรเลยดึงง่ายค่ะ

เลยเอาเทคนิคนั้นจำมาใช้จนปัจจุบันค่ะ
ผ่านมาสิบกว่าปีแล้วนะคะ



ตอนทำเสร็จเอาไปแช่เย็นไว้ก่ะว่าจะถ่ายรูปตอนเช้า พอตอนเช้าเอาออกมา
แผ่นแป้งบวมดูนิ่มไปหน่อย เห็นลอยโป่งเลยค่ะ แต่มีที่พันปกติอยู่ข้างล่าง
เดี๋ยวชี้ให้ดูค่ะ




อาหารเวียดนามเน้นผักค่ะ ผักสดๆ หลากหลาย






มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ปอเปี๊ยะญวนสด

ผักกาดหอม

ใบโหระพา

ใบสะระแหน่

ผักชีฝรั่ง

แครอท

ใบเมี่ยงญวน

กุ้งสด 200 กรัม

เส้นหมี่

น้ำเปล่าสำหรับชุึบใบเมี่ยง







แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนามยี่ห้อนี้ CoffeeBake ซื้อมาจาก เดอะมอลล์ค่ะ
นอกจากปอเปี๊ยะ เมี่ยง แหนมเนือง ฯลฯ ตอนห่อไม่เคยแช่น้ำเลย
แม้แต่ครั้งเดียวยี่ห้อนี้นิ่มง่าย ชุึบให้ทั่วทั้งสองด้านแล้วเอาขึ้นทันที วางไว้สักพักก็นิ่มพอดี

แต่เทคนิคนี้ อาจใช้ไม่ได้ทุกยี่ห้อ เพราะความบาง หรือความแน่นของแต่
ละยี่ห้อไม่เท่ากัน ต้องลองทดสอบเองนะคะ บางรุ่นอาจต้องแช่ก็ได้ค่ะ



ก่อนม้วนชวนมาทำน้ำจิ้มก่อนดีกว่า


ส่วนผสม

น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

พริกสดบดหรือพริกดองน้ำส้ม 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้ CoffeeBake ทำทานค่ะ
แต่ให้อีกสูตรไว้ด้วย เผื่อชอบเข้มข้น

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1 ช้อนชา

พริกสดบดหรือพริดดองน้ำส้ม


วิธีทำน้ำจิ้ม

1.เทน้ำน้ำส้ม น้ำเปล่า น้ำตาลทรายลงหม้อ
2.เคี่ยวให้งวดเล็กน้อย เติมเกลือป่น
3.ใส่พริกชี้ฟ้าบดคนให้เข้ากันแล้วยกขึ้น





ส่วนผสมน้ำจิ้ม ถ้าไม่ใส่พริกชีฟ้าสดบดลงไปในน้ำจิ้มขณะเคี่ยวก็ให้ทำพริกดอง
น้ำส้มแบบนี้ได้ค่ะ ..เก็บไว้ใช้กับอาหารชนิดอื่นได้สะดวกดี โดยดองเก็บไว้ใน
ตู้เย็น ...แต่ต้องดองในภาชนะแก้วนะคะ


วิธีดองพริกน้ำส้ม แบบของ CoffeeBake

1.บดพริกชี้ฟ้า หรือผสมกับพริกขี้หนูแดงถ้าชอบเผ้ด

2.ผสมกับน้ำส้ม และเกลือป่น นำไปต้มพอเดือดชั่วครู่ก็ยกลงทิ้งให้เย็น

3.เก็บใส่ขวดแก้วไว้ในตู้เย็น

อีกแบบ...นำพริกไปต้มก่อนนำมาบดหรือปั่นพร้อมน้ำส้มเลยก็ได้



น้ำจิ้ม โรยด้วยพริกดอง ใส่แครอทซอยฝอย หรือไชเท้าซอยฝอย ชอบถั่วก็ใส่ถั่วค่ะ



เข้าสู่โหมด เตรียมเครื่องปอเปี๊ยะ

วิธีทำ


1.ปอกเปลือกกุ้ง ดึงหัวออก เก็บไว้ทำอาหารอย่างอื่นเช่้นต้มยำหรือชุบแป้งทอดได้

2.สะกิดเส้นดำออก โดยใช้ซี่ช้อนส้อมหรือไม้แหลมแทงกลางหลังกุ้งให้ลึกลง
ลงไปลอดเส้นดำแล้วงัดดึงออกมาตามรูป





