Bloggang.com : เชฟตูน บ้านหวานเย็น : ขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศส

สวัสดีค่ะ ..

ก่อนอื่น ต้องขอขอบคุณเพื่อนๆ บล็อกแก๊งค์ทุกๆ คน เลยนะคะ ที่แวะมาอวยพรวันเกิดให้ ก็ขอให้พรใดๆ นั้น คืนกลับสู่เพื่อนๆ พี่ น้อง ด้วยเช่นกันนะคะ
ไม่ได้เข้ามานานเลย ต้องขอโทษทุกๆ คนด้วยนะคะ ที่ไมได้แวะไปเยี่ยมเยี่ยนด้วยเลย

ช่วงนี้ยังคงมีข่าวคราวต่อเนื่องเรื่องน้ำท่วมกันให้เห็นอยู่ทุกวันนะคะ
เชฟตูน บ้านหวานเย็น ไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่า น้ำจะท่วมยาวนานมากถึงขนาดนี้ เห็นแล้วเห็นใจพี่น้องชาวไทยมากๆ เลยค่ะ

มาทางใต้ ก็ครึ้มฟ้าครึ้มฝนกันเหลือเกินค่ะ
ถ้ายังไงก็ขอให้ผ่านพ้นสถานะการณ์เช่นนี้ไปได้โดยเร็วไวๆ เลยนะคะ
อยากให้ลดไวๆๆ คงจะเป็นเรื่องที่ดีมากๆ สำหรับชาวไทยเลย
เหตุการณ์นี้ก็อดนึกขอบคุณประเทศเพื่อนบ้านดีๆ ด้วยไม่ได้
อย่างนี้ล่ะหนา เค้าถึงได้บอกว่า น้ำพึ่งเรื่อเสือพึ่งป่า

เอ้า เอาล่ะค่ะ เราอัพเดทถึงสถานการณ์บ้านเมืองกันเป็นช่วงๆ แล้ว
ทีนี้เรามาพูดเรื่องของกินกันมั่งดีกว่า
ชีวิตยังต้องดำเนินต่อไปเนอะ

วันนี้เอาสูตรขนมปังฝรั่งเศสมาฝากค่ะ
สูตรนี้ ไม่ถึงกับว่าจะแป๊ะๆ เหมือนต้นฉบับจากฝรั่งเศสเลย
แต่สูตรที่ลงให้วันนี้ ก็เป็นอีกสูตรที่อร่อย กรอบนอก นุ่มในดี

เชฟตูน บ้านหวานเย็น คิดว่าขนมปังฝรั่งเศสสไตล์โฮมเมดแบบนี้ กินตอนที่ร้อนๆ อร่อยที่สุดค่ะ สูตรนี้กินเปล่าๆ ก็รสชาติดีนะคะ ถ้าใครทำแล้วจะเอาไปทำเป็นขนมปังกระเทียมต่อก็ยังได้เลยค่ะ
วัตถุดิบก็ไม่ได้ยุ่งยากเย็นอะไร ขั้นตอนก็ง่ายๆ ค่ะ
ใครทำก็น่าจะได้ เห็นจะยากมากที่สุด ก็น่าจะเป็นตอนม้วนให้เป็นลักษณะยาวๆ ตามแบบขนมปังฝรั่งเศสนั่นแหล่ะ

มีมารูปเดียวนะคะ ไม่มีรูปวิธีทำเลย
แต่ถ้าใครมีอะไรสงสัย ถามไว้ที่เพจ
FB: atTOONcafe
ก็ได้ค่ะ
แต่ในนี้ นานๆ จะว่างได้แวะมาแปะสูตรค่ะ

สูตร

แป้งขนมปัง 3 1/2 ถ
ยีสต์ 1 ชต
น้ำตาล 1 ชต
เกลือ 1/2 ชต
น้ำ 1 1/4 ถ
น้ำมันพืช 1 ชต

วิธีทำ

- ผสม น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ลงคนผสม ให้เข้ากัน

- ร่อนแป้ง ลงทั้งหมดลงไป แล้วเทยีสต์ตามลงไป

- คนทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปนวดด้วยเครื่่่่อง สปีดกลาง ประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน

- นำออกมาพักไว้ 10 นาที แล้วใช้ไม้พายคนให้แป้งยุบตัวลงอีกครั้ง
ทำอย่างนี้ไปจนครบทั้งหมด 5 ครั้ง ในครั้งที่ 5 นำออกมาขึ้นรูปได้เลยค่ะ

