|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมจีบหมู
คือ...
ไม่รู้ว่าจะยกไปอยู่หมวดอาหารไทย หรืออาหารจีน อิๆ
เอาเป็นว่าเป็นอาหารจีน(ซึ่งควรจะเป็นอย่างนั้น..เพราะรับเอาของเค้ามา) แล้วก็อย่าซีเรียสกันตรงนี้แล้วกันเนอะ ได้กินของอร่อยๆก็พอ
จัดได้สวยสุดแค่นี้แหละค่ะ อิๆ หาความสวยงามไม่มี เอาเป็นว่าเอาน่ากิน และกินอร่อย .. ก็พอเนอะ จัดไม่เป็นนี่นา แต่ผักชีที่แต่งหน้าให้มันดูสวยเนี่ย ตกลงมันสวยไม๊เนี่ย อิๆๆ
ผ่าออกมา ราดน้ำจิ้มหน่อย .. เนื้อเค้าสวยเด้ง และรสชาดพอดีค่ะ เรื่องน้ำจิ้มเนี่ย...เข้มข้นกว่าจิ๊กโฉ่ค่ะ ก็เนอะ..ครัวเรานี่นา ก็เอาแบบเราชอบสิ ใช่ป่ะ? :D
ขนมจีบหมู แนวทางมาจากคุณ Amellia จากเวบ //www.kruaglaibaan.com หรือตามลิงค์นี้ไปได้เลยค่ะ //www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=1863 คงไม่ได้ไปส่งการบ้านถึงที่ แต่มีความขอบคุณอย่างยิ่งให้เค้าที่เอามาแบ่งปันกันค่ะ ไม่ต้องเสี่ยงทิ้งของ อิๆ มีสูตร มีรูป มีชัยไปกว่าครึ่ง ส่วนผสม หมูสับ 1 ปอนด์(ที่นี่ขายเป็นปอนด์ เมืองไทยก็เกือบครึ่ง กก.นะคะ) ไข่ 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ชต.(cornstarch) ซีอิ๊วขาว 2 ชต.(แอนน์ใช้รสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ค่ะ หอมดี) ซอสปรุงรส 2 ชต.(แอนน์ใช้ตราภูเขาทอง ฝาเขียวค่ะ) เกลือป่น 1/2 ชช.(ลดจากสูตรครึ่งหนึ่งค่ะ เพราะน้ำจิ้มแอนน์จะเข้มข้นหน่อย กลัวจะเค็มไป) น้ำตาล 2 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. พริกไทยดำป่น 1 ชช. โซดา 1/8 ชช.(สูตรพี่เค้าไม่ใส่ค่ะ..แต่ขอนิดนึง อยากเด้ง อิๆ) -แผ่นเกี๊ยว มีห่อนึงเหมือนในรูปอ่ะค่ะ เวลาห่อแอนน์ชอบอวบแต่ไม่ใหญ่เกินไป ก็จะใช้แผ่นไม่หมดค่ะ อันนี้คงต้องตามชอบ แต่สำหรับไซส์ที่แอนน์ทำเนี่ยคิดว่าน่าจะได้ประมาณ 4 โหลนะคะ แผ่นที่เหลือคงไปหากุ้งกับหมูทำเพิ่มแล้วล่ะ -หอมหัวใหญ่สับ กับแครอทสับ...ตามสูตรพี่เค้าใส่ แต่พี่เคลย์ขอ เค้าไม่ชอบซักอย่าง เลยไม่ใส่เลยค่ะ ถ้าใครชอบก็ใส่ไปอย่างละครึ่งถ้วยก็ได้ค่ะ
-แห้ว....สามีไม่กินแห้วค่ะ อิๆ ไม่ใส่ค่ะ เพิ่มเติม
ตอนเสิร์ฟ .. จะมี น้ำจิ้มที่ทำ...................ทำแบบที่ตัวเองชอบ เพิ่มลดได้ตามใจตัวค่ะ ซอสพริกศรีราชา.........อันนี้ต้องเป็นของไทยที่ขวดเหมือนน้ำปลาน่ะ จะอร่อยกว่าค่ะ อร่อยกว่าแบบฝาเขียวเล็กๆที่มีขายในเมกาเนี่ยค่ะ กระเทียมเจียว.............จะอร่อยสุดๆต้องมีกากหมูด้วยเนอะ แต่..ขอทั้งหมด.........เพื่อเธอ.........ค่ะ(พี่เคลย์กลัวอ้วน...กว่านี้ อ่ะค่ะ) วิธีทำ --ผสมทุกอย่างลงในกาละมังผสมแล้วนวดให้เข้ากัน พลาสติคแรพปิดไว้แล้วแช่ตู้เย็นไว้ซักสอง ชม.ขึ้นไปได้นะคะ --แล้วเอาออกมาห่อเป็นขนมจีบ ขนาดตามใจคนทำและคนกินนะคะ ถ้าใครห่อไม่เป็นลองเข้าไปดูลิงค์พี่เค้านะคะ ไม่ยากเลยค่ะ ถ้าชำนาญแล้วก็แป๊บเดียวเสร็จค่ะ --เอา wax paper มารองที่ลังถึงนึ่งนะคะ ฉีดสเปรย์น้ำมันไปหน่อย กันก้นติดกระดาษ ของแอนน์ไม่ได้เอาผักมารองค่ะ ถ้าไม่กินก็เสียดายค่ะ ใช้กระดาษนั่นแหละดีละ --ปั้นไป เรียงไป ไม่ห่างกันมาก แต่ก็ไม่ติดกันมาก อย่างในรูป เพราะถ้าติดกันมากเดี๋ยวเค้าติดกัน ดึงออกจากกันเดี๋ยวขาด ไม่สวยค่ะ(เดี๋ยวถ่ายลงไดไม่สวย ฮ่าๆๆ) --ตอนปั้นก็ตั้งไฟรอเลยค่ะ นึ่งด้วยไฟแรง พี่เค้าบอก 7 นาที แต่ของพี่เค้าจีบผอมค่ะ ของแอนน์อวบตามคนทำเนี่ยก็กลัวไม่สุก จัดไป 12-14 นาที นะคะ ถ้าก่อนนึ่งเห็นว่าแผ่นดูจะแห้งไปหน่อยก็พรมน้ำ หรือขวดน้ำฉีดแบบสเปรย์มาฉีดได้ค่ะ ขนมจีบจะไม่แข็งกระด้างค่ะ --เสร็จแล้วก็จัดการเข้าท้องให้เรียบ อิๆ
