|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
หน้านิ่มซีรีย์ เมนูที่ 7 : Orange Chiffon Cake (เค้กส้มหน้านิ่ม)
ตอนที่ 7 มาแล้ว ดีใจใกล้จะจบซีรีย์ซะที จะได้ไปโพสต์อย่างอื่นมั่ง 555 เค้กตัวนี้เป็นชิฟฟ่อนเหมือนเคยค่ะ ไม่ชอบใช้สารเสริมก็เลยทำเป็นชิฟฟ่อนแบบนี้แหละ ง่ายดีด้วย
ส่วนผสมตัวเค้กสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ส่วนผสม(1) แป้งเค้ก 90 กรัม น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม ผงฟู 3/4 ชช. เบคกิ้ง 1/4 ชช. เกลือ 1/4 ชช.
ส่วนผสม(2) ไข่แดง 3 ฟอง น้ำส้ม 40 กรัม น้ำ 30 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม
ส่วนผสม(3) ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช. น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
ใครไม่ใช้เบคกิ้งก็ใส่ผงฟูไป 1 ชช.เลยก็ได้ค่ะ แต่พอดีผงฟูเราใกล้หมดอายุหล่ะ เลยต้องเอาเบคกิ้งเข้าช่วย ตอนซื้อน้ำส้มมันมี 2 แบบ ดันจำไม่ได้ว่าต้องใช้แบบไหน โทรถามพี่จุ๋ม พี่จุ๋มบอกซื้อส้มแมนดารินโล้ด ไม่ต้องใส่สีเพิ่มอีก ต้องขอบคุณพี่จุ๋มด้วยนะคะ ไม่งั้นซื้อมาผิดต้องไปซื้อสีส้มมาช่วยอีก
วิธีทำก็ตามสเตปชิฟฟ่อนเลยค่ะ ของแห้งร่อนรวมกันแล้วทำหลุมตรงกลาง เอาของเหลวผสมกันเทใส่หลุม เราขี้เกียจเปลืองชามอีกใบก็เลยตวงของเหลวใส่หลุมไปเลย
คนของเหลวตรงกลางให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยผสมเข้ากับของแห้ง ตีไข่ขาว+ครีมออฟทาทาร์+น้ำตาลทรายป่นให้ตั้งยอด
นำมาโฟลผสมให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ ใช้พายยางปาดรอบ ๆ อ่างผสม รวมทั้งส่วนก้นอ่างด้วย เพื่อให้ส่วนผสมไม่นอนก้นค่ะ
เทใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขที่ก้น ไม่ต้องทาไขมัน ก่อนเข้าอบเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศด้วยค่ะ เมื่อเค้กสุกนำออกมาเคาะเบา ๆ อีกครั้ง แต่เราใช้กระแทกพิมพ์กับโต๊ะเลย 555 มือหนักก็งี้ เห็นป่ะในรูปกระแทกทีเค้กยุบเลย เบา ๆ ก็พอนะคะ อย่าเลียนแบบเรา
แซะออกจากพิมพ์ ผึ่งบนตะแกรงให้หายร้อนค่อนนำมาสไลด์แบ่งครึ่งค่ะ หันด้านก้นขึ้นนะคะ เพราะเค้กส้มจะค่อนข้างใส ต้องเอาเค้กด้านที่สีอ่อน ๆ ขึ้นด้านบนค่ะ หรือใครจะทำสปาเค้กก่อนก็ได้ แต่เราทำไม่เป็นอ่ะ ทำแบบบ้าน ๆ แบบนี้แล
หน้าส้มเราใช้สูตรคุณจอยค่ะ น้ำส้มซันควิก 50 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม แป้งกวนไส้ 25 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม เนย 20 กรัม
เอาส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยใส่ลงหม้อ ใช้ทัพพีคนให้แป้งละลายก่อน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนอยู่เสมอ ประมาณ 7-8 นาทีมันจะเริ่มหนืดขึ้นค่ะ
ปิดเตาใส่เนย คนให้เนยละลาย และซอสส้มคลายร้อนเล็กน้อย
นำไปราดเค้กได้เลยค่ะ ตอนแรกว่าจะทำแบบคลุมด้านข้าง 1 อัน อีกอันจะทำแบบไม่มีด้านข้างก็เลยเอาพิมพ์ถอดก้น(แบบเข็มขัด)มากั้นแทนแผ่นใส
