ทำมาหา (ของอร่อย) กินไปวันๆ
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
16 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
ซาละเปา



วันอาทิตย์ที่ผ่านมาที่บ้านไหว้บรรพบุรุษ มีการรวมญาติอย่างเยอะ ทุกครั้งที่ไหว้จะต้องมีการซื้อซาละเปามาไหว้ ครั้งนี้ลองทำดู หาสูตรในอินเตอร์เน็ตได้สูตรของ ม.เกษตร มาเนื้อแป้งนุ่มอร่อยดีค่ะ ส่วนไส้ทำสองอย่างคือไส้หมูสับกับไส้ครีม มั่วเอา ผลออกมาไส้ครีมกินกันเรียบไม่เหลือเลย กินเสร็จสั่งกันอีกว่าครั้งหน้าขอเยอะกว่านี้



ส่วนผสมแป้ง

แป้งส่วนที่ 1
- แป้งเค้กบัวแดง 190 กรัม ( ประมาณ 2 ถ้วยและตักออก 2 ชต. )
- ยีสต์ 5 กรัม ( 1/2 ชต. )
- น้ำตาลทราย 5 กรัม ( 1/2 ชต. )
- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง

แป้งส่วนที่ 2
- แป้งเค้กบัวแดง 75 กรัม ( ประมาณเกือบๆ 3/4 ถ้วย )
- ผงฟู 2.5 กรัม ( 1 ชช. )
- น้ำ 20 มล. ( 1/8 ถ้วยตวง ) หรือ ( 2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ประมาณ 1/3 ถ้วย+ 1 ชต. )
- เกลือ 2 กรัม ( 1/2 ชช. )
- น้ำมันพืช 25 มล. ( 2 ชต. )

วิธีทำ แป้งส่วนที่ 1



ร่อนแป้งเค้กใส่โถผสม ผสมยีสต์ น้ำตาลทรายลงไปในแป้ง



เทน้ำลงในแป้งนวดจนเข้ากัน หมักเอาไว้ประมาณ 45-60 นาที หรือขึ้นเป็นสองเท่า แหวกแป้งดูจะเป็นใยหยาบ

วิธีทำ แป้งส่วนที่ 2



ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ ทำเป็นบ่อตรงกลาง



ผสมน้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ ลงในแป้ง



นำส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 1 ที่หมักได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2



ใส่น้ำมันพืช นวดต่อจนส่วนผสมเนียน



นำมาตัดน้ำหนักก้อนละ 30 กรัม คลึงแป้ง





ใส่ไส้ตามชอบ



จับจีบ วางบนกระดาษรองอบ



รอให้ซาลาเปาขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที



นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟจนน้ำเดือดจัดแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที





มาดูส่วนผสมและวิธีทำไส้ที่เตรียมไว้แล้ว



ไส้หมูสับ

- เนื้อหมูสับติดมัน 500 กรัม
- มันแกวขูดเส้น 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไท 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก
- ไข่ต้ม 2 ฟอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีทำ
-นำหมูสับติดมันใส่อ่าง
-ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นต้นหอม และเห็ดหอม ผสมให้เข้ากัน ทดสอบรสชาดโดยการตักใส่ถ้วยนิดเดียวเข้าไมโครเวฟแล้วชิม
-ใสต้นหอม และเห็ดหอม ผสมให้เข้ากัน
-นำส่วนผสมที่ได้เข้าตู้เย็น



ไส้ครีม

น้ำตาลทราย 150 กรัม
ผงคัสตาร์ดด 2 ชต
นมข้นจืด 100 กรัม
แป้งสาลี 2 ชต
นมผง 2 ชต
ไข่ไก่ 4 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ชต
นมข้นหวาน 50 กรัม
วนิลา 1ชช
เนยละลาย 200 กรัม

วิธีทำ

-ผสมน้ำตาล แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด นมผง เข้าด้วยกันใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน
-เติมนมข้นหวาน ไข่ไก่ นมจืด วนิลา คนจนเข้ากัน ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
-น้ำทั้งอ่าง ไปใส่รังถึงที่น้ำเดือด นึ่ง30นาที ให้เปิดฝาเอาตะกร้อคนจนเนื้อข้น สุกแห้ง นำมาพักให้เย็นลง



ไส้หมูสับ



ไส้ครีม




Create Date : 16 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2553 8:18:33 น. 26 comments
Counter : 1846 Pageviews.