3.บั้งกุ้งปล้องสั้น ๆ ให้ตัวยืด นำไปลวกน้ำเดือดจัดจนสุก ตักขึ้น หรืออีกแบบ
ลวกก่อนบั้งก็ได้...เลือกวิธีตามสะดวก






4.ลวกเส้นหมี่ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ..แครอทหั่นเป็นแท่งขนาดความยาวเท่าตัวกุ้ง





ส่วนผสมสำหรับห่อปอเปี๊ยะ เตรียมเสร็จแล้ว






มาห่อปอเปี๊ยะกันค่ะ


วิธีห่อ


1. ชุบแผ่นปอเปี๊ยะในน้ำสะอาดให้ทั่วทั้งสองด้าน นำมาวางบนถาด

2.วางผักกาดหอม รองล่างสุด ตามด้วยผักต่างๆ และเส้นหมี่ ม้วนหนึ่งรอบ
ใส่กุ้งแทรกในรอบแรก จากนั้นม้วนจนสุด



วิธีห่อแบบนี้ ร้านค้าที่ทำปอเปี๊ยะวางขายเป็นแพคแบบไม่ตัดขายชอบทำแบบนี้
เพราะสามารถเห็นตัวกุ้งจากด้านนอก ดูสวยงามน่าทาน



3.วิธีห่ออีกแบบให้กุ้งอยู่ด้านในก็จัดวางทุกอย่างอยู่ในแผ่นแป้งภายในชั้นเดียวกัน





ภาพนี้การห่อสองแบบ ..ความจริงห่อแบบที่ให้เห็นกุ้งสวยงามมันต้องแน่น
แบบภาพบนนะคะ แต่เพราะว่าเอาไปแช่เย็นค้างคืน ผิวแผ่นแป้งเลยดูพองน้ำ
โดยดูดน้ำจากผักทำให้แผ่นแป้งขยายพองตัวไม่ค่อยแน่นค่ะ

เปรียบเทียบให้ดู





เสร็จแล้วค่ะ ราดน้ำจิ้มรับประทานกันได้เลย...มาช่วยกันลุยหน่อยค่ะ ^^






ในส่วนของเนื้อสัตว์นอกจากกุ้ง ใส่เป็นปูอัีด หมูย่าง หมูยอก็ได้ค่ะ






Clip Video
Vietnamese Spring Rolls ปอเปี๊ยะเวียดนาม




อาหารชนิดนี้เหมาะเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี แต่มีข้อแม้ค่ะ
ต้องควบคุมความหวานในน้ำจิ้มด้วย อาจใช้น้ำตาลมอลโทสที่ปรุงร้อนได้
และให้พลังงานต่ำมาแทนน้ำตาลทรายก็ดีค่ะ ..รับรอง ..น้ำหนักลดโลดจ้า




Next Clip Video Coming Soon


การแปรรูปน้ำแป้งล้างหมี่กึง ให้กลายมาเป็นผงแป้งทำขนม



ส่วนแป้งที่ได้เอามาทำอะไรได้บ้างดูที่ขวามือบนใต้โปรไฟล์ค่ะ
(เป็นการทดลองครั้งที่ 1)





ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทายค่ะ






Create Date : 07 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2553 2:35:43 น. 44 comments
Counter : 35887 Pageviews.

