|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซาละเปา
วันอาทิตย์ที่ผ่านมาที่บ้านไหว้บรรพบุรุษ มีการรวมญาติอย่างเยอะ ทุกครั้งที่ไหว้จะต้องมีการซื้อซาละเปามาไหว้ ครั้งนี้ลองทำดู หาสูตรในอินเตอร์เน็ตได้สูตรของ ม.เกษตร มาเนื้อแป้งนุ่มอร่อยดีค่ะ ส่วนไส้ทำสองอย่างคือไส้หมูสับกับไส้ครีม มั่วเอา ผลออกมาไส้ครีมกินกันเรียบไม่เหลือเลย กินเสร็จสั่งกันอีกว่าครั้งหน้าขอเยอะกว่านี้
ส่วนผสมแป้ง
แป้งส่วนที่ 1 - แป้งเค้กบัวแดง 190 กรัม ( ประมาณ 2 ถ้วยและตักออก 2 ชต. ) - ยีสต์ 5 กรัม ( 1/2 ชต. ) - น้ำตาลทราย 5 กรัม ( 1/2 ชต. ) - น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งส่วนที่ 2 - แป้งเค้กบัวแดง 75 กรัม ( ประมาณเกือบๆ 3/4 ถ้วย ) - ผงฟู 2.5 กรัม ( 1 ชช. ) - น้ำ 20 มล. ( 1/8 ถ้วยตวง ) หรือ ( 2 ช้อนโต๊ะ) - น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ประมาณ 1/3 ถ้วย+ 1 ชต. ) - เกลือ 2 กรัม ( 1/2 ชช. ) - น้ำมันพืช 25 มล. ( 2 ชต. )
วิธีทำ แป้งส่วนที่ 1
ร่อนแป้งเค้กใส่โถผสม ผสมยีสต์ น้ำตาลทรายลงไปในแป้ง
เทน้ำลงในแป้งนวดจนเข้ากัน หมักเอาไว้ประมาณ 45-60 นาที หรือขึ้นเป็นสองเท่า แหวกแป้งดูจะเป็นใยหยาบ
วิธีทำ แป้งส่วนที่ 2
ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ ทำเป็นบ่อตรงกลาง
ผสมน้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ ลงในแป้ง
นำส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 1 ที่หมักได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2
ใส่น้ำมันพืช นวดต่อจนส่วนผสมเนียน
นำมาตัดน้ำหนักก้อนละ 30 กรัม คลึงแป้ง
ใส่ไส้ตามชอบ
จับจีบ วางบนกระดาษรองอบ
รอให้ซาลาเปาขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที
นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟจนน้ำเดือดจัดแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที
มาดูส่วนผสมและวิธีทำไส้ที่เตรียมไว้แล้ว
ไส้หมูสับ
- เนื้อหมูสับติดมัน 500 กรัม - มันแกวขูดเส้น 200 กรัม - น้ำตาลทราย 20 กรัม - เกลือ ½ ช้อนชา - ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ - พริกไท 2 ช้อนชา - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา - ต้นหอมซอย - เห็ดหอมแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก - ไข่ต้ม 2 ฟอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำ -นำหมูสับติดมันใส่อ่าง -ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นต้นหอม และเห็ดหอม ผสมให้เข้ากัน ทดสอบรสชาดโดยการตักใส่ถ้วยนิดเดียวเข้าไมโครเวฟแล้วชิม -ใสต้นหอม และเห็ดหอม ผสมให้เข้ากัน -นำส่วนผสมที่ได้เข้าตู้เย็น
ไส้ครีม
น้ำตาลทราย 150 กรัม ผงคัสตาร์ดด 2 ชต นมข้นจืด 100 กรัม แป้งสาลี 2 ชต นมผง 2 ชต ไข่ไก่ 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ชต นมข้นหวาน 50 กรัม วนิลา 1ชช เนยละลาย 200 กรัม
วิธีทำ
-ผสมน้ำตาล แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด นมผง เข้าด้วยกันใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน -เติมนมข้นหวาน ไข่ไก่ นมจืด วนิลา คนจนเข้ากัน ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน -น้ำทั้งอ่าง ไปใส่รังถึงที่น้ำเดือด นึ่ง30นาที ให้เปิดฝาเอาตะกร้อคนจนเนื้อข้น สุกแห้ง นำมาพักให้เย็นลง
ไส้หมูสับ
ไส้ครีม
Create Date : 16 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2553 8:18:33 น. |
|
26 comments
|
Counter : 1846 Pageviews. |
|
|
|
โดย: รักดี09 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:51:22 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:46:22 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:01:08 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:30:32 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:54:08 น. |
|
|
|
โดย: เศษไม้ใบหญ้า วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:27:23 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:28:40 น. |
|
|
|
โดย: shogun (baby_shogun ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:43:02 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแก่น วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:43:25 น. |
|
|
|
โดย: jejeeppe วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:06:07 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:22:29 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:11:02 น. |
|
|
|
โดย: love cupid วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:41:41 น. |
|
|
|
โดย: MeMoM วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:59:31 น. |
|
|
|
โดย: uter วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:38:36 น. |
|
|
|
โดย: xyzjung วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:06:19 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:10:19 น. |
|
|
|
โดย: รักดี09 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:56:26 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:36:23 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:46:35 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:25:27 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:00:16 น. |
|
|
|
โดย: ceacar salad วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:34:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขอบคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อก ^^
หิวๆ เลยค่ะ ซาลาเปาๆๆๆ