Group Blog
 
 
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
6 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
E'clair vanilla



ลอกการบ้านอีกแล้วค้า... ยังไม่เคยทำเองซักทีนั่งลอกการบ้านในห้องแถวนี้ตลอดคะ ข้อดีของการลอกการบ้านคือมีคนทดลองสูตรและรสชาติให้ทุกอย่างแล้ว แหะๆ เลยสบายคะ ไม่ต้องเสี่ยงเอง การบ้านวันนี้เป็นเอแคลร์สูตรของพี่ตรี ครัวแม่มิ้นคะ สูตรขนมของพี่ตรีเนี่ย แอบจดมาเยอะค่ะ แต่ยังไม่ได้ลองทำซะที่ เลยลองเจ้านี้ก่อนเลยคะ ของบอกว่าเอแคลร์สูตรนี้อร่อยมากคะ ปกติไนล์ไม่ค่อยชอบทานเจ้านี่เท่าไร แต่สูตรนี้กินเพลินมากค่ะ หอม หวาน มัน อร่อยมากๆคะ ขอบคุณเจ้าของสูตรพี่ตรีมากๆนะคะ ส่วนสูตรก็ขอแปะของพี่ตรีเลยนะคะ ไนล์มีปรับสูตรนิดหน่อยค่ะ นิดเดียวเอง ของเค้าอร่อยอยู่แล้ว เริ่มจากตัวไส้เอแคลร์ก่อนเลยล่ะกันนะคะเพราะว่าไส้จะได้เย็นตอนที่ทำเปลือกขนมเสร็จ

1. แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่แดง 4 ฟอง
3. เนยสดจืด 5 ช้อนโต๊ะ
4. นมผง 1/3 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
6. นมข้นจืด 3/4 ถ้วย (ไนล์ใช้ Whipcream ผสมกับนมสดค่ะ)
7. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
8. pure vanilla extract 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มต้นจากนำไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทรายและเกลือ จนน้ำตาลทรายละลายหมดคะ
2. ร่อนแป้งกับนมผงลงไปในไข่แดง
ตะล่อมให้ให้กันดีและแป้งไม่เป็นเม็ด
3. ค่อย ๆ ใส่นมข้นจืดที่ผสมน้ำไว้ทีละน้อย
ผสมจนส่วนผสมเนียนค่ะ แล้วก็กรองสักสองรอบค่ะ
4. แล้วก็นำไปกวนจนกระทั่งไส้สุกข้นค่ะใช้ double boiler นะคะ
5.พอส่วนผสมเริ่มข้นดีก็ใส่เนยลงไป กวนให้เข้ากันดี
แล้วก็ใส่วนิลาเป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะ แล้วก็กวนให้เข้ากันอีกรอบค่ะ
6.นำพลาสติกมาคลุมหน้าไส้ไว้สักหน่อยนะคะ
หน้าจะได้ไม่แข็งค่ะ และก็ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อนบีบเข้าไปในเปลือกขนมนะคะ
(ไนล์ไม่ได้ถ่ายรูปตอบทำไส้มานะคะ)

ส่วนผสมของแป้งเปลือกเอแคลร์ค่ะ

1. แป้งบัวแดง 3/4 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ใหญ่ 2 ฟอง (ตรีใช้เบอร์ 0)
4. เนยสดเค็ม 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. เริ่มต้นจากนำน้ำและเนยมาละลายในไมโครเวฟ ด้วยระบบ high
ใส่เข้าส่วนผสมเข้าไป กด จื้ด ๆ ๆ ให้เครื่องทำงาน 3 นาทีค่ะ ให้เนยละลายและน้ำเดือดค่ะ
2. แล้วก็นำแป้งที่ร่อนไว้แล้วใส่ลงไปทั้งหมดเลยค่ะ
คนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

จะได้ออกมาแบบนี้ค่ะ



3. เสร็จแล้วก็นำใส่ไมโครเวฟต่อด้วยระบบ high ไม่ปิดฝาภาชนะเป็นเวลา 2 นาทีค่ะครบเวลา 1 นาทีก็นำออกคน 1 ครั้ง

