Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2556
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
17 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 
Blueberry Cupcake

วันนี้เข้าครัวมาชวนเพื่อน ๆ ทำบลูเบอร์รี่คัพเค้กกันค่ะ
ได้หนังสือเล่มนี้มานานแล้ว พึ่งเอามาลองสูตรได้นิดหน่อย
ที่เลือกบลูเบอร์รี่คัพเค้กมาทำสูตรแรกเพราะอยากกำจัดบลูเบอร์รี่แช่แข็งค่ะ
กินที่ช่องฟรีซไปหน่อยเลยต้องกำจัด อิอิ
สูตรจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ Cupcake จากสนพ.อมรินทร์



ส่วนผสมก็มี
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (190 กรัม)
ผงฟู 11/2 ชช.
เกลือป่น 1/2 ชช.
เนยจืด 1/2 ถ้วย (112 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (185 กรัม)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วนิลาสกัด/กลิ่นวนิลา 2 ชช.
นมสด 1/2 ถ้วย (120 มิล)
บลูเบอร์รี่สด/แช่แข็ง 2 ถ้วย (เราใส่ไปประมาณ 240 กรัม)
บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง และน้ำตาลเคลือบสีเงินสำหรับตกแต่ง



วิธีทำก็อุ่นเตาอบที่ 180 องศาซี ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเข้าด้วยกันพักไว้
ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
เราไม่มีหัวใบไม้ก็ใช้หัวตระกร้อนี่แหละ
เติมไข่ลงไปทีละฟองตีให้เข้ากัน ตามด้วยวนิลา



ใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไปโดยใส่สลับกับนมสดผสมให้เข้ากัน



ออกมาได้ประมาณนี้ค่ะ



ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปใช้พายยางตะล่อมบลูเบอร์รี่ให้เข้ากับส่วนผสม



ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ถ้าทำแบบคัพเค้กก็เอาถ้วยกระดาษใส่ในพิมพ์มัฟฟิ่นหรือพิมพ์ถ้วยจีบ
ถ้าใช้พิมพ์ซิลิโคนก็เอาเนยทาที่พิมพ์ก่อนค่ะ
ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์



นำเข้าอบ 22-25 นาทีหรือจนเค้กสุก
ส่วนเราใช้ไฟบน-ล่างวางถาดไว้แถวล่างอบ 20 นาทีก็สุกค่ะ



ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น



มิกกี้หน้าตาสยองมาก ฟกช้ำดำเขียวมาเลย 555+



ระหว่างพักรอให้คัพเค้กเย็นเรามาทำส่วนของบัตเตอร์ครีมบลูเบอร์รี่กันค่ะ
ส่วนผสมได้แก่
ไข่ขาว 4 ฟอง (เราใส่ไป 160 กรัม)
น้ำตาลทราย 11/4ถ้วย (230 กรัม)
เนยจืด 11/2 ถ้วย (280กรัม) เราใช้เนยเค็ม
วนิลาสกัด/กลิ่นวนิลา 1 ชช.
แยมบลูเบอรี่ปั่นละเอียด 3/4 ถ้วย
ขั้นแรกเราก็เอาแยมบลูเบอรี่มาปั่นก่อน ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ



ปั่นแล้วไม่ละเอียดเท่าไหร่ แยมยี่ห้อนี้ออกแนววุ้นมากมาย
ก็ตามราคานะคะถ้าอยากได้ของดีก็ต้องจ่ายแพงหน่อย



ต่อมาก็มาตีบัตเตอร์ครีมกันค่ะ
เทไข่ขาวและน้ำตาลลงในอ่างผสมสเตนเลส และนำไปตั้งบนหม้อน้ำเดือด



ใช้ตระกร้อมือตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด
(วัดอุณหภูมิให้ได้ 71 องศาเซลเซียสทำไมต้อง 71 เป็น 70 ไม่ได้หรา )
เสร็จแล้วยกลงจากเตา ใช้หัวตีรูปตระกร้อตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง
ตีไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมฟูและเย็นลง



เปลี่ยนเป็นหัวตีใบไม้ค่อย ๆ เติมเนยทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป
ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
เติมวนิลาและแยมบลูเบอร์รี่ปั่นลงไป ตีด้วยคว่ทเร็วต่ำเพื่อไล่ฟองอากาศจนเนียน
ขั้นตอนนี้เราพลาดอ่ะ ใส่เนยลงไปไข่ยุบหมดเลย
ไม่แน่ใจว่าพลาดตรงที่ไม่ได้ใช้เทอร์โมวัดอุณหภูมิไข่รึเปล่า
เพราะก็ค่อย ๆ ใส่เนยตามที่เค้าบอก แต่ยิ่งใส่ยิ่งยุบ เหอๆ



