Bloggang.com : cator : มะพร้าวกะทิ

มะพร้าวกะทิ

...มะพร้าวกะทิ ของฝากจากท่านป้าสุดเลิฟ จุ๊ฟๆ
เดินทางมาไกล (ทางไปรษณีย์) มาแบบเซอร์ไพรส์
"รู้ว่าหลานรักชอบทาน พอไปเห็นก็นึกถึงเลยซื้อแล้วส่งมาให้"
โอ๊ย!! สุดซึ้งเลยน้ำตาคลอ...รักท่านป้า...ขอบคุณค่ะ

...มะพร้าวกะทิหาซื้อทานยาก ก่อนนี้เมื่อหลายปี
ก้อนหินไปเที่ยวแถวๆหาดบางแสน ที่ถนนริมหาดจะมีรถคันหนึ่ง
จอดขายมะพร้าวกะทิล้วนๆ ราคาไม่ต้องพูดถึงเลยค่ะ
ถือว่าแพง แต่ว่าถ้าคนที่ชอบทานก็จะยอมซื้อนะค่ะ
อย่างก้อนหินชอบทานมากค่ะ
แต่พอเวลาทานเข้าไปแล้วก็จะปวดหัวทุกครั้งไป
ต้องทานยาแก้ปวดตามทันทีค่ะ เป็นแบบนี้ทุกครั้งไม่รู้ทำไม
น้ำกะทิที่ใส่ของหวานก็เป็นเหมือนกัน
ไม่รู้ว่าแพ้หรือเกิดจากอะไรนะค่ะ
แต่ถึงรู้ว่าทานเข้าไปแล้วจะปวดหัว ก็ยังจะดื้อทานอยู่ดีค่ะ อิอิ...

สูตรของก้อนหิน(เย็น) : ตักเนื้อมะพร้าวพอคำใส่ถ้วยแก้ว
ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลทรายลงไปพอน้ำตาลละลายก็พักให้เย็น
แล้วเทน้ำเชื่อมราดลงไปที่เนื้อมะพร้าวในถ้วยแก้ว แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องฟิต
สักประมาณ 30 นาที ก็เอาออกมาทานได้ค่ะ
น้ำเชื่อมก็จะเป็นเกล็ดๆไม่แข็งจนเกินไป
อากาศร้อนๆทานเข้าไป ชื่นใจค่ะอร่อย!

สูตรของท่านป้า(ร้อน) : ตักเนื้อมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นๆลูกเต๋า หรือชิ้นพอคำ
ใส่น้ำลงไปในหม้อเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง
ถ้ามะพร้าวหนึ่งลูกก็ประมาณน้ำหนึ่งทัพพี ใส่มะพร้าวลงไป
แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป ความหวานตามชอบ
ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม แล้วก็คนให้น้ำตาลทรายละลาย
แต่อย่าคนบ่อยเพราะจะทำให้เนื้อมะพร้าวเละ
พอน้ำตาลทรายละลาย ก็ยกลงจากเตา
ทิ้งไว้ให้อุ่นสักพักน้ำจากมะพร้าวก็จะค่อยๆละลาย
ด้วยเหตุนี้เราจึงไม่ใส่น้ำลงไปมาก เพราะเราจะทานแบบคลุกคิก
ทานแบบอุ่นๆ เนื้อมะพร้าวกะทินุ่มลิ้นมากค่ะ อร่อยค่ะ...

....ชอบสูตรไหน ก็ลองเอาไปทำทานกันดูนะค่ะ...

4 ภาพ ถ่ายด้วยมือถือ