แกงหน่อไม้สดแบบอีสาน สวัสดีค่ะ .. วันนี้เชฟตูนมาชวนกิันแกงหน่อไม้แบบอีสานแท้ๆ น่ะค่า เก็บหน่อไม้สดๆ จากต้นมาแกงเลย หวานหน่อไม้ดีจัง สดๆ จากต้นเนี่ย ใครมีข้าวเหนียวอย่าลืมเอาติดมือมาด้วยนะคะ อิอิอิ แกงแบบนี้ ไม่แน่ใจว่าเค้าเรียกกันแกงเปรอะรึป่าวนะ แกงถ้วยนี้เชฟตูนไม่ได้ทำเองหรอกค่ะ แต่เป็นน้องพม่าที่อยู่ที่ร้านเค้าทำให้กินน้องเค้าทำเก่งมากๆ ต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ ส่วนตัวเชฟตูนอยากจะบอกว่าน้องเค้าทำอร่อยมากๆ เลย ... ช๊อบ ชอบ น่ากินรึป่าวคะ ฝีมือทำกับข้าวชาวพม่า ดูกันนะคะ ว่าพม่าเค้าทำแกงหน่อไม้เหมือนคนไทยทำป่าว เครื่องปรุง หน่อไม้สดหั่นเสี้ยว 2-3 ขีด หมูบด นิดหน่อย น้ำใบย่านาง น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำเปล่า ตระไคร้ ใบนางลัก ใบชะอม เห็ดนางฟ้า พริกสดโขลก ตามชอบ ข้าวคั่ว วิธีทำตามนี้นะคะ ต้มหน่อไมสด้่ประมาณ 20 นาทีัก่อน เมื่อครบเวลาแล้วกรองให้สะเด็ดน้ำไว้ค่า เมื่อสะเด็ดเรียบร้อย เราก็เอาน้ำใบย่านางตั้งไฟให้เริ่มเดือด ใส่หน่อไม้ตามลงไป พร้อมด้วยตระไคร้ หมูบด ใส่เห็ดตามลงไป เบื้องต้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้้าค่ะ คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดนะ เพิ่มน้ำเปล่า ตามลงไปพอประมาณจ้า เมื่อเดือดดีแล้ว เราก็เอาข้าวคั่วใส่ลงไป 1 ชต คนให้เข้ากัน รอให้เดือดนิดหน่อย ถ้าหากยังรสไม่เข้มข้นพอ ก็เติมน้ำปลาลงไปอีกหน่อยได้นะคะ อ้อ ...ใส่พริกตอนนี้เลยนะคะ แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อย รอจนเดือดอีกครั้ง ... ทีนี้เราก็ใส่ผักใบเขียวทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไปเลยนะคะ คนให้ผักสลบ แล้วปิดไฟเลย ตักลงถ้วย เลยค่ะ เอาล่ะ เชิญมาซดกันคนละคำสองคำ ... อร่อยมากๆ เลยค่ะ แล้วเจอกันใหม่นะคะ ..   Create Date : 24 กันยายน 2551 7 comments Last Update : 24 กันยายน 2553 20:05:49 น. Counter : 2614 Pageviews. Share Tweet

อาไร้ เมนูนี้ม่ายรู้จัก ชิ ชิ ไม่เคยกิ๊น มะเคยกิน 555++ (แอ๊บเข้าไปตรู) นี่ๆอย่าบอกนะว่าฝีมือเด็กพม่าคนเดียวกะที่ทำปลาสับอ่ะคุณเพื่อน จ๊ากกกก เก่งจริงวุ้ยยย ซูฮกๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 25 กันยายน 2551 1:09:00 น.

แม่นแล้วคุณเพื่อน อิฉ้านนนนน จะอ้วนตุ้ยนุ้ย ก็งานนี้แหล่ะ (แต่ก็ยอมนะ 555)   โดย: บ้านหวานเย็น 25 กันยายน 2551 1:26:04 น.

ไม่ยอมเอาของโปรดมาอวด อยากทานมากเลยคะ พี่ตาชอบทานแบบไม่ทานกับข้าว หมดหลายชามเลยคะ แบบนี้เห็นแล้วอยากทานมาก   โดย: ผ้าไหมไทย 25 กันยายน 2551 5:43:40 น.

ขอเซฟก่อนเลยค่ะ อันนี้ของโปรดตลอดกาลของโปแป้ง แต่ยังไม่เคยทำต้องลองๆๆๆ   โดย: popang (popang ) 25 กันยายน 2551 8:08:44 น.

ขอลาบแซ่บๆ แกล้มกับเจ้านี่คงอร่อยล้ำ น้ำตาร่วง   โดย: น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน 25 กันยายน 2551 8:25:46 น.

ยังไม่เคยลองทานเลยค่ะ เห็นทีต้องไปหาทานดูมั่งล่ะคะ   โดย: wiyada_susi 25 กันยายน 2551 12:06:08 น.

อิน อิน อิน อายุปูนนี้ ยังกล้าแอ๊บอีกรึเพื่อน ฮี่ๆๆๆๆ ผ้าไหมไทย หวัดดีค่ะพี่ตา เก่งๆ อย่างพี่ตาทำได้แบบสบายๆ แถมอร่อยๆ อยู่แล้วค่า popang เชิญเลยค่า อย่าลืมใส่ปลาร้าเยอะๆ นะ จะได้เจ้มจ้นค่า น่ารัก เซ๊กซี่ ขี่เล่ีน แสนซน อร่อยล้ำได้นา ... แต่น้ำตาร่วงเนี่ยน่าคิดอ่ะจ้า 555 wiyada อย่างนี้ยังไม่เคยกิน ยิ่งต้องลองนะจ๊ะ อร่อยแน่ๆๆ จ้า (ว่าแต่อย่าลืมไปหาซื้อที่เจ้าอร่อยด้วยน๊า คิกๆๆ)   โดย: บ้านหวานเย็น 30 กันยายน 2551 21:22:05 น.