ดูแผนที่เพิ่มเติม

1. CHAR Restaurant:  Valentine's Special Set
2. Metro on Wireless:  Thai Set
3. Metro on Wireless:  Western Set

Caviar

เชฟนำปีกไก่เลาะกระดูกออกให้มีแต่เนื้อนำไปทอดจนหนังกรอบนิด ๆ

ด้านบนเป็น Smoked Oil Poached Egg Yolk คือไข่แดงนำไปกึ่งต้มในน้ำมันรมควัน

จะได้ไข่แดงที่เยิ้ม ๆ ไม่สุก  ด้านบนไข่แดงเป็นไข่ปลาคาร์เวียร์

เสิร์ฟพร้อม Creme Fraiche รสออกเปรี้ยวเค็มมัน

จานนี้บุ๊งชอบมากเลยค่ะ  เชฟมีความ creative สุด ๆ แถมทำออกมามีรสชาติ

ไม่จืดชืด  คือกินคู่กับเครมเฟรชดีงามมากกกกกก

Lamb Tartare

เนื้อแกะทาร์แทร์  เป็นเนื้อแกะดิบปรุงรส  เชฟโรยด้านบนด้วย

กลีบดอกกุหลาบ  และสมุนไพร  จานนี้กินง่ายแบบไม่น่าเชื่อ

คือเชฟปรุงแบบมีรสชาติและไม่มีกลิ่นสาบแต่อย่างใด

แต่หากใครไม่อยากกินเนื้อแกะแบบดิบ  สามารถเลือกเป็น Tuna Tartar แทนได้

Black Cod

ปลาคอดเนื้อแน่นชิ้นหนา  เสิร์ฟบนริซอตโต้ที่มีความครีมมี

ด้านบนเนื้อปลาเป็นผักจากโครงการหลวง  มีบีทรูท เรดิช มันฝรั่งและแครอท

Short Ribs

เนื้อวัวตุ๋นมาแบบชิ้นใหญ่มากกกกกกกกกก  แต่ที่เห็นนี่คือแชร์กัน 2 คนค่ะ

หากใครไม่ทานเนื้อวัว  สามารถเลือกเป็น Pork Belly แทนได้

หากคนหนึ่งทานเนื้อวัว อีกคนไม่ทาน ก็สามารถเลือกเป็นคนนึงกินเนื้อ อีกคนเป็นหมูได้เช่นกัน

โดยชิ้นเนื้อที่นำมาเสิร์ฟจะเป็น portion สำหรับคนเดียวทาน

ขอบอกว่าจานนี้เนื้อนุ่มมากกกกกกกกกกกกกก  แบบว่าใช้ส้อมเขี่ยออกมาได้เลย

แถมเชฟหมักเนื้อจะมีรสชาติในตัว  ไม่จำเป็นมีซอสก็อร่อยแล้ว

แต่เมนูนี้เชฟครีเอทซอสมากินคู่กัน  ซึ่งขอบอกว่ากินคู่กันก็อร่อยมาก

หอมใหญ่มีความหวานธรรมชาติ เพราะฉะนั้นจานนี้ได้ใจบุ๊งไปเต็ม ๆ

Burnt Corn Husk Meringue

จานขนมหวานเห็นเพลน ๆ แบบนี้แต่มีอะไรซ่อนข้างใน อิอิ

เชฟใช้เปลือกข้าวโพดนำไปย่างจนมีกลิ่นหอมแล้วทำเป็นมูสกึ่งครีม

มีความหอมมาก ๆ ๆ ๆ  ตัวข้าวโพดไม่ค่อยหวานมากนัก แต่คลุมด้วยเมอแรงก์ที่ออกหวานนำ

กินคู่กัน เข้ากันมากมาย จานนี้บุ๊งก็ชอบบบบ

นอกจากร้าน CHAR Restaurant แล้ว  ลูกค้ายังมีอีกร้านให้เลือกรับประทานคือ

Seared Hokkaido Scallop

Spicy Akami Tuna

Fresh Winter Roll with Crab Meat

จานแรกเป็น appetizer แบบไทยที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกไว้ด้วย

ในจานนี้มีหอยเชลล์ฮอกไกโดตัวโตนำไปจี่ในกระทะ

ปลาทูน่าคลุกงาที่ปรุงสุกเฉพาะด้านนอก ด้านในยังมีความดิบอยู่

และปอเปี๊ยะสดที่ใช้แป้งปอเปี๊ยะสดแบบเวียดนาม ด้านในเป็นเนื้อปู

Smoked Duck Breast

อกเป็ดรมควันราดด้วยซอสน้ำจิ้มแจ่ว เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสด

