ครัวทนายอ้วน - ยกข้าวมาจานใหญ่ๆเลยนะครับ ชวนมากินเมนูเผ็ดๆ หวานๆ กัน - ปลาราดพริกเผ็ดมากกก ....
เมื่อวานนี้ไปฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่มาครับจริงๆแล้วไม่ได้ตั้งใจจะฉีดครับแต่พี่สาวรู้จักกับคนที่ทำงานที่โรงพยาบาลของรัฐใกล้ๆบ้านแล้ววัคซีนอันนี้โรงพยาบาลก็ฉีดให้ฟรี ก็เลยไปฉีดครับ .....
พูดถึงการฉีดยาทีไรก็ออกจะเสียวๆเพราะไม่ค่อยถูกกับเข็มฉีดยา ไปฉีดยาทีไรก็สะดุ้งสุดตัวตอนปักเข็มทุกทีไปครั้งนี้ก็กลัวๆหน่อยๆครับแต่พอถึงคราวจะต้องฉีดจริงๆกลับไม่รู้สึกเลยว่าเค้าได้ปักเข็มลงไปแล้วรู้สึกเพียงแสบนิดเดียวตอนที่เดินยาเท่านั้นเอง คนฉีดมือเบามากๆกระทั่งตอนถอนเข็มยังไม่รู้สึกเลยมารู้สึกตอนที่เค้ากดรอยที่ปักเข็มตอนถอนออกมาแล้ว คนที่ฉีดเค้าบอกว่าอาจจะเป็นไข้หน่อยๆให้กินพาราแล้วนอนพักก็หายครับ
กลับมาจากโรงพยาบาลก็ลงมือทำอาหารกลางวันครับวันนี้เป็นอาหารที่หน้าตาเหมือนจะเผ็ดมากๆๆๆๆ แต่จริงๆแล้วมีรสเผ็ดๆ หวานๆครับ
ปลาราดพริกเผ็ดมากก....
ส่วนประกอบ
ปลาอะไรก็ได้แล่เอาแต่เนื้อ
แป้งอเนกประสงค์
พริกขี้หนูแดงตำละเอียด
เครื่องปรุง
น้ำตาล
น้ำปลา
วิธีทำ
ซับเนื้อปลาให้แห้งที่สุดด้วยกระดาษทำครัวแล้วคลุกแป้งอเนกประสงค์บางๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนจัดใส่น้ำมันลงไปเยอะๆ กะให้ท่วมชิ้นปลา นำชิ้นปลาลงทอด หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆแล้วทอดชิ้นปลาต่อจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
เทน้ำมันออกจนเกือบหมดให้เหลือประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกขี้หนูตำละเอียดลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเริ่มเหนียวก็ปิดไฟได้
ตักราดชิ้นปลาที่ทอดไว้แล้ว
รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
จานนี้จะมีรสเผ็ดๆหวานๆนะครับ แต่ถ้าใครไม่ทานเผ็ดก็ลดปริมาณพริกขี้หนูลงได้ครับ
แหมมม.... สีแดงสวยทีเดียวววว อิอิอิ
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.