Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
18 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
ฟังเหมือนยาก แต่ที่จริงทำง่าย กับ "สตูว์เนื้อแกะ" (An easy "Lamb stew")



พูดถึงเนื้อสัตว์แล้ว หากถามผมว่าชอบเนื้ออะไรมากที่สุดล่ะก็ คงหนีไม่พ้น “เนื้อวัว” เพราะอะไรนะเหรอ?…อืม อันนี้ตอบยาก อาจเป็นเพราะสำหรับครอบครัวผม เนื้อวัวเป็นอาหารต้องห้ามกระมัง เพราะคุณแม่นับถือศาสนาฮินดู เราเลยไม่ได้กินเนื้อวัวกัน ยกเว้นคุณพ่อซึ่งชอบทานเนื้อวัวมาก ผมเลยมักแอบหนีคุณแม่ไปหาเมนูอร่อยๆจากเนื้อวัวทานกับคุณพ่ออยู่เป็นประจำ

แต่สำหรับ My dear ของผมแล้ว ก็ต้องยกให้เนื้อหมู โดยเฉพาะส่วนที่เรียกว่า “หมูสามชั้น” หรือ Belly pork นั่นเอง ซึ่งเป็นส่วนที่ผมไม่ชอบกินที่สุดก็ว่าได้ ไว้วันหลังจะมาเล่าให้ฟังว่าทำไม

วันก่อนชวน My dear ไปเดินเล่นที่ Makro ซึ่งเราชอบเดิน Supermarket มาก เป็นคู่รักที่ชอบเดินดู เดินหากับข้าวมาทำกินกัน Makro เป็นอีกที่หนึ่งที่อยากจะแนะนำหากคุณมองหาแหล่งชื้อของสด คุณภาพดี ราคาไม่แพง แถมมีของให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะส่วนของอาหารแช่แข็ง ที่ทำเอา My dear ของผมแทบกรี๊ดสลบ ควบคุมตัวเองไม่อยู่ เมื่อพบว่ามีเนื้อแกะแช่แข็งให้เลือกชื้อมากมาย และราคาก็ไม่แพง (เนื้อแกะสดๆ เมืองไทยขายแพงมากๆ)

วันนี้เราจึงจะมาทำเมนูสุดโปรดอีกเมนูนึง ที่ผมสามารถทานได้ไม่มีเบื่อคือ สตูว์เนื้อแกะนั้นเอง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิเตรียมเอาไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส

Oven@150C

รูปเนื้อแกะหลังจากที่ De-frost แล้ว

Defrost

หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วลงจี่ในกระทะ ให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล เพิ่มรสชาติ และสร้าง texture ให้เนื้อแกะ

Pan fried

นำลงใส่ภาชนะพักเอาไว้ก่อน (ขอบอกว่าหอมมากๆ)

Rest the meat

มาดูที่ผักกันบ้าง วันนี้ใช้หอมแขก

Onoin

ลงทอดพอเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

Onion2

ใส่แครอทลงไป

Carrot

ตามด้วยเห็ดฟาง

Mushroom

ตามมาติดๆด้วยก้านเซเลอรี่(Celery)

Celery

ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป เพื่อเพิ่มข้นให้กับตัวเนื้อสตูว์

All purpose

นำเนื้อแกะที่พักเอาไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

Mixe them up

เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะที่จะใช้อบ

Almost ready

นำเข้าเตาอบประมาณชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วแต่ปริมาณ

To oven

ระหว่างที่รอ มาทำ Cocktail อร่อยๆ อย่าง Magarita กินกันดีกว่า (ไม่ได้ทำกินนานเพราะมะนาวแพง!)

Cocktail

ผมใช้อัตราส่วนดังนี้ 1:2:3……….น้ำมะนาว: Triple Sec:Tequira

Triple Sec

Tequira

เคลือบปากแก้วด้วยเกลือ นั่งจิบไป เลียดปากแก้วไป อร่อยมาก...อ้อระวังนิดนึง เนื่องจากดื่มง่าย คุณอาจจะเมาโดยไม่รู้ตัว

Magarita

มาดูอาหารของเรากันบ้าง จานของผม วันนี้ทานคู่กับมันบดและบล็อกโคลี่อบ

On tray

ซูมกันให้เห็นชัดๆ

On tray

On tray

On tray

On tray

On tray

จานของ My Dear (น่ากินมากกว่า)

On tray

ซูมกันอีกสักที

On tray

On tray

On tray

และแน่นอนที่สุด มีเนื้อแกะ ก็ต้องมีไวน์แดง….อย่อย

Red wine

"น่าทานมั้ยครับ...แล้วพบกันใหม่ครับ"




Create Date : 18 มิถุนายน 2553
Last Update : 25 มิถุนายน 2553 17:12:48 น. 3 comments
Counter : 2361 Pageviews.

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ น่าอร่อย รู้สึกเคยทานเนื้อแกะแค่ครั้งเดียว
ตอนนั้นคุณป้าให้มาทานกับในครอบครัว อร่อยๆๆๆ
สตูว์เนื้อแกะแกล้มไวน์แดง อร่อยไม่เบา


โดย: มิคุริ วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:17:53:26 น.  

 



แวะมาทักทาย ก่อนวันหยุด ไปเที่ยวไหนเอ่ย



โดย: หน่อยอิง วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:19:47:33 น.  

 
น่าสนใจในแก้วมากเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:22:28:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

คุณไก่
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add คุณไก่'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.