|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
กระเทียมดอง
อันนี้เป็นผลจากการที่อยู่ไกลเมือง หาซื้อกระเทียมดองยาก และก็เริ่มรู้ว่าตัวเองก็สามารถทำอะไรเองได้หลายอย่าง เลยไปเสิร์ชหาข้อมูลในเนท เพราะว่าอยากยำที่ใส่กระเทียมดอง เลยกะจะดองนิดหน่อย แต่พอได้สูตรมา โอ้โห..มันแบบทำขายเลยนะ เลยจัดการย่อสูตรลงมาแบบทุลักทุเล เลยใช้วิธีชิมเอา แล้วชอบก็โอเค แฮ่ะๆๆ พื้นฐานมันก็มาจากการดองหลายๆประเภทเลยดัดแปลงมั่ว แล้วคิดเอาน่ะ มั่วออกมาเป็นดังนี้
เครื่อง
กระเทียม 3 หัว แกะเปลือก
น้ำส้มสายชู 1 ถต.
น้ำ 1 ถต.
เกลือนิดหน่อย
น้ำตาล 2 ถต.
วิธีทำ
1.กระเทียมปอกเปลือก ล้าง แล้วซับผึ่งให้แห้งพักไว้ ที่แอนน์ปอกเปลือกเพราะเราทำเอง และไม่รู้ว่าไอ้พวกเปลือกเนี่ย ความสะอาดมันแค่ไหน เลยเอาเนื้อๆเลยดีกว่าน่ะ
2.น้ำส้มสายชู+น้ำ+เกลือ+น้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด แล้วตั้งไฟต้มให้เดือด ชิมตามชอบ ยกลงพักไว้ให้เย็น
3.เรียงกระเทียมลงขวดโหลที่ลวกด้วยน้ำร้อนฆ่าเชื้อแล้วโดยเฉพาะด้านในขวด ปากขวด และฝาขวด แล้วตามด้วยส่วนผสมที่ต้มไว้และเย็นสนิทแล้วจนท่วมกระเทียม เลยขึ้นไปอีกนิดหน่อยแต่อย่าเกือบมิดฝา ให้เหลือที่ไว้หน่อย โดยไม่ให้กระเทียมลอยพ้นน้ำ แอนน์ใช้วิธีเอาซิปล๊อคถุงใบเล็กมาใส่น้ำนิดหน่อยพอหนักทับได้ แล้วรีดลมออกหน่อย เอายัดลงในขวดให้พอปิดฝาได้ อันนี้ต้องย้ำว่ารวมกันกับถุงแล้วอย่าให้น้ำถึงปากขวดไม่งั้น ช่วงดอง กระเทียมมันมีแก๊สดันออกมาอีก น้ำเชื่อมจะพยายามซึมออกมาเปื้อนเลยค่ะ
4.พอปิดฝาให้สนิทแล้ว ก็เอาผ้าห่อไม่ให้เห็นเดือนเห็นตะวันแล้วแอนน์ก็เอาไปซ่อนไว้ในที่ซ่อนประจำ แฮ่ะๆ อุณหภูมิห้องแหละค่ะ เพราะตามที่เค้าบอกมาเค้าให้เอาถุงดำปิดไว้ อิๆๆ มากไปอ่ะ กินเองที่บ้านคงไม่ต้องขนาดนั้น เลยเอาผ้ามามัดให้แน่น เอาผ้ารองก้นด้วยเผื่อว่าอะไรซึมออกมา บ้านจะได้ไม่เปื้อน ดองไว้ประมาณ 1 เดือน(แอนน์เขียนวันที่กำกับทุกครั้งที่ทำของแบบนี้ และอาศัยเวลา) หลังจากนั้นให้เก็บในตู้เย็นไว้ทำอาหารกินได้นานเลยค่ะ
ขวดข้างบนที่เห็น นั่นตอนทำไว้ และพอครบหนึ่งเดือนก็เอาออกมาชิม อร่อยใช้ได้เลยค่ะ แต่อัดน้ำเชื่อมเยอะไปหน่อย เสียดายงัย เลยแก๊สของกระเทียมมันพยายามดันตัวออกมา เคยอ่านบางเวบ ที่เค้าทำขิงดอง เค้าบอกว่าถ้าน้ำมันมีฟองก็ให้เอาออกมาต้มแล้วทิ้งให้เย็น แล้วค่อยใส่ลงไปใหม่ ก็เลยลองทำ แต่ไม่แน่ใจว่ามันเกี่ยวกันป่าว เพราะว่าน้ำที่เอามาต้มใหม่อีกที มันลดลง ไม่ล้นขวด มันเลยไม่มีให้แก๊สดัน โอ๊ย..พูดเองงงเองอ่ะ ไม่เอาละ กินดีกว่า กรอบดีด้วยนะคะ ตามสูตรเค้าให้แช่น้ำปูนใส แอนน์ไม่มี แต่นี่ก็กรอบมากเลยค่ะ สีคล้ำลงนิดหน่อย แต่ยังสวยอยู่มากเลยค่ะ แหม..ยังงี้น่าจะยัดหัวไชเท้าและแครอทลงไปมั่ง พริกด้วย อูย..คิดถึงของดองเวียดนามที่บ้านคนแก่ชอบกิน อิๆๆ คล้ายกันเลยอ่ะ
-----------------------------------------------------------------------------------
ส่วนข้อมูลทั้งหมดที่ได้มา มาจาก เวบ //board.palungjit.com อันนี้หน้าไหนแอนน์ก็ไม่รู้น่ะ ต้องไปหาเสิร์ชใส่คำลงไปเอง หุๆๆ แต่ต้องขอบคุณมากๆ เวบนี้เค้ามีวิธีการถนอมอาหารมากมาย ถ้าหากเราอยู่ไกลๆเมือง หาซื้อยาก ก็เอามาประทังได้อย่างยอดเยี่ยมและไม่ยากเลย
| Create Date : 08 มกราคม 2551 |