 
ขอโทษค่ะข้อความคอมเม้นท์ของเพื่อนหายไป คอฟฟี่เบคเอามาแปะใหม่นะคะ
จำได้คร่าวๆ ค่ะ

จากคุณ made by love
เป็นอาหารโลว์แคลอรี่ได้เป็นอย่างดี

ปล..ขอบคุณนะคะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:06:53 น.  

 
น่าทานมากคะ ว่าง ๆ จะลองทำดู มีแผ่นเมี่ยงเยอะมาก


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:28:55 น.  

 
คุณ CoffeeBake ห่อได้สวยจังค่ะ น่าอร่อยมาก ๆ ... ได้ความรู้เรื่องวิธีชักใยดำกุ้งอีกแบบแล้ว ดูง่ายดีนะคะ ... ขอบคุณสำหรับวิธีทำอย่างละเอียดค่ะ :))


โดย: Tristy วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:14:15 น.  

 
น่าทานสุโค่ยยยยยยยยย คับ


โดย: dogamania วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:32:25 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ วิสกี้ชอบปอเปี๊ยะเวียดนามทั้งสดและทอดเลยนะคะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:51:13 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: สาววิเศษ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:54:09 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:14:02 น.  

 
เข้ามาหาพี่คอฟฟี่ วันนี้ปอเปี๊ยะเวียดนาม น่ากินมากกกกกกกก

ขนาดเพิ่งทานข้าวเช้าเสด ตะกี้นี้เอง ยังอดกลืนน้ำลายตามไปด้วยไม่ได้เลยอ่ะค่ะ

อาทิตย์ที่แร๊ว น้องสาวไปอุดร หนองคาย ซื้อแหนมเนืองมา แถมมีแผ่นแป้งซื้อเพิ่ม มาอีกเยอะแยะ

ที่นี้แผ่นแป้งเหลือ หนูก้อเลยทำ คล้าย ๆ แบบนี้ล่ะค่ะ แต่ไม่น่ากินเท่าของพี่คอฟฟี่

แผ่นแป้งมันเล็กนะค่ะ จับไม่ถนัด แถมแช่น้ำ ไม่ได้จุ่ม รีบเอาขึ้น แช่น้ำลงไป

กร๊ากกกก ไม่อยากจะบอกว่า เละเลยค่ะ

แหม ยังทำเสนอหน้ามาคุยกะเค้า


โดย: บ้านสามออ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:16:42 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าครับ


โดย: MaFiaVza วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:00:15 น.  

 
ถือเป็นเมนูสุขภาพเลยนะคะ ได้กินผักหลายชนิดดีด้วย

นางฟ้าเพิ่งทราบว่า แผ่นปอเปี๊ยะแห้ง เรียกว่า ใบเมี่ยงญวนค่ะ

ตอนแรกอ่านแล้ว นึกว่าเป็นผัก เลื่อนลงมาเห็นรูปถึงได้ร้อง อ๋อ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:23:13 น.  

 
สวัสดีวันหยุดคะคุณคอฟฟี่เบค

เมนูนี้ยั่วน้ำลายกันแท้ๆ

น่าอร่อยจริงๆ

ต้องขอลอกบ้างนะคะ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:31:15 น.  

 
พี่คอฟฟี่ ทำน้องนกหิวอีกแร้ววว ได้สุขภาพด้วยคร่า น่าทานมากมาย


โดย: NokJbz วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:57:41 น.  

 
รูปสุดท้าย น่ากินมากครับ


โดย: jejeeppe วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:45:05 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ขอสูตรไปลองทำหน่อยนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:23:48 น.  

 
จดจำเทคนิคห่อแป้งคะ น่ากินมากๆ


โดย: สาวชนบท วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:45:38 น.  

 
น่ารัปทานเป็นที่สุดครับ


โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:07:03 น.  

 


โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:34:28 น.  