Spicy River Prawn with Chili Soup

ต้มยำกุ้งแม่น้ำตัวโต (ตัวใหญ่มากนะ ขอบอก)  เวลาเสิร์ฟ เชฟจะนำน้ำซุปต้มยำ

ไปเทใส่ชามให้  เนื้อกุ้งแม่น้ำปรุงสุกกำลังดี  เนื้อสดเด้ง ไม่เหนียว

น้ำซุปต้มยำก็มีความเข้มข้น เปรี้ยวนำ จัดจ้าน

Grilled Australian Wagyu with Red Curry Sauce

& Seared Snow Fish

เนื้อวัววากิวนำเข้าจากออสเตรเลียย่างสุกแบบ medium rare

และปลาหิมะราดด้วยแกงเผ็ดที่เชฟใส่ถั่วลิสงลงไปด้วย มีความหอมพิเศษ

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและข้าวไรซ์เบอร์รี่

Les Petit Fours

ขนมหวานขนาดมินิ 4 อย่างในจานเดียว

ในจานนี้มี Lemon Meringue Tart เปรี้ยวนำ หอม อร่อยยยย

Chocolate Fudge (ไม่ได้ชิม)

Passion Fruit Sorbet ไอศกรีมซอร์เบท์เสาวรส เปรี้ยวหวาน สดชื่น

และ Raspberry Panna Cotta เนื้อแอบแน่นไปนิดนึง

เซ็ทอาหารไทยมีทั้งหมด 5 จานตามนี้ค่ะ

ต่อมาเรามาดูอาหารฝรั่ง (ตะวันตก) กันบ้าง  มี 5 courses เช่นกัน

เริ่มต้นด้วย

Fresh Oysters

หอยนางรมสดพันธุ์ Fin de Claire จากฝรั่งเศส

จะมีรสเค็มนิด ๆ ตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมซอส 3 อย่าง

โดยมีน้ำจิ้มทั้งสามแบบมีความแซ่บ เปรี้ยว รสจัด เข้ากันดีกับหอยนางรมสด

Pan-seared Foie Gras with Brioche

ตับห่านทอดในกระทะแค่พอสุก  ด้านนอกเกรียมนิด ๆ

เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่และผักสด

ด้านล่างฟัวกราส์เป็นขนมปังบริออชนุ่ม ๆ

Perfect Lobster Bisque

ซุปบิสค์กุ้งล็อบสเตอร์  ที่นี่มีชื่อเสียงเรื่องการทำซุปข้นกุ้งล็อบสเตอร์อร่อยอยู่แล้ว

บุ๊งเคยชิมแล้วก็ชอบ  การเอามาใส่ในเซ็ทวาเลนไทน์คือถูกต้อง

ซุปมีความหอมกลิ่นทะเลอยู่มาก  เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์สด เด้ง

ซุปถ้วยนี้อร่อย หอม ถูกปากบุ๊ง อิอิ

เวลายกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ  ซุปจะอยู่ในถ้วยต่างหาก

พอจะทานค่อยเทน้ำซุปลงไป เป็น gimmick อย่างนึง

Herb-Crusted Rack of Lamb

ขาแกะคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรนำไปย่างสุกแบบ medium rare

คือเชฟทำมาสุกกำลังดีมาก ๆ ๆ ๆ เนื้อแกะไม่เหนียวและไม่มีกลิ่นสาบ

เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานหลากสี เพิ่มสีสันให้จานนี้ได้ดี

Les Petit Fours

ขนมหวานขนาดมินิ 4 อย่างในจานเดียว

ในจานนี้มี Lemon Meringue Tart เปรี้ยวนำ หอม อร่อยยยย

Chocolate Fudge (ไม่ได้ชิม)

Passion Fruit Sorbet ไอศกรีมซอร์เบท์เสาวรส เปรี้ยวหวาน สดชื่น

และ Raspberry Panna Cotta เนื้อแอบแน่นไปนิดนึง

Create Date : 29 มกราคม 2560
Last Update : 30 มกราคม 2560 10:26:23 น.		21 comments
Counter : 1744 Pageviews.
Share Tweet