Bloggang.com : เมตตางดงาม : อาหารเจต้นตำรับไทย

อาหารเจต้นตำรับไทย

ห่อหมกเจ

# เห็ดฟางหรือเห็ดเป๋าฮื้อ 300 กรัม
# มะพร้าว 500 กรัม
# ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
# แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารแช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
# ใบยอ ใบโหระพา ผักกาดขาว
# ใบมะกรูด ผักชี พริกแดง ซีอิ้วขาว

เครื่องปรุง

1. เครื่องแกง พริกแห้ง 3 เม็ด
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. ข่า 1 แว่น
4. รากผักชี 5 ราก
5. กระชาย 2 ต้น
6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
7. เกลือ 1 ช้ออนชา

วิธีทำ
1. เด็ดใบโหระพา ล้างน้ำให้สะอาด ผักกาดขาวล้างให้สะอาด หั่น แล้วลวกน้ำร้อน ผึ่งไว้ให้สะอาด
2. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด ฝานชิ้นบางๆ
3. โขลกข้าวสารแช่น้ำให้ละเอียด
4. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่ข้าวสารที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสมด้วย
5. ใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำมะพร้าวให้ได้กระทิ 1/2 ถ้วยตวง แล้วคั้นอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง
6. เทกะทิลงคนให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่เห็ด ซีอิ้วขาว แป้งสาลี ค่อยๆ โรยลงไป คนให้ทั่ว คนไปจนข้น
7. ตักใส่กระทงหรือถ้วย รองด้วยผักต่างๆ
8. หัวกระทิหยอดหน้า ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย โรยหน้า
9. นึ่งในลัง ไฟกลาง จนสุก
10.พร้อมรับประทานได้อร่อยแบบง่ายๆ ได้รสชาติความเป็นไทย

Create Date : 12 ธันวาคม 2552

Last Update : 12 ธันวาคม 2552 17:36:21 น.

1 comments

Counter : 936 Pageviews.

แอบเข้ามาดูสูตรทำอาหาร
ขอบคุณคะ

โดย: พระจันทร์สีน้ำเงิน IP: 192.168.100.32, 203.156.91.47 วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:58:16 น.