แต่ปรากฎว่าซอสส้มมันน้อยไปก็เลยเอาพิมพ์ถอดก้นออก แล้วราดคลุมด้านข้างทั้ง 2 ก้อนค่ะ ก้อนนึงหม่ำเอง ก้อนนึงส่งมอบให้เพื่อนช่วยกันอ้วน
ก้อนนี้หม่ำเอง ตัดมายลโฉมหน่อยซิ
จับถ่ายมันทุกมุม อิอิ
ตักป้อน ใครมาก่อนรับไปเลยยยย
ทำเค้กให้เพื่อน เพื่อนบ่นว่าไมคราวนี้หน้ามันน้อยจัง เราก็ว่าเค้กมันเตี้ย ๆ (ไม่ได้พาดพิงนะก้อง 555) ไม่คุ้นเคยยังไงไม่รู้ ก็เลยแก้มืออีกที ทำแบบใช้พลาสติกพัน(พลาสติกที่ใช้คือแผ่นใสสำหรับเครื่องฉายสไลด์นะค้า ใช้ถุงจีบไม่ได้น้า)
ทำซอสส้มดับเบิ้ลสูตรค่ะ แต่เราปรับน้ำตาลให้ลดลง เนื่องจากซอสส้มมันเยอะขึ้นอีกเท่าตัว ถ้าไม่ลดหวาน เราว่าบาดคอแน่ ๆ สัดส่วนตามนี้เลยค่ะ น้ำส้มซันควิก 100 กรัม น้ำเปล่า 600 กรัม แป้งกวนไส้ 50 กรัม น้ำตาลทราย 170 กรัม เนย 40 กรัม สูตรนี้ใช้สำหรับเค้ก 1 ปอนด์ 2 ก้อน ตักราดเค้ก 2 ชั้น 2 ก้อนได้ชั้นละ 3 ทัพพีค่ะ ใครทำ 2 ปอนด์ก้อนเดียว ถ้าอยากได้หน้าส้มแบบหนาหน่อยแนะนำว่าทำซอสส้ม 1.5 สูตรเลยค่ะ แต่ลดน้ำตาลเหลือ 150 กรัมก็พอค่ะ
วางทิ้งไว้นาน ๆ เลย แล้วค่อยลอกแผ่นใสออก เบามือนิดนะคะ เค้กส้มมันติดแผ่นใสมากกว่าหน้านิ่มที่ใช้ผงวุ้นอ่ะ ดึงแรงเดี๋ยวหน้าเค้กจะติดออกมากับแผ่นใสด้วย
ตัดครึ่งให้ดู หนา ๆ แบบนี้ค่อยคุ้นเคยหน่อย
จับใส่กล่องส่งมอบความอ้วนอีกตามเคยค่ะ เรื่องอารายเราจะอ้วนคนเดียว อิอิอิ
Create Date : 17 พฤษภาคม 2552 |
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 16:17:04 น. |
|
26 comments
|
Counter : 14007 Pageviews. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:6:46:10 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:15:32 น. |
|
|
|
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:27:48 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:30:13 น. |
|
|
|
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 203.144.180.65 วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:46:42 น. |
|
|
|
โดย: Annijima วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:43:57 น. |
|
|
|
โดย: chenyuye วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:05:27 น. |
|
|
|
โดย: แมวอ้วน IP: 223.206.185.135 วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:10:57:17 น. |
|
|
|
โดย: แมวอ้วน IP: 171.4.43.96 วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:23:48:04 น. |
|
|
|
โดย: มะลิ IP: 124.121.16.218 วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:0:13:09 น. |
|
|
|
โดย: แม่พรรษ IP: 118.173.174.24 วันที่: 20 มีนาคม 2557 เวลา:10:59:58 น. |
|
|
|
โดย: aey IP: 182.53.192.82 วันที่: 9 สิงหาคม 2557 เวลา:1:34:27 น. |
|
|
|
โดย: aey IP: 182.53.179.156 วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:22:27:06 น. |
|
|
|
โดย: monkeypinky วันที่: 14 กันยายน 2561 เวลา:18:31:37 น. |
|
|
|
|
|
|
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
|
|
|
|
|
|
|