บาร์มะนาว (Lime Bar)
ช่วงนี้ไม่ได้โพสต์ blog ขนมเลย รีวิวร้านอาหารถี่มาก ช่วงนี้ทานเจพอดีเลยมีเวลาลง Blog ขนมจ้า สูตรที่หยิบมาวันนี้เอามาจากน้องก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7) ที่ปรับสูตรมาจาก Lemon Bar ของพี่แพท งาขาวอีกที บ้านเรา Lemon แพงเนอะ เปลี่ยนเป็น Lime หรือมะนาวดีกว่า แต่ต้องรอช่วงมะนาวถูกนะจ๊ะ มะนาวแพงซื้อไม่ลงเหมือนกัน 55 ส่วนผสมตามนี้ค่ะ ลอกมาจากน้องก้อยเลย
ส่วนที่ 1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม อัลมอนด์ป่น 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม เนยสด 110 กรัม (แอบเพิ่มเกลือไป 1/4 ชช.)
ส่วนที่ 2 ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำมะนาว 60 มิลลิลิตร
ส่วนที่ 3 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปูถาด 8X8 นิ้วด้วยฟอล์ย
วิธีทำ เริ่มจากส่วนที่ 1 ก่อน ตีเนยกับไอซิ่งให้ขึ้นฟู (น้องก้อยใช้ตระกร้อมือเราใช้เครื่องตีตามพี่แพทเลยจ้า)
ใส่แป้งกับอัลมอนด์ป่นลงไป
ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตีนิดเดียวพอนะคะ ตีแบบยกหัวขึ้นลง 4-5 จึ๊กพอหล่ะ ใช้พายยางปาดส่วนผสมให้เข้ากัน
รวบแป้งเป็นก้อน กรุใส่ถาด ใช้มือกดให้ทั่วให้มีความหนาเท่า ๆ กัน นำเข้าเตาอบ อบไฟ 180 องศาเซลเซียส 15 - 20 นาที
ระหว่างนั้นเราก็มาทำส่วนที่ 2 กัน ตอกไข่ใส่อ่างผสมตีให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทรายตีต่อจนฟูขาว
ใส่น้ำมะนาว แป้ง และผงฟูลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
หันไปดูส่วนฐานที่เราอบไว้ ดูสีแค่พอเหลือง ๆ นะคะอย่ารอให้ไหม้ เราอบประมาณ 15 นาทีก็นำออกมา
เทส่วนผสมที่ 2 ลงไปแล้วอบต่ออีก 20 นาที
เรียบร้อยแล้ว แต่ยังทานไม่ได้ 55 ยกออกจากพิมพ์ได้เลยเพราะเรารองด้วยฟอล์ย แกะฟอล์ยตรงขอบ ๆ ก่อน เดี๋ยวเย็นแล้วจะแกะยากค่ะ พักให้หายร้อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
ตัดเสิร์ฟ ทานเย็น ๆ รสอมเปรี้ยวอมหวานดี ตัวฐานก็จะคล้าย ๆ ชอร์ตเบรด ออกแนวนุ่ม ๆ
หรือใครไม่ชอบเปรี้ยวมากจะโรยหน้าด้วยไอซิ่งเพิ่มความหวานก็ได้นะ
สูตรนี้เราชอบนะอร่อยดี ไว้รอมะนาวถูกเมื่อไหร่จะทำอีกรอบจ้า
Create Date : 20 ตุลาคม 2558 |
Last Update : 20 ตุลาคม 2558 12:48:43 น. |
|
11 comments
|
Counter : 3254 Pageviews. |
|
|
เค้าอยากทำเป็นมั่ง แต่เค้าขี้เกียจ อ้าว 555
ส้มตำร้านนี้ เคยไปกินหลายครั้งแต่มีครั้งหนึ่งไม่อร่อยแซ่บหละ เลยสงสัยว่ามือตำน่าจะมีหลายคนน่ะนะ