น้ำจิ้ม....(แบบในรูป) ซีอิ๊วดำ 2 ชต.(อันนี้ใส่หนึ่งก่อนก็ได้เพราะแอนน์ใช้ของอินโด ไม่ดำมากเหมือนของไทยค่ะ) ซีอิ๊วขาว 3 ชต.(อันนี้ใส่แบบเจ หรือสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ค่ะ) น้ำส้มสายชู 5 ชต.(white vinegar นะคะ เพราะเคยใช้ rice vinegar เพราะพี่สาวชอบ อร่อยคนละแบบค่ะ แต่แอนน์ชอบแบบสายชูธรรมดาค่ะ) น้ำตาล 5 ชต.(ใครไม่ชอบหวานก็คงต้องค่อยๆใส่ลงไป แล้วค่อยเติมไปตามชอบค่ะ แอนน์ไม่ชอบเค็มอย่างเดียว) เกลือ 1/4 ชช. ขิงผง 1/4 ชช.(ความลับที่เอามาเปิดเผย อิๆ)...หรือจะใช้ขิงสดสับแล้วทอดแล้วเอามาใส่ก็อร่อยดีนะคะ พริกป่น 1/4 ชช.(ป่นมากน้อย คงแล้วแต่ความชอบค่ะ แอนน์ชอบป่นใหญ่หน่อย จะได้มองเห็นดูสวยดี) หรือบางรอบก็ใช้พริกฮาลาพีโน่สดหั่นแว่นๆแล้วเอาลงไปใส่ก็อร่อยค่ะ --ต้มทุกอย่างรวมกันด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วปิดไฟ พักให้อุ่น --เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย
น้ำจิ้มนี้สารพัดประโยชน์นะคะ เอาไปจิ้มกับผักเทมปุระก็ได้ค่ะ หรือแพนเค้กเกาหลี (ได้ความรู้มาจากที่ร้านน้าค่ะ..ขอบคุณจ้า)
ClayAnn
Create Date : 26 มกราคม 2553 |
Last Update : 26 มกราคม 2553 21:44:34 น. |
|
22 comments
|
Counter : 2771 Pageviews. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:22:12:00 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:22:58:46 น. |
|
|
|
โดย: da IP: 203.144.144.165 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:23:01:56 น. |
|
|
|
โดย: ooyporn วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:23:21:22 น. |
|
|
|
โดย: Super Toudou IP: 82.251.252.92 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:0:45:38 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:3:51:03 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:8:23:23 น. |
|
|
|
โดย: Vizenza วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:9:08:21 น. |
|
|
|
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:9:55:44 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:10:10:23 น. |
|
|
|
โดย: น้องต้นข้าวดื้อ IP: 58.147.24.106 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:10:59:19 น. |
|
|
|
โดย: june (supinnapa ) วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:12:37:50 น. |
|
|
|
โดย: ari1019 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:13:44:09 น. |
|
|
|
โดย: yokieboy วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:11:13:02 น. |
|
|
|
โดย: กระเทียมทอง IP: 89.80.211.94 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:6:12:48 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Texas United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]
|
เป็นคนไทย อยากกินอาหารไทย แต่อยู่ไกลบ้าน เลยต้องหาทำกินบนเวบ ในขณะเดียวกัน ได้ความรู้ได้สูตรมาจากคนอื่นก็อยากบอกต่อ และแบ่งให้คนอื่นเหมือนที่ได้จากคนอื่นๆมาเช่นกัน
ครัวบ้านนี้ไม่มีมาตรฐาน อยากกินยังงัย อยากทำอะไรก็ทำ ตามมีตามเกิด ตามอยาก เสียมากกว่า ไม่คิดมาก เป็นไปตามอารมณ์คนธรรมดาๆคนนึง ตามอารมณ์"แม่ครัวจอมมั่ว"คนนึง
แม่ครัวจอมมั่วก็ไม่ได้หัดทำแต่อาหาร แต่ว่ายังหัดทำงานฝีมือด้วยนะคะ อิๆ แต่ทำอันไหนก็ไม่เป็นชิ้นเป็นอันหรอกค่ะ ถ้าเปิดร้านก็คงต้องชื่อ"ร้านพอใจ"
***ถ้าหากมีคำถามที่ต้องการคำตอบ*** ตามจี้ได้ที่เฟซบุ๊คเพจข้างล่างนี้นะคะ เพราะมันจะได้ไปเตือนให้มาตอบ ฮ่าๆ เพราะปรกติอัพแล้วหายตัวบ่อยอ่ะค่า ^^" ฝากข้อความหลังไมค์ก็ไม่ค่อยได้เช็คเพราะปรกติไม่ค่อยมีใครมาด้วยอ่ะค่ะ ที่เฟซบุ๊คก็มีหลังไมค์ด้วยนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนค่ะ (^^) : : : v
|
|
|
|
|
|
|
นึ่งเสร็จต้องหอมกลิ่นผักชีด้วยแน่ๆ ^^