จะได้แป้งประมาณนี้นะคะ



แล้วเราก็ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมอุ่นค่ะ

4. พอส่วนผสมอุ่น แล้วก็เตรียมส่วนผสมมาผสมกับไข่ค่ะไข่ที่ใช้ก็ควรเป็นไข่อุณหภูมิห้องนะคะ
5. ใส่ไข่ทีละฟองค่ะ ใส่ไข่ต่ออีกใบ คนจนส่วนผสมเข้ากันจนเนียนดีค่ะ
สูตรนี้แป้งจะไม่เหลวนะคะ
6. เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมใส่ถุงพลาสติก ตัดปลายเตรียมหยอดค่ะ ไนล์ปูถาดด้วยกระดาษไขแล้วทาด้วยน้ำมันค่ะ
7. หยอดเสร็จไนล์ก็เอาน้ำมาแตะที่ยอดแหลมๆนิดนึงค่ะกันหน้าขนมไหม้ค่ะ
8.แล้วก็นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาทีค่ะ 10 นาทีแรก อบด้วยไฟ 200 องศาซี (หรือดูด้วยตาว่าเอแคลร์พองตัวสุด ๆ ก็ค่อยลดอุณหภูมิก็ได้ค่ะ)
10 นาทีหลัง ลดไฟเหลือ 175 ค่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวหน้าไหม้ไปซะก่อนค่ะ

ไนล์หยอดลูกเล็กมากๆค่ะ ชอบทานแบบลูกเล็กๆมากกว่า (เห็นพี่ตรบอกมันจะพองลูกมหึมา กันไว้ก่อนค่ะ แหะๆ)

อบออกมาน่าตาเป็นแบบนี้ค่ะ ไนล์หยอดแบบไม่ค่อยประณีตค่ะ เลยได้แบบนี้ เอิ๊กๆๆ



ของไนล์ทำลูกเล็กได้ประมาณ 44 ลูกนะคะ

เมืออบเสร็จก็เรียงหน้าเตรียมบีบไส้ค่ะ




เอแคลร์เนี่ยไนล์ชอบทานแบบแช่เย็นค่ะ อร่อยที่สุด^^ ลูกเล็กๆนี่กินเพลินหมดไปกี่ลูกไม่รู้ตัวเลยนะคะ



ของไนล์แป้งข้างไนล์ยังไม่ค่อยกลวงเท่าไร เลยใส่ไส้ได้ไม่หนำค่ะ เวลากินก็ใช้เลย dip ช่วยค่ะ เอาเอแคลร์จิ้มไส้ครีม(ไส้เหลือค่ะ) คราวนี้ล่ะหนำค่ะ

อร่อยไหมลองดูเจ้าลูกชายกุชชี่สิค่ะ


กุชชี่เค้าชอบเอแคลร์นี้มากกกก ค่ะ ข้าวปลาไม่กิน จะกินแต่ไอ้เจ้านี้จนจะกลมเป็นหมูแล้วค่ะ


ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ




Create Date : 06 สิงหาคม 2551
Last Update : 7 สิงหาคม 2551 11:32:06 น. 5 comments
Counter : 181 Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ ลูกเล็กๆ น่ารักดี
น้องหมาก็น่ารักค่ะ ตาแป๋วเชียว


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:19:01:16 น.  

 
ไม่ชอบค่ะ ไม่ชอบเลย
เห็นทีไรต้องกินให้หมดทุกทีซิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:19:54:46 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ

เจ้ากุชชี่น่ารักจัง ชอบกินขนมเหมือนไอ้เจ้าลูกอินทั้ง 8 ตัวเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:0:09:10 น.  

 
แวะมาทานด้วยคนคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:11:33:14 น.  

 
เมื่อเช้าก็เพิ่งทำใส้เอแคร์เอง
แต่ใส่น้ำเลมอนลงไปด้วย
แล้วก็เปลี่ยนเป็นนมสด+วิปครีมเช่นกันด้วย
หุหุหุ


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:14:11:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

cinnamorolltart
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





โค้ดHi5 โค้ดเพลงHi5Proud Of You
Friends' blogs
[Add cinnamorolltart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.