เคร็ม บูเล่ หน้าตาพื้นๆ แต่อร่อยถึงใจ เคร็ม บูเล่ เป็นขนมที่ใช้แต่ไข่แดงในการทำ ดังนั้นเราจะมีไข่ขาวเหลือ แต่ไข่ขาวเราสามารถเก็บใส่ช่องแข็งของตู้เย็นได้ เวลาจะใช้ก็นำมาวางพักให้น้ำแข็งละลาย แต่ไข่แดงไม่สามารถเก็บไว้ได้ต้องใช้เลย เคร็ม บูเล่ จึงเป็นขนมอร่อยอีกทางเลือกที่คุณสามารถนำไข่แดงมาใช้ให้หมดไป สัดส่วนสำหรับ 4 ถ้วย 250 มล. วิปปิ้งครีม 1 ช้อนชา วานิลลา 3 ฟอง ไข่แดง 100 ก. น้ำตาลแบ่งใช้ 1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 160 องศาซี/พัดลม 140 องศาซี ๐๐ใส่วานิลลา 1 ช้อนชาลงไปในครีม แล้วนำไปอุ่นในเตาอบไมโครเวฟให้เดือด ๐๐ตีไข่แดงกับน้ำตาล 50 ก. ในโถผสม ด้วยที่ตีพวง จนเป็นสีอ่อน ค่อยๆเทครีมร้อนๆใส่ ขณะที่คนไปเรื่อยๆจนเนียนเข้ากัน ๐๐แบ่งคัสตาร์ดใส่ถ้วย 4 ใบ วางถ้วยอบในถาดอบมีขอบ เทน้ำร้อนใส่ถาดให้ระดับน้ำสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยอบ ๐๐เข้าอบ 40 นาที หรือจนกระทั่งคัสตาร์ดไม่กระเพื่อมเมื่อเขย่า ๐๐ยกถ้วยอบออกจากน้ำ วางพักบนตะแกรงให้เย็นลง แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคีน 2. ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลที่เหลือเป็นชั้นบางๆ บนคัสตาร์ด ๐๐ใช้ที่พ่นไฟ ละลายน้ำตาลให้ไหม้เป็นชั้นคาราเมลกรอบ เคร็ม บูเร่ เป็นของหวานที่มีหน้าตาธรรมดาๆ แต่เวลาได้ชิมรสชาด จะอร่อยมาก โดยเฉพาะเวลารับประทานทันที หลังจากพ่นไฟให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ตักทานพร้อมคัสตาร์ จะสัมผัสได้ถึงความกรอบของคาราเมลผสมกับความนุ่มของคัสตาร์ด ถ้าคุณต้อนรับแขกด้วยเคร็ม บูเร่ที่บ้าน ขอแนะนำให้คุณพ่นไฟที่น้ำตาลตอนที่จะเสิร์ฟ เพื่อรสชาดที่อร่อยผสมกับความเท่ตอนพ่นไฟ ถ้วยใส่เคร็ม บูเล่เวลาเข้าอบควรเป็นถ้วยขอบตรง ความจุ 80-100 มล. ตามรูป ไม่ควรใส่น้ำร้อนที่ถาดรองอบก่อนยกเข้าเตาอบดังเช่นรูปนี้ เพราะความร้อนของน้ำร้อนอาจเป็นอันตรายต่อมือของคุณเวลายก ขอค้างรูปตอนพ่นไฟบนน้ำตาลเพื่อให้เป็นคาราเมล เนื่องจากตอนนี้ยังไม่ได้รับประทาน จึงไม่มีรูป หมายเหตุ...ถ้าไม่มีที่พ่นไฟ สามารถใช้เตาอบ โดยเปิดเฉพาะไฟบน แล้วนำคัสตาร์ดที่โรยน้ำตาลไว้เข้าอบ จนกระทั่งน้ำตาลละลายเป็นสีคาราเมลสวยงาม   Create Date : 09 กรกฎาคม 2553 2 comments Last Update : 10 สิงหาคม 2553 10:52:07 น. Counter : 1563 Pageviews. Share Tweet

อิอิดูบ้านเสร็จแล้วตามมาดูครัวต่อ   โดย: หญิงแม่ 9 กรกฎาคม 2553 16:47:24 น.

แวะมาดูคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 กรกฎาคม 2553 22:45:48 น.