 
อยากกินปอเปี๊ยะสดบ้าง


โดย: allenalina วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:35:39 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ค๊อฟ
ปอเปี๊ยะเวียดนามแม่ตวงทำให้กินบ่อยมากๆเลยค่ะ
แม่เคยพูดให้ฟังเหมือนกันว่ามีเท๕นิคยังไง
ม้วนไม่ให้แตกและเลือกแห้งปอเปี๊ยะยี่ห้ออะไรดี
แต่ลูกไม่รักดีอย่างตวงไม่จำเลย กินอย่างเดียว
วันนี้มาอ่านเทคนิคพี่ ถึงบาง อ๋อ เลย
เทคนิคพิเศษคืออย่างนี้นี่เอง
เห็นแล้วหิวเลยอยากกินจัง ขอซัก 3-4บ้องพี่
จะกัดให้กระจุย ตอนนี้หิ๊ววว หิว

เรื่องน้ำตาลสด ขอบคุณที่ให้ความรู้ตวงน่ะค่ะ
ถามอะไรพี่ไม่เคยผิดหวัง ผิดตัวเลย

เป็นเชื้อน้ำตาลสดแบบก้อนแล้วเอามาละลายน้ำน่ะค่ะ
คือแม่บ้านบริษัทเก่าตวงเค้าเคยหาบขายที่สนามหลวง
เค้าเล่าให้ฟังว่ามันมาเป็นก้อนๆ ผสมน้ำเปล่าเท่าไหร่ๆ
แล้วก็หย่อนล่ะลงไปในถังเหล็กที่เค้าหาบกัน
แล้วใช้ไม้พายกวนให้เชื้อก้อนน้ำตาลสดมันละลาย
ก็เอาไปหายขายเลยค่ะน้ำเนิ้ม ไม่ต้องต้มเลยพี่
ทีนี้ตวงคิดว่า พ.ศ. มันต้องมีอะไรพัฒนาแล้ว
ก็เลยมาถามพี่ ตวงอยากได้จำนวนเยอะ ราคาย่อมเยาว์หน่อยไปทำขนมน่ะค่ะพี่


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:40:38 น.  

 

made by love สวัสดีค่ะ เห็นด้วยค่ะเป็นอาหารโลว์แคลอรี่ได้เลยค่ะ

We Are From BelGiUM ขอบคุณค่ะ ลองทำดูนะคะ ทานเป็นของว่างก็ได้อร่อยดีค่ะ

Tristy สวัสดีค่ะคุณฉวี ขอบคุณค่ะ วิธีชักเส้นดำออกแบบนี้ทำกุ้งเทมปุระก็ดีค่ะ

dogamania สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ

วิสกี้โซดา ชอบเช่นกันเลยค่ะ ทานได้เรื่อยๆ เป็นอีกหนึ่งอาหารโปรดเหมือนกันค่า

สาววิเศษ สวัสดีค่ะ มาทานด้วยกันมั๊ยคะ

ceacar salad ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่า

บ้านสามเอ โอ้เย โอ้เย น้องเอ พี่คิดถึงค่ะ ห่อแน่นหรือไม่แน่นไม่เป็นไรค่ะ
อร่อยก็แล้วกันเนอะ ห่อแบบไหนก็ได้จ้า หรือจับเป็นคำแบบเมี่ยงก็ได้นะคะน้องเอ
เดี๋ยวพี่ตามไปเยี่ยมบ้านค่ะ

MaFiaVza สวัสดีตอนกลางคืนค่ะ 555 คอฟฟี่เบคเพิ่งมีเวลาเข้ามาทักทาย ขอบคุณที่
มาทักทายกันนะคะ

นางฟ้าของชาลี สวัสดีค่ะคุณนางฟ้า หม่ำหม่ำด้วยกันมั๊ยคะ

โตเหมี่ยว คุณหน่อยสวัสดีค่ะ สบายดีนะคะ เดี๋ยวทักทายเพื่อนๆ เสร็จ คอฟฟี่เบค
จะเข้าครัวไปทำมาทานอีกรอบ รอบมิดไนท์ค่ะ 555 เข้าบล็อกตัวเองแล้วหิว แปลกมั๊ยเนี่ย

