Bloggang.com : cinnamorolltart : /-/-/ Chocolate Cheese Cake /-/-/ เอาใจคนรักชอคโกแลตค่ะ

/-/-/ Chocolate Cheese Cake /-/-/ เอาใจคนรักชอคโกแลตค่ะ

หวัดดีค่ะทุกๆคน วันนี้ไนล์ก็ยังวนๆเวียนอยู่กับชีสสสเค้กค่ะ

ก็แหมมม.. ของโปรดนี่ค่ะเจอสูตรไหนน่าลองมีหรือไนล์จะปฏิเสธ ต้องขอบอกก่อนเลยว่าชีสเค้กที่เป็นชอคโกแลตเข้มข้นๆเนี่ย ไนล์พยายามหามานานมากแล้วค่ะ เพราะไนล์ชอบกินดาร์กชอคโกแลตมากๆ สูตรที่เจอส่วนใหญ่ก็จะเป็นไวท์ชอคโกแลตซะส่วนใหญ่ พอเจอสูตรนี้ตาลุกวาวเลยค่ะ

รีบตีโค้งแซงคิวสูตรอื่นๆที่จะทำก่อนเลยค่ะ พอได้ลองทำแล้วไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ อร่อยยยยยยมากกกกก เข้มข้นทั้งชีสและชอคโกแลตกินชิ้นนึงนี่ไขมันพุ่งพรวด

แต่ขอยอมค่ะก็มันอร่อยนินา

ว่าแล้วก็มาเข้าเรื่องที่เจ้าของสูตรค่ะ ชีสเค้กสูตรนี้เป็น สูตรรักสูตรอร่อย ของแม่ปู ค่ะ นอกจะมีสูตรขนมอร่อยๆแล้ว ยังสอนวิธีเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์ด้วย ได้ความรู้เพิ่มเติมอีก^^ ขอบคุณแม่ปูมากๆเลยนะคะ ขออนุญาติลงสูตรแม่ปูตรงนี้เลยนะคะ วันนี้ไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะค่ะ ไนล์ทำตอนกลางคืนไม่มีแสงถ่ายรูปเลยยยT^T

สูตรช็อคโกแล็ตชีสเค้ก
ส่วนครัสท์

ช็อคโกแล็ตคุกกี้บดละเอียด ๑๕0 กรัม
เนยละลาย ๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ

ตัวเค้ก
อุณหภูมิเตาอบ ตอนอบครัสท์ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์
แล้วลดอุณหภูมิลงมาเป็น ๓00 เมื่ออบเค้ก

ข้าวของทุกอย่างที่เตรียมอยู่ในอุณหภูมิห้องนะคะ

ครีมชีส ๓ ก้อน(ก้อนละ ๒๒๗ กรัม)
Semisweet chocolate ๘ ออนซ์
ไข่ไก่ทั้งฟอง ๓ ฟอง
ไข่แดง ๑ ฟอง
ซาวครีม ๑/๒ ถ้วย
โกโก้ผง(ไม่หวาน) ๑/๔ ถ้วย
กาแฟผง ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
วานิลา ๑ ๑/๒ ช้อนชา
เหล้ารัม ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน ๑ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

๑.บดคุ้กกี้กับน้ำตาลทรายให้ละเอียด

๒.เทเนยลงไปในคุ้กกี้ที่บดละเอียดจนส่วนผสมเข้ากันดีส่วนผสมจะชิ้นนิดๆค่ะ

๓.เทส่วนผสมคุ้กกี้บดใส่ลงในพิมพ์สปริงฟอร์มเกลี่ยและกดส่วนผสมให้เรียบเสมอกันตรงส่วนขอบของพิมพ์ก็กดคุ้กกี้ให้สูงประมาณ ๑ นิ้ว
เวลากดครัสท์ให้ใช้ถ้วยตวงช่วยกดก็ได้ค่ะ จะได้แน่นๆเมื่อครัสท์แน่นดีแล้ว ก็นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์ อบนานประมาณ ๑0 นาที
จึงเอาออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงแล้วจึงหันไปทำส่วนตัวชีสเค้กกันต่อค่ะ

๔.ละลายกาแฟผงกับน้ำร้อนเข้าด้วยกันผสมซาวครีม วานิลา เหล้ารัม และกาแฟละลายในอ่างผสมคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี พักไว้ก่อน

๕.ปั่นช็อคโกแล็ตให้ละเอียด (ไม่ต้องถึงกับเป็นผงละเอียดยิบก็ได้ค่ะ)
เทใส่ชาม นำเข้าไมโครเวฟ ให้ช็อคโกแล็ตละลายครั้งแรกใส่ไปประมาณ ๓0 วินาที เอาออกมาคนๆถ้าช็อคโกแล็ตละลายยังไม่หมด ให้ใส่ไมโครเวฟอีกครั้งละ ๑0 วินาทีแล้วก็คนจนช็อคโกแล็ตละลายดีหรือจะทำDouble Boilerก็ได้ค่ะ แล้วแต่วิธีไหนก็ได้ตามสะดวกนะคะขั้นตอนนี้เรียบร้อยแล้ว พักไว้ก่อน

๖.ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ตีครีมให้เนียน(ใช้สปีดกลาง)ใส่ผงโกโก้ลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงเทน้ำตาลลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้งแต่ละขั้นตอนตีไม่นานนะคะ พอให้ส่วนผสมเข้ากันก็พอแล้วก็คอยปาดอ่างเป็นระยะๆ ส่วนผสมจะได้เข้ากันอย่างทั่ว