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
ขอบคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อก ^^
หิวๆ เลยค่ะ ซาลาเปาๆๆๆ


โดย: รักดี09 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:51:22 น.  

 
น่าเสียดายจังค่ะ คุณเล็ก รูปไส้ซาลาเปา ไม่ชัดเลยค่ะ ไม่งั้น เรียกน้ำลายหกได้เลยเนี่ย ซาลาเปาของชอบด้วย
สูตรเขาดีไม๊คะ แต่จากการตอบรับให้ทำอีกเยอะๆ แสดงว่า ฝีมือดีจริงค่ะ

ปล ขยันเหมือนกันนะคะเนี่ย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:46:22 น.  

 
สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ถ่ายรูปไม่ทันเลยค่ะ สมาชิกมายืนหยิบทานหน้าเตาเลย คนทำนึกขึ้นมาได้ว่าต้องถ่ายรูปก็เหลืออยู่เท่าที่เห็นนี่หล่ะค่ะ รูปเลยโดดไม่ต่อเนื่องค่ะ ชิ้นที่เห็นไส้ก็กำลังหยิบเข้าปากเลยดึงให้มาถ่ายรูปไว้ก่อนค่ะ สูตรนี้แป้งนุ่มมากค่ะป้าอิ๋ว ตอนแรกทำอีกสูตรแป้งไม่นุ่มเท่านี้แต่ก็หมดค่ะ


โดย: ชมชล วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:01:08 น.  

 
หิวเลยค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:30:32 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ

ดูนุ่มจริงๆ เห็นแล้วอยากหยิบมาหม่ำซะเลย อิอิ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:54:08 น.  

 
แกะรอยมา เลยได้ดูวิธีทำซาลาเปา นานๆ จะได้ทานเจ้าที่ทำอร่อยถูกปากนะคะ ที่เค้าทำขายทั่วไป ไม่ใช่ใน7/11 น่ะค่ะ
หลังๆ ซื้อทานแล้วผิดหวังบ่อยๆ เลยไม่ค่อยได้ทานอีก ทำเองก็ไม่ขยันพอ อิอิ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบ้านด้วยนะคะ


โดย: เศษไม้ใบหญ้า วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:27:23 น.  

 
ซาลาเปาน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ยู้อยากทำมากๆเลยค่ะ

แต่ฝีมือยังไม่มี

งั้นขอหม่ำด้วยนะคะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:28:40 น.  

 
น่าหม่ำจัง...ซาลาเปาร้อนๆ ...หิวจัง


โดย: shogun (baby_shogun ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:43:02 น.  

 
HAPPY BIRTH DAY 14 NOVEMBER ย้อนหลังนะค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆตลอดปีนี้และปีต่อไป ที่สำคัญไม่เจ็บไม่จนนะคะ ซาลาเปา เป็นอาหารว่างของมื้อหนักยามหิวจริงๆนะ ชอบมากเลยแป้งนุ่มๆ ไส้เยอะๆ แต่เล็กชอบไส้หมูแดงกับหมูสับ ใส่ซอสพริกเผ็ดๆ แซ๊บมาก...ขอบอก คุณชมชลเก่งจังนะคะ ทำอาหารที่มีขั้นตอนยุ่งยากได้เอง เป็นเล็กพอคิดจะทำก็ซื้อกินเจ้าที่อร่อย ลูก 2 ลูก ก็หายอยากแล้ว นับถือค่ะ ไว้มีเมนูใหม่มานำเสนออีกนะคะ


โดย: หญิงแก่น วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:43:25 น.  

 
ชอบไส้ครีมค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:53:12 น.  

 


ขอบคุณนะค่ะคุณเล็ก

นี้ม๊าอ่านเม้นท์ย้อนหลังในนี้ดู

ถึงรู้ว่า เมื่อวันที่ 14 ที่ผ่านมาก็เป็นวันเกิด

ของคุณเล็กใช่ไหมค่ะ..........

ม๊าขอให้คุณเล็กมีความสุขเช่นกันนะค่ะ

แข็งแรงทั้งสุขภาพกายและใจเลยนะค่ะ

อย่าได้มีสิ่งร้ายๆใดเข้ามาครอบงำได้เลยค่ะ


โดย: นางมารร้ายจีจี้ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:54:28 น.  

