Bloggang.com : ทนายอ้วน - ครัวทนายอ้วน - บล็อกด่วนๆ รีบมา รีบไป รีบเคลม

Group Blog

มกราคม 2558

14 มกราคม 2558

ครัวทนายอ้วน - บล็อกด่วนๆ รีบมา รีบไป รีบเคลม - แกงกะหรี่ไก่กับอาจาด

All Blog

ครัวทนายอ้วน - บล็อกด่วนๆ รีบมา รีบไป รีบเคลม - แกงกะหรี่ไก่กับอาจาด

เมื่อวานตอนน้ำปิงกลับจากโรงเรียนตอนลงจากรถโรงเรียนก็สังเกตุว่าน้ำปิงซึมๆ เงียบไปหน่อยๆ ถามว่าเป้นอะไรก็ไม่ตอบ กำลังจะเข้าประตูหน้าบ้านน้ำปิงบอกว่า "หนูจะอ๊อก" ...... จับตัวหันหน้าลงแปลงต้นไม้ใกล้ๆยังไม่ทันถึงเป้าดีก็อ๊อกออกมาเป็นนมเปรี้ยวที่คงทานก่อนขึ้นรถโรงเรียนเยอะมากก แทบจะหมดท้องเลยทีเดียว พออ๊อกออกมาแล้วก็ดีขึ้น แต่ลุงมานก็ยังไม่วางใจเพราะเคยมีอาการแบบนี้ 2 - 3 ครั้งแล้ว และทุกครั้งก็จะลงเอยด้วยการนอนโรงพยาบาลเพราะคุณหมอบอกว่าเป็น "อาหารเป็นพิษ"

เลยสั่งให้ยายอาบน้ำสะอาดๆ หนึ่งคือเพราะอ๊อกออกมา ส่วนสองลุงมานแอบบเตรียมการเอาไว้ก่อน อิอิอิ ........ อาบน้ำเสร็จ ทำการบ้านนั่งเล่นซักพักก็บอกว่า "หนูจะอ๊อกอีก" พาออกจากห้อง ยังไม่มันจะพ้นประตูหน้าบ้านก็อ๊อกออกมาอีกคราวนี้เป็นน้ำล้วนๆ ...... ลุงมานสั่งไปโรงพยาบาลทันที ระหว่างทางก็อ๊อกมาอีก 1 ที

คุณหมอตรวจดูแล้วเห็นว่าเป็นอาการเดิมคือ "อาหารเป็นพิษ" ฟังท้องแล้วท้องเงียบ ไม่ทำงาน ไม่มีเสียงโครกคราก แต่ไม่ซึม ไม่ถ่ายเหลว ตอนแรกคุณหมอจะให้กินยาแก้อาเจียร แล้วเอาเกลือแร่ไปจิบ แล้วค่อยมาดูอาการใหม่ แต่ตอนนั้นมันจะเป็นช่วงรถติดแล้วขี้เกียจขับรถไปๆ มาๆ สงสารน้ำปิงก็เลยบอกคุณหมดให้แอดมิดเลยดีกว่า

กำลังตรวจกันอยู่น้ำปิงก็อ๊อกออกมาอีกคุณหมอก็สองจิตสองใจว่าจะให้น้ำเกลือเลยมั๊ย ใจนึงก็สงสารน้ำปิงกลัวจะเจ็บ อีกใจนึงก็อยากจะให้ยาแก้อาเจียรทางสายน้ำเกลือ คุณหมอเดินไปเดินมาสั่งพยาบาลอยู่หลายครั้ง จนต้องไปบอกคุณหมอว่าให้น้ำเกลือเลยก็ได้ แต่สุดท้ายคุณหมอก็สั่งน้ำเกลือแร่ให้จิบ

ก่อนขึ้นห้องพักน้ำปิงอ๊อกอีกทีนึง คราวนี้มีแต่น้ำลาย พอเข้าห้องพักก็เริ่มมีแรงป่วนได้ตามปกติ ป่วนไปซักพักก็อ๊อกออกมาอีก 1 ครั้ง คุณหมอเลยให้น้ำเกลือเลย

ตอนที่พยาบาลเอาไปเจาะน้ำเกลือลุงมานไม่กล้าไปดูเพราะสงสารหลาน แค่นึกถึงก็น้ำตาก็พาลจะไหล เลยให้ยายซึ่งเป็นพยาบาลเก่าเข้าไปด้วย นั่งรออยู่นานก็ไม่ได้ยินเสียงร้องซักแอะ จนน้ำปิงเดินออกมาด้วยสีหน้าระรื่น ..... ยายบอกว่าไม่ร้องเลย พยาบาลก็ชมกันใหญ่ บอกว่าไม่เคยเห็นเลยเด็กเจาะน้ำเกลือไม่ร้องเลย เก่งจริงๆ ...... ลุงมานปลื้มมากกกกกกกกกกก

วันนี้ก็ต้องไปแตะมือกับแม่ของน้ำปิงอีก ก็เลยมาโพสบล็อกซะก่อนคราบ

แกงกระหรี่ไก่ กับ อาจาด

ส่วนประกอบแกงกระหรี่

น่อง – สะโพกไก่ สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ 300 กรัม

น้ำพริกแกงกระหรี่ 100 กรัม

แครอทปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม

หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าใหญ่ๆ 150 กรัม

มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป้นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม

กะทิ 3ถ้วย

ใบกระวาน 2 ใบ

ลูกกระวาน 3 - 4 ลูก

เครื่องปรุงแกงกระหรี่

น้ำปลา 3- 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบอาจาด

แตงกวาผ่าสีส่วนแล้วซอยบางๆ

หอมแดงซอยละเอียด

พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด

น้ำเปล่า ½ ถ้วย

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู ½ - 1ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ช้อนชา

วิธีทำ

นำกะทิเทใส่หม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลางๆ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้

หัวกระทิที่ลอยหน้าใส่กระทะใบใหม่ตั้งไฟกลางๆให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ลงไป คนให้น้ำพริกละลายผัดจนหอม ระหว่างนี้ค่อยเติมกะทิลงไปทีละน้อยๆ ผัดให้แตกมันเล็กน้อย