NokJbz สวัสดีค่ะน้องนก เปิดเทอมแล้วตั้งใจเรียนนะจ๊ะ อัพบล็อกเมื่อไหร่พี่จะตามไปเยี่ยม
บ่อยๆ นะคะ

jejeeppe สวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับค่ะ ทานด้วยกันมั๊ยคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและทักทายนะคะ

auau_py ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณที่มาทักทายค่า

สาวชนบท สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ

หน่อย ตั้ม สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายสม่ำเสมอค่ะ

ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ สวัสดีค่ะ ชอบชื่อจังค่ะ มีเสน่ห์ดีค่ะ

allenalina มาทานด้วยกันเลยค่ะ ยินดีค่ะ

T+c+ake Time2002 สวัสดีค่ะน้องตวง วันนี้เหนื่อยมากหรือปล่าว
ถามอะไรพี่ก็ตอบได้....ก็พี่มั่วอ่ะค่ะ 555 บ้านพี่มีสน็อกเกอร์อยู่หนึ่งอัน
ดำน้ำได้ปุดปุดเลยละ กร๊ากกกก แม่น้องตวงทำอาหารเก่งมากๆ ครบเครื่อง
และถึงเครื่อง ลูกสาวก็จัดพร็อพแหล่มเลย พี่ชอบมากเวลาเข้าบล็อกไปดูค่ะ
.ปล น้องตวงระวังน้ำตาลสดปลอมนะคะมันมีปลอมแบบนี้ค่ะ
น้ำตาลสดแท้แต่เอามาต้มกับน้ำตาลใส่น้ำเพิ่ม แถมกลิ่นน้ำตาลสดก็มีขายอีก

กับอีกแบบ น้ำตาลปี๊บ+แป้งข้าวหมาก ที่คนต่างจังหวัดชอบหาบขายลูกขาวๆ
เป็นส่าเหล้า หรือยีสต์ประเภทหนึ่ง เวลาใส่ไปในน้ำตาลมันจะไปเปลี่ยนน้ำตาล
ให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์ แต่ในน้ำตาลสดเค้าไม่ถึงกับให้มันกลายเป็นแอล
กอฮอล์ เอาให้มันเกิดกลิ่นส่าเบาะๆ ค่ะ

แต่เคสน้องตวงน่าสนมาก เป็นความรู้ใหม่ของพี่เลยค่ะ เวลาตวงถามเท่ากับ
เอาความรู้มาให้พี่ด้วย ขอบคุณมากๆ เช่นกันนะคะ ถือว่าเราคุยกันแลกเปลี่ยน
ความรู้กันนะคะ

แต่น้องตวงมีโปรเจกใหญ่แน่เลย เกี่ยวกับน้ำตาลสด Cheer up นะคะ


โดย: coffeebake (CoffeeBake ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:10:15 น.  

 
ไปห่อปอเปี๊ยะมาทานอีกรอบ เข้าบล็อกตัวเองแล้วหิว555
เดี๋ยวตามไปเยี่ยมบล็อกเพื่อนๆ ด้วยนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายนะคะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:13:06 น.  

 
ห่อสวยจังเลยค่ะ แถมเครื่องเยอะมาก ๆ ค่ะ
ดูน่าหม่ำสุด ๆ ไปเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:14:09 น.  