๗.ใส่ช็อคโกแล็ตที่ละลายไว้แล้วลงไป ตีส่วนผสมให้เนียนแล้วจึงใส่ส่วนผสมซาวครีมลงไป แต่ละขั้นตอนตีไม่นานนะคะพอเข้ากันแล้วก็ปาดอ่าง ขั้นตอนสุดท้ายเปิดสปีดต่ำใส่ไข่ลงไปทีละฟองตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ใช้ไม้พายปาดดูก้นอ่างว่าส่วนผสมเข้ากันดีหรือไม่ถ้ายังก็ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเนียนดีแล้วก็เทใส่พิพม์ที่เตรียมไว้ เขย่าพิมพ์นิดหน่อยปาดหน้าเค้กให้เรียบเสมอกันก่อนนำเข้าเตาอบอบนานประมาณ ๕0 นาที ถึง ๑ ชั่วโมงอุณหภูมิ ๓00 องศาฟาเรนไฮน์

อบสุกดีแล้ว ให้วางพักบนตะแกรงให้เย็นเมื่อชีสเค้กเย็น (อุณหภูมิห้อง)
ก็ให้นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ให้เค้กอยู่ตัวอย่างน้อย ๔ ชั่วโมงหรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ก่อนนำไปตัดแบ่ง

ไนล์ทำครึ่งสูตรของแม่ปูนะคะ ใส่พิมพ์ 6 นิ้ว ออ ไนล์ไม่ได้ใส่เหล้ารัมด้วยค่ะแต่ก็อร่อยนะคะ ส่วนตอนอบนั้นไนล์อบแบบรองน้ำด้วยอยากให้เนื้อเค้กเนียนๆค่ะ แล้วก็เนียนสมใจซะด้วยย^^

แช่เย็นหนึ่งคืนเอาออกมาตัดตอนเช้าได้ 8 ชิ้นค่ะ

ตัดแบ่งค่ะๆๆ เนื้อเนียนใช้ได้

เข้มข้นชอคโกแลตและกาแฟค่ะ ช๊อบชอบ

ใครสนใจจะชิมชิ้นนี้ยกมือขึ้น!! ดูสีเค้กสิค่ะ เข้มข้นถึงใจไหมค่ะ

บีบวิปครีมลงไป โรยด้วยชอคชิพ รสชาติกลมกล่อมเข้ากั้นเข้ากัน^^ อร่อยจริงๆค่ะ แต่เค้กชนิดนี้กินชิ้นเดียวทำเอาจุกค่ะ

เนื่องจากมันทั้งเข้มข้น เนื้อชีสเค้กค่อนข้างเอ็กซ์ตรีมมั๊กๆ กินแล้ว อืมมมมม...Chocolate!

รูปสุดท้ายแล้วค่ะ

สรุปแล้วสูตรนี้ไนล์ทำแล้วชอบมากกกๆๆๆ ถูกใจใช่เลย ตักเข้าปากแล้วรู้สึกอยากจะกระโดดโรดเต้น ช้อบชอบ เวอร์ไปไหมค่ะ แหะๆๆ แต่บางคนอาจจะไม่ชอบก็ได้นะคะ อย่างน้องสาวไนล์บอกกินไม่หมดชิ้นค่ะแน่นท้อง มันเข้มข้นมากกกก ไนล์ก็เลยฟาดดดที่เหลือต่อ น้ำหนักขึ้นแน่ๆฉัน

แต่พี่สาวคนอื่นๆชอบกันหมดค่ะ สงสัยน้องไนล์นี่ลิ้นจะไม่ถึงนะคะ ก๊ากๆๆ

Create Date : 09 พฤศจิกายน 2551

Last Update : 9 พฤศจิกายน 2551 19:34:13 น.

19 comments

Counter : 346 Pageviews.

น่ากินมากๆลืมอ้วนไปเลย

โดย: นุ่น IP: 117.47.204.86 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:24:34 น.

ทำไมน่ากินอย่างนี้

โดย: potja

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:14:47 น.

น่ากินทั้งก้อนเลยค่ะ.....รูปสวยจังๆ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:19:13 น.

น่ากินทั้งก้อนเลยค่ะ.....รูปสวยจังๆ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:19:16 น.

ขอกินสักชิ้นได้ไม๊ค้า

น้ำลายไหลแล้วววว

โดย: jubejaa

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:44:41 น.

มายกมือขอหม่ำด้วยคนค่ะคุณไนล์ น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: อุ้ม, vanillaorchid IP: 93.144.131.18 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:00:41 น.

ขอกินด้วยคน

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน IP: 58.64.77.213 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:45:18 น.

มาชิมกับน้องไนล์ด้วยค่ะ
ท่าทางชอบชีสเค้กจริงๆน้อ
พี่ก็ชอบค่ะ แต่กินมากไม่ไหว
บางทีเหลือแล้วเสียดายจังเลย
แต่อยากทำนี่สิ

โดย: ลูกสน

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:28:52 น.

เก่งมากค่ะ อบชีสเค้กได้สวยและไม่แตก เสียดายที่ไม่ค่อยชอบทานชีสเค้กแบบช๊อกโกแล็ตเท่าไหร่(พวกเดียวกับน้องสาวคุณไนล์มังคะ) แต่ถ้าเป็นชีสเค้กแบบอื่นสู้ตายค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:41:19 น.