 
รู้สึกโล่งอย่างบอกไม่ถูกจริงๆ


โดย: jejeeppe วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:06:07 น.  

 
คุณเล็กคะ
สตูว์ใช้เนี่ยเนี่ย เหมาะมากเลยค่ะ เอาชิ้นเนื้อไปนาบ หรือจี่ๆในกะทะเทปล่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยให้เนื้อรอบนอกสุกก่อนนะคะ แล้วค่อยใส่หม้อสตูว์ ถ้าไม่ทำให้สุกก่อน เมื่อเคี่ยวแล้ว น้ำซุปในเนื้อออกมากับน้ำแกงหมดแล้วเนื้อจะจืดชืด ไม่อร่อยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:22:29 น.  

 
ชอบทั้งสองไส้เลย ดูแล้วแป้งนุ่มมาก ๆ ไส้หมูยังเหลือใช่ป่ะ ขอชิมหน่อยน๊า... ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนที่บ้านเนินน้ำนะจ๊ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:11:02 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ
น่าทานด้วย
ขอบคุณค่ะที่แวะเข้าไปชม blog ของเรา


โดย: love cupid วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:41:41 น.  

 
สวัสดีคุณเล็กค่ะ (อิอิ)
ช่างทำจริง ๆ เลยค่ะ พี่สาวมีมอมที่บล๊อกโน้น ยังไม่ค่อยอยากทำซาลาเปาเลย ออกแนวไม่ขยัน
อยากชิมไส้ครีมค่ะ เวลาไปซื้อจะเลือกไส้ครีมกับหมูแดง ชาร้อน ๆ สักถ้วย






โดย: MeMoM วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:59:31 น.  

 
ไ่ม่เคยลองทำไส้หมูสับเลย แป้งออกมาดูนุ่มจังค่ะ
ตอนขึ้นรูป คลึงกลมก่อนจะช่วยให้ผิวหน้าเรียบนะคะ


โดย: uter วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:38:36 น.  

 
ไส้ที่ใส่ต้องสุกก่อนป่าวค่ะ

ถามแบบคนไม่รู้เรื่องอาหารแต่ชอบกินค่ะ



โดย: xyzjung วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:06:19 น.  

 
อิ่มเลย


โดย: เอื้องผึ้งจันทร์ผา วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:28:48 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ ดูเนื้อนุ่ม ๆ


โดย: ซามอ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:10:19 น.  

 
แวะมากินซาลาเปา อีกลูก
อยากเพิ่มพลังหัวจัยค่ะช่วงนี้
^^



โดย: รักดี09 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:56:26 น.  

 
หวัดดีจ้า แวะมารับซาลาเปาจ้า

ขอสามลูกนะจ๊ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:36:23 น.  

 
แกะสลักน่ะผึ้งก็เรียนมาสมัยเป็นนักเรียนนั้นละจ๊ะ
ผึ้งตัดชุด เป็นด้วยนะเคยเรียนที่นิรันด์รัตน์ เรียนถึงชุดวิวาห์ และปักฉลุ
แต่ตอนนี้ปักฉลุ ไม่ค่อยชำนาญแล้วละไม่ค่อยได้ปัก
มีจักรปักไฟฟ้านะ มันจะปักของมันเองเดี่ยวนี้ง่ายนะ


โดย: Hachisu วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:46:35 น.  

 


ทักทายยามบ่ายๆจ้า..
ซาลาเปาน่าทานมั่กๆๆเลยยย..
ชอบไส้หมูสับที่สุด.. ขอแบ่งสักลูกน๊าาา..


โดย: วาดะจัง วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:25:27 น.  

 

.......................
สวัสดีครับ
....................................................
เพลินท่องไปท้องไส้มันป่วนปั่น
แวะเยี่ยมบ้าน ชมชล คงพ้นหิว
พออิ่มหนำก้มย่อก็ตัวปลิว
เหาะลิ่วลิ่วลัดฟ้าหาเปิ้ล(Suessapple)เลย


โดย: panwat วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:00:16 น.  

 
ใส้หมูสับ 2 ค่ะ


โดย: ceacar salad วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:34:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ชมชล
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [?]




ขอบคุณที่แวะเวียนมาเที่ยวบ้านนะคะ


Friends' blogs
[Add ชมชล's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.