 
ถ้าไปกลับมาอ่านบล็อกพี่นี่
ตวงไม่รู้เลยน่ะค่ะ ว่าตกหล่นไรไปบ้าง อิ อิ อิ

วันนี้ไม่ค่อยเหนื่อยพี่ พอดีได้ตังค์ปุ๊บ
ต่อมเหนื่อยตีบไม่ทำงานเลย
ต่อมดีใจบานแทน อิ อิ อิ

ใช่ค่ะพี่ ตวงจะทำไปจำหน่าย
พอดีสิ้นเดือนนี้ได้ที่ขายดีมากๆ
ทีนี้ตวงเองไม่อยากจะทำเค้กซ้ำๆ
อยากทำขนมอย่าอื่นบ้าง
กลัวลูกค้าเบื่อน่ะค่ะ คิดไว้หลายอย่างแต่ยังหาวัตถุดิบไม่ได้
ยังไงฝากพี่มองๆ หน่อยน่ะค่ะ
อยากได้จริงๆ น้ำตาลสด ราคาดีๆ
คราวก่อนตวงลองใช้ยี่ห้อ ตลาดน้ำแบบพาสเจอไรส์ รสไม่ถูกใจเลยพี่...

กลัวปลอมอย่างพี่ว่าจริงๆค่ะ

เห็นปอเปี๊ยะเวียดนามพี่นึกถึงผักสดๆ แล้วอยากกินเชียว

พี่ฝันถึงเปียอู๋จริงๆ เหรอค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:57:25 น.  

 
สวัสดีคะ มาเอาตอนตลาดวายคงจะไม่เหลือให้ชิมแล้ว
ถือเป็นอีกเมนูที่ต้องกินผักที่พี่บี๊ทำบ่อยเหมือนกันนะคะ
ทำไส้กุ้งแต่ไม่ได้ใส่ขนมจีนเพราะสมาชิกไม่ชอบให้ใส่
เลยต้องใส่แต่กุ้งล้วน ๆ น้องคอฟฟี่ฯ ทำได้น่ากินมากคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:58:23 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ป้าอิ๋วซื้อแผ่นแป้งนี้มา จนมันหมดอายุไปแล้วค่ะ อิอิ เป็นเช่นนี้เสมอเลย
ไส้กุ้งก็หวานอร่อยดีนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:34:11 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ยู้มาช้าแบบนี้ หมดยังคะ ชอบมากๆ ค่ะ

คุณคอฟฟี่เบค ทำได้สุดยอดน่าหม่ำเป็นที่สุดค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:28:34 น.  

 
สวัสดีตอนดึกค่ะ..
ตามมาชิมของอร่อยๆๆ.. หมดรึยังเอ่ยย..
ห่อได้สวยมั่กๆๆ แถมยังน่ากินมั่กๆๆด้วย..
เมนูเพื่อสุขภาพ.. ดีค่ะ..


โดย: วาดะจัง วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:52:00 น.  

 
โฮะ วิธีเอาเส้นดำออกแบบไม่ต้องผ่าหลังกุ้ง

ไว้ต้องเอาไปลองมั่ง


โดย: kirofsky วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:42:54 น.  

 


ขอขอบคุณคำอวยพรในวันเกิด

พรประเสริฐทรงคุณค่ากว่าสิ่งไหน

ทั้งอีการ์ดบทกลอนซาบซึ้งใจ

ขอคุณพระรัตนตรัยคุ้มครอง..ท่าน..เช่นกันเอย



โดย: หน่อยอิง วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:08:29 น.  

 

อุ๊ย ๆ พรุ่งนี้ต้องหาซื้อด่วน
ที่ทำงาน 1 กล่อง กินเป็นอาหารเช้าซะเลย
ชอบทั้งเนื้อกุ้ง ชอบทั้งแป้ง และผัก
ชอบทุกอย่าง กินได้เกือบสองกล่องค่ะ
ถ้าทำเองคงต้องทำไว้สัก 10 อัน

กลับมาแล้วค่ะคุณคอฟฟี่
เดินทางกลับบ้านก็กิน ๆ ตุนไว้เพียบ
กะว่ามากรุงเทพแล้วยังไม่ลืมอาหารฝีมือที่บ้าน


สวัสดีค่ะคุณคอฟฟี่


โดย: aenew วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:04:25 น.  