ก่อนขึ้นรูปให้โรยแป้งนวลที่โต๊ะไว้หน่อยนึงด้วยนะคะ แบ่งแป้งเป็นสามส่วน คลึงแป้งให้เป็นเส้นยาว เส้นผ่ศูนย์กลางประมาณ 3/4-1 นิ้ว ยาวประมาณ 9 นิ้ว

- พอขึ้นรูปเรียบร้อยแล้ว พักแป้งในแผ่นรองอบ พักไว้ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาให้ได้ 200 c ไว้เลยค่ะ

- เมื่อได้ที่แล้วนำออกมาทาไข่ขาว แล้วโรยงาตามชอบ จานนั้นกรีดแป้งให้เป็นแนวเฉียงลึกพอสมควร นำเข้าอบ 35 นาที หรือจนเหลืองหอม

ดูเหมือนจะเสียเวลาอยู่เหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วง่าย แป๊บเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ

รูปที่ลงให้ดู นี่คือรูปที่ออกจากเตาใหม่ๆ เลยนะคะ รสจะออกเค็มๆ มันๆ อร่อยทีเดียวค่ะ
เอาไปลองทำกันเล่นๆ แต่กินได้จริงๆ กันนะคะ

หวังว่าเพื่อนๆ จะชอบ เผลอๆ อาจจะไม่ต้องไปซื้อที่ห้างมากินแล้วก็ได้นะ ^^

ถ้ายังไง จะแวะเอาสูตรมาฝากกันอีกตามโอกาสอำนวยใหม่นะคะ
แล้วคิดถึงกันมั่งนะคะ

แล้วเจอกันใหม่นะคะ ^^
เชฟตูน บ้านหวานเย็น.

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 6 พฤศจิกายน 2554 19:01:30 น.

29 comments

Counter : 2707 Pageviews.

สงสัยช่วงนี้เชฟตูนต้องเขียนบ่อยๆ แล้วหล่ะ 555
ผู้ประสบภัยว่างจัด..... T_T

โดย: ฉ่อง IP: 58.11.133.176 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:09:06 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: Junenaka1

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:17:46 น.

น่าทานครับ ชอบตรงที่มันงาๆนี้แหละครับ

โดย: ablaze357

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:20:33 น.

ขอจากเชฟตูนอีกนิดครับ ทำแนวนี้มาแล้ว ขอเพิ่มเป็นขนมปังกระเทียมอีกหน่อยสิครับ XD

อูยยย น้ำยายไหย... ^^v

โดย: นักกินหนมปัง IP: 182.53.171.82 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:48:21 น.

น่ากินเชียวค่ะ เชฟตูน คนเก่ง
กลับมาจากเชียงใหม่แล้ว..
ซื้อของกินมาบ้างค่ะ..

ยกชาชักมาเผื่อให้ทานกับขนมปังนะคะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:57:47 น.

น่ากินจัง

โดย: notenook IP: 182.52.33.103 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:13:02 น.

ขอโทษนะคะ อย่าโกรธนะคะ
ขอแก้ฝรั่งเศษ เป็นฝรั่งเศส ได้ไหมคะ
ครูสอนไว้จำได้แม่นยำ
ฝรั่งเศษ เศษฝรั่ง

โดย: นกไพร IP: 171.4.128.188 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:37:26 น.

ฉ่อง ถ้าว่างก็ได้เลยจ้า

Junenaka1 ขอบคุณมากเลยค่า

ablaze357 555 เห็นด้วยค่า งาอบใหม่ๆ หอมอร่อยจิงๆ เลย

นักกินหนมปัง วันหลังค่อยมากินกันใหม่

เริงฤดี ขอบคุณค่า แต่ไม่เก่งหรอกค่า พอทำได้ น่ารักจิงๆ เลย มีกาแฟหิ้วมาด้วย ตั้งสองแก้วแหน่ะ แบ่งกันกินๆๆ ค่า ขอบคุณจ้า ^^

notenook ขอบคุณจ้า กินด้วยกันเลยนะคะ

นกไพร ขอบคุณมากค่าที่แวะมาบอกกัน ตอนนี้แก้แล้วค่ะ ไม่โกรธหรอกค่า ผิดก็ช่วยเตือนกันก็ดีแล้วนะคะ ^^