| Last Update : 1 มีนาคม 2551 19:23:10 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 10295 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ยอพระกลิ่น  วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:12:10:12 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:13:16:18 น. |
|
|
|
| โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:15:34:08 น. |
|
|
|
โดย: JewNid  วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:20:27:40 น. |
|
|
|
| โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:22:39:33 น. |
|
|
|
| โดย: tukta (Napassawan ) วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:23:03:08 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:23:35:32 น. |
|
|
|
| โดย: วิเวียน IP: 218.208.19.193 วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:2:21:49 น. |
|
|
|
| โดย: thaispicy วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:2:30:49 น. |
|
|
|
| โดย: อแฟ IP: 124.121.52.58 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:14:42:08 น. |
|
|
|
| โดย: parachute วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:7:14:57 น. |
|
|
|
| โดย: อู๋ IP: 125.27.204.228 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:18:44 น. |
|
|
|
| โดย: Arinchaya วันที่: 29 มีนาคม 2552 เวลา:7:06:55 น. |
|
|
|
| โดย: ต้า IP: 124.157.229.215 วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:19:48:37 น. |
|
|
|
| โดย: กระเทียมทอง IP: 89.80.211.94 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:6:10:44 น. |
|
|
|
| โดย: dena IP: 83.183.85.14 วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:23:47:37 น. |
|
|
|
| โดย: สมพร IP: 188.135.41.124 วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:1:30:56 น. |
|
|
|
| โดย: คนไทยไกลบ้าน IP: 188.135.41.124 วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:2:34:59 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Texas United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]
|
เป็นคนไทย อยากกินอาหารไทย แต่อยู่ไกลบ้าน เลยต้องหาทำกินบนเวบ ในขณะเดียวกัน ได้ความรู้ได้สูตรมาจากคนอื่นก็อยากบอกต่อ และแบ่งให้คนอื่นเหมือนที่ได้จากคนอื่นๆมาเช่นกัน
ครัวบ้านนี้ไม่มีมาตรฐาน อยากกินยังงัย อยากทำอะไรก็ทำ ตามมีตามเกิด ตามอยาก เสียมากกว่า ไม่คิดมาก เป็นไปตามอารมณ์คนธรรมดาๆคนนึง ตามอารมณ์"แม่ครัวจอมมั่ว"คนนึง
แม่ครัวจอมมั่วก็ไม่ได้หัดทำแต่อาหาร แต่ว่ายังหัดทำงานฝีมือด้วยนะคะ อิๆ แต่ทำอันไหนก็ไม่เป็นชิ้นเป็นอันหรอกค่ะ ถ้าเปิดร้านก็คงต้องชื่อ"ร้านพอใจ"
***ถ้าหากมีคำถามที่ต้องการคำตอบ***
ตามจี้ได้ที่เฟซบุ๊คเพจข้างล่างนี้นะคะ เพราะมันจะได้ไปเตือนให้มาตอบ ฮ่าๆ เพราะปรกติอัพแล้วหายตัวบ่อยอ่ะค่า ^^" ฝากข้อความหลังไมค์ก็ไม่ค่อยได้เช็คเพราะปรกติไม่ค่อยมีใครมาด้วยอ่ะค่ะ ที่เฟซบุ๊คก็มีหลังไมค์ด้วยนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนค่ะ
(^^)
:
:
:
v
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ตามมากินกระเทียม
รู้ไหมค่ะว่าชอบมากๆเลยกระเทียมค่ะ
ชอบกินกระเทียมดองน้ำผึ้งด้วย
นี่ชอบมากๆ กินกับข้าวอร่อยดีค่ะ
อิอิ ชอบจริงๆนะค่ะ บางทีใส่ในแกงจืดด้วยอะ อร่อยดี