 
พี่มะคืน เขียนๆ แล้วไปนอน
ตื่นมาตอนเช้า เอ...เราแนะร้านอาหารนี่นา
แล้วมาพล่ามอะไร เรื่องของตัวเองเนี่ย...
คิดได้ดังนั้น เลยลบออกทันที อิ อิ อิ

พี่...ตวงจะแย่แล้วค่ะ เสาร์ กับ อาทิตย์
ตวงต้องทำเค้กให้ได้ 400 ชิ้นเป็นอย่างน้อยต่อวันน่ะพี่
รวม 2 วันก็ 800
ถ้า 500 ชิ้นได้ยิ่งดี ที่นี้จะตายเอาอ่ะพี่
มันต้องทำวันนึงแล้วพักบ้าง
ให้ตวงทำต่อเนื่อง 3-4 วันติดกัน ไม่ไหว
ก็เริ่มทำตั้งแต่พฤหัสยาวเลย เพราะวันศุกร์ตวงขาย
ที่อาคารสำนักงานย่านลุมพินี ประจำอยู่แล้ว
จะให้ทำสต็อกแช่เย็นก็ละอายใจจริงๆ
ตวงจะพูดไม่ออกกับลูกค้าเลยว่าเค้กตวง สดใหม่ ทุกวัน

จากประสบการณ์พี่ พี่ว่าตวงซีเรียสไปไม๊
จริงๆ เราสามารถทำแช่เย็นแล้วมาราดหน้า แต่งหน้า ที่หลังได้ใช่ไม๊ค่ะ
ตวงได้ยินมาจากพนักงาน เอสแอนด์ พ ว่าบริษัทเค้าทำ
แล้วแช่แข็งในตู้คอนเทนเนอร์ไว้ ตอนก่อนขายช่วงปีใหม่
บ้านตวงอยู่ข้างโรงงาน เอสแอนด์ พ เลย
สุขุมวิท 62 น่ะค่ะพี่ เลยรู้จาก พนักงาน

เรื่องตู้เย็น ตวงมี 2 ตู้แล้วค่ะ
คิดไม่ตก ทำไม่ไหว ก็คงต้องสละสิทธิ์ไป 1 วัน
ตอนนี้มีน้องมาหัดงานกับตวงแล้วค่ะ
หัดได้ 2วันแล้วก็เรียนรู้เร็วมากๆ
เห็นตวงทำอะไรเค้าก็มองๆ ซักพักทำแทนเรา ไม่ต้องพูดเลย
ถึงเพิ่งเริ่มต้นแต่ก็ใช้ได้ค่ะ
แต่เค้าเป็นนักเรียนมัธยมน่ะค่ะ ว่างแค่เสาร์ อาทิตย์


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:29:49 น.  

 
น้องตวงเช็คหลังไมค์ค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:33:40 น.  

 
ขอบคุณนะคะที่แวะไปทักทายกันที่ Blog แอบเข้าไปดูอาหาร และ ขนมน่าทานๆมาด้วยค่ะ จานนี้ก้อน่าทานอีกแล้วค่ะ ผักเน้นๆ เหมาะที่จะ Diet ค่ะ


โดย: little_angel_com วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:35:18 น.  

 
อรุณสวัสดิ์คะคุณคอฟฟี่เบค

มีความสุขมากๆนะคะ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:42:27 น.  

 
สวัสดีค่ะ แวะมาแล้วก็อยากกินเลย
สงสัยชาลีจะตลกบริโภคมากไปล่ะ อิๆ
ก่อนนี้ชาลีเคยทำแบบก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
แบบแผ่นใหญ่แล้วมาตัดเองห่อค่ะ
แล้วทำน้ำจิ้มแบบซีฟู้ดก็อร่อยแซ่บนะคะ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ
ชาลียกขนมมาฝากค่ะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:08:53 น.  