จากที่ตั้งใจจะบีบครีมเลยต้องเปลี่ยนเป็นราดครีมแทนนะคะ 555
ส่วนผสมสุดท้ายเค้าให้แต่งหน้าด้วยบลูเบอรี่ฟิลลิ่ง และน้ำตาลเคลือบสีเงิน
เราชิมดูแล้วบลูเบอรี่ฟิลลิ่งไม่ต้องมีก็ได้ค่ะ
เพราะว่าครีมหวานแล้วถ้าราดฟิลลิ่งลงไปอีกนี่หวานเกินค่ะ
สูตรนี้อร่อยใช้ได้เลยนะคะ ถ้าใครมีอุปกรณ์ครบก็ลองทำดูค่า




Create Date : 17 พฤษภาคม 2556
Last Update : 17 พฤษภาคม 2556 8:13:13 น. 13 comments
Counter : 6038 Pageviews.

 
บรรยายซะน่ากัว 555

มิกกี้หน้าตาสยองมาก ฟกช้ำดำเขียวมาเลย 555+

น่าทานมากคะ อาหารเช้าพอดี


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:8:54:00 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะ
น่าทานมากเลยอ่ะ หวานๆ เปรี้ยวๆ ของชอบเลยค่ะ


โดย: ประกายพรึก วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:8:55:34 น.  

 
ไว้สอนเค้าบ้างน้าาา


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:32:16 น.  

 
น่าง่ำมากๆเลย


โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:54:47 น.  

 
อยากกินมิกกี้เมาส์ค่ะ มันต้องเคี้ยวอร่อยแน่ๆ


โดย: hot cappuccino วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:31:48 น.  

 
น้องมิกกี้หน้าตาฟกช้ำเหมือนเพิ่งโดนอัดมาเลย อิอิ..แต่ก็น่ารักดีค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:26:54 น.  

 
หน้าตามิกกี้ดูน่ากลัวจริงๆค่ะ นอกนั้นน่าทานทั้งนั้นเลย

หนูอยากจะทำขนมเป็นกะเค้าบ้างจัง แต่คิดไปคิดมาไม่น่าจะรอด


โดย: Bonjour_KiTTy วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:12:44 น.  

 
ถึงหน้าตามิกกี้จะดูน่ากลัวไปนิ๊ด
แต่พอนึกถึงความอร่อยก็รับค่ะ แหะๆ



โดย: schnuggy วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:22:34 น.  

 
คัพเค้กน่ากินมากเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะเข้าไปชิมยำองุ่นที่บ้านนะคะ


โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:02:02 น.  

 
แอบขำหน้าตามิคกี้ด้วย
แต่น่ารักมากกว่าน่ากลัวนะคะ
ไปอัดกับใครมาหนอ

เราว่าที่ใส่เนยลงไปในไข่แล้วยุบเป็นเรื่องปรกติค่ะ ต้อง(แข็งใจ)ตีต่อไป เติมเนยไปเรื่อย ๆ แล้วมันจะกลับมาฟูเองหรือเปล่า

ถึงอย่างไรก็น่ากินค่ะ


โดย: secreate วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:40:05 น.  

 
~ แวะมาชมของน่ากินค่ะ ~


โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:49:54 น.  

 
มาขอชิมน้องมิกกี้อีกรอบค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:50:38 น.  

 
พี่เค็ง ตอนคว่ำพิม์มิกกี้นี่ตกใจจริง ๆ นะคะ ยืนเหวอไป 5 วิ นึกว่าตัวเองทำเค้กฮาโลวีน 555

ชอบเหมือนกันเลยค่าคุณประกายพรึก

พี่เต้ยสอนทำแค่ตัวเค้กได้มะ ครีมยังทำเจ๊งอยู่เลย อิอิ

งั่มไปหลายชิ้นเหมือนกันค่าคุณพิม

มิกกี้โดนคุณhot cappuccino เคี้ยวนี่เองเลี้ยงช้ำเลือดช้ำหนอง

แอบตกใจตอนเห็นหน้ามิกกี้ทีแรกเหมือนกันคะพี่โอ

น้องจ๊ะจ๋าขนมไม่ยากหรอก พี่ก็หัด ๆ จากในนี้แหละ

ขอแลกน้องมิกกี้กับจานของพี่ไก่อย่างด่วนค่า

ขอบคุณที่แวะมาหม่ำคัพเค้กด้วยเช่นกันค่าคุณพริ้วไหวไปตามลม

เดี๊ยวคราวหน้าแก้ตัวใหม่ค่าคุณ secreate บัตเตอร์ครีมแบบนี้น่ากินกว่าแบบใช้เนยขาวเยอะเลยนะคะ

~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมจ้า

ติดใจอะไรน้องมิกกี้รึเปล่าคะพี่โอ อิอิ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 20 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:24:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.