 

วันนี้ไม่มีขาย เพราะเค้ามาเมื่อวานแล้ว
ในร้านพันไม่สวยเท่าคุณคอฟฟี่นะ

เดี๋ยวเราแว๊บไปดูอาหารญี่ปุ่นในบล็อกของคอฟฟี่ดีกว่า
หลานชายชอบทำข้าวปั้น เผื่อมีเมนูข้าวปั้น
จะได้ขออนุญาตนำรูปและเรื่องราวไปให้หลาน

อิ่มกับไอศกรีมกีวีพร้อมด้วยข้าวต้มค่ะมื้อเที่ยงของเรา

สวัสดีตอนบ่ายค่ะคุณคอฟฟี่


โดย: aenew วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:22:18 น.  

 
คุณคอฟฟี่เบค ....จุ๊บ ๆ

แวะมาทักทายกันค่ะ อากาศเริ่มเย็น ๆ แล้วนะคะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

คิดถึงและเป็นห่วงเสมอค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:50:36 น.  

 
เป็นเชฟเหนื่อยค่า แต่ว่าพอน้องคอฟฟี่เบรกถามแบบนี้ ก็ได้กำลังใจแล้วหายเหนื่อยไปเลยล่ะ
ขอบคุณมากเลยจ้า ที่แวะมาเยี่ยมกันบ่อยๆ น๊า
ว่าแล้วก็อยากจะชิมฝีมือปอเปี๊ยะสาวบ้านนี้จังเลยค่า


โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:39:57 น.  

 
น้องยามเมื่อคืนเฝ้าบ้านให้ซะดึกเลย หุหุ

สุขภาพไม่ค่อยดี แล้วตอนช่วงนี้ดีขึ้นบ้างหรือยังน้า

เอ๋ปวดท้องก็ได้บรรเทาลงมาหน่อย
ตอนนี้กินเก่งแล้วละคุณคอฟฟี่
เช้านี้กินข้าวเหนียวหมูทอดเผื่อแล้วนะค่ะ


อีกเดี๋ยวจะตามด้วยกาแฟยามเช้า


สวัสดีตอนเช้าคะคุณคอฟฟี่


โดย: aenew วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:02:58 น.  

 
ชอบมากเลยคะ ปอเปี๊ยะเวียดนาม ชอบทานผักเยอะๆ

อารมณ์อยากลดความอ้วน


โดย: Azizan วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:18:01 น.  

 
(^3^) น่าทานมาก ๆ เลยค่ะเมนูนี้หนูชอบมาก ๆๆ เลยเหมือนกันจ๊ะ เพราะทานแล้วไม่อ้วน มีผักเยอะ ด้วย...


โดย: KowneawMooping@MooBambam วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:27:33 น.  

 

วันนี้ไม่ได้ไปไหน กำลังรอหุงข้าวเที่ยง
กินพร้อมอาหารตาปอเปี๊ยะกุ้งนี้ละ เอาแบบง่าย ๆ เลยแล้วกัน

จริงแล้วเราเป็นคนกินง่ายค่ะ ยิ่งเที่ยงนี้ง่ายเข้าไปอีก 555

แดดไม่ออกเลยเที่ยงนี้ ผ้าที่ซักไว้มีเสื้อกันหนาวด้วย
จะแห้งไหมเนี้ยะ


สวัสดีตอนเที่ยงคะคุณคอฟฟี่


โดย: aenew วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:31:01 น.  

 
ว๊าว ครบเครื่องเลยค่า


โดย: โปแป้ง IP: 110.168.94.44 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:37:41 น.  

 
โปรดมาก


โดย: เชิญจุติ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:33:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

CoffeeBake
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 129 คน [?]




จิบกาแฟ แชร์...ประสบการณ์... งานวิชาชีพ...ความสุข...คือการแบ่งปัน






Video Clips By CoffeeBake

การเผากระทะเหล็ก


หมี่กึง,เนื้อเทียม


การคว้านเมล็ดสละ


ลาบไก่


More Video CoffeeBake Channel

Latest Recipes

















































Friends' blogs
[Add CoffeeBake's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.