ผัดหมี่กะทิกับพริกแกงมัสหมั่น เมนูวันนี้ไม่ได้ตั้งใจจะทำเลยเจ้าคะ แต่เกรงใจกะทิกระป๋องที่เปิดไว้เมื่อวานจะงอนกลายเป็นเชื้อราเสียก่อน จึงต้องทำอะไรที่ใช้กะทิ จึงได้ไอเดียว่าจะทำหมี่ผัดกะทิ แต่มะกอกทำหมี่ผัดกะทิแบบคนกรุงเทพไม่เป็น จึงทำหมี่ผัดกะทิแบบเผ็ดที่เขาทำขายที่ภาคใต้บ้านมะกอกเองล่ะเจ้าคะ มะกอกไม่ทราบว่าพริกแกงจะเหมือนกันหรือเปล่า แต่พอทำแล้วรสชาดคล้าย ๆ กัน เผ็ดนิดหวานหน่อย อ่รอยเหาะเจ้าคะ มาดูสูตรกันนะคะ สูตรนี้มะกอกคิดทำเอาเองเจ้าคะ เครื่องปรุง 1.พริกแกงมัสหมั่น 1 ช้อนชา 2.เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก)กำเดียวพอ 3.น้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย 4.น้ำตาล 3 ช้อนชา 5.หอมแดงหั่นชิ้นเล็ก ๆ 6.เกลือ 7.กุ้งหลาย ๆ ตัว วิธีทำ 1.ผัดหอมแดงกับกุ้งพอสุก เอาพริกแกงลงผัดพอพริกแกงหอมก็ใส่น้ำกะทิลงไป รอให้เดือดแล้วปรุงรส (ชิมดูรสจะอ่อน ๆ เพราะเวลาผัดจนแห้งรสจะจัดขึ้น) รสชาดก็จะออกหวานนิดเผ็ดหน่อย เหมือนแกงมัสหมั่น 2.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดเติมน้ำพอท่วม ผัดไปเรื่อยจนน้ำแห้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก (เส้นเล็กนี้สุกยากต้องผัดนานหน่อยและหมั่นเติมน้ำถ้าน้ำแห้งและเส้นยังไม่สุก) เท่านี้ก็เสร็จสรรพ รับประทานได้ เคล็ดลับความหย่อย ผัดหมี่กะทินี้ ถ้าให้ดีตอนผัดใส่ผักบุ้งด้วยจะอร่อยมากคะ (ผักบุ้งที่เขาใช้ทำแกงนะคะไม่ใช่ผักบุ้งจีน) และทานกับถั่วงอกดิบ เติมมะนาวหน่อยจะอร่อย และถ้าใครชอบทานเผ็ดก็ทานกับพริกสดได้ตามใจเจ้าคะ มาดูรูปกันนะ เครื่องปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวกับกะทิจากไชน่าช้อปไกลบ้านเจ้าคะ ใครจะลวกเส้นก่อนนำไปผัดก็ได้นะคะ แต่มะกอกขี้เกียจเสียเวฯ เลยใส่กะทะลงผัดไปแต่อร่อยนะคะเพราะว่าเส้นจะดูดน้ำพริกแกงและเส้นจะไม่จืด ผัดแค่ไม่นาน เส้นเริ่มอ่อนแล้วคะ ผัดไปเรื่อย ๆ น้ำเริ่มแห้งจะเห็นเป็นน้ำมัน มาจากกะทิและก็น้ำมันตอนแรกที่ผัดกุ้งกับหอมแดงอ่ะคะ เสร็จแล้วพร้อมรับประทาน แดนี่กลับมาจากงานเฟเรียพอดี เอ้า !!! ทานให้หนำเลยนะแดนี่ มะกอกขอแค่คำสองคำพอ....   Create Date : 27 เมษายน 2550 14 comments Last Update : 28 เมษายน 2550 1:31:19 น. Counter : 1918 Pageviews. Share Tweet

เราพลาดไปได้ไงเนี่ยะ เอาแบบใส่กุ้งเยอะๆเลยคร้าบ กุ้งที่เห็นมีนิดเดียวเอง ไม่สะใจผม.....   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 28 เมษายน 2550 8:17:05 น.

ผัดหมี่กะทิได้ใจมากคะ น่าทานจัง   โดย: fairy_tells 28 เมษายน 2550 9:00:54 น.

โห่ยชอบค่ะ ดูเข้มข้นดีจัง   โดย: ladystrawberry 28 เมษายน 2550 11:55:52 น.

สีเหมือนพาสต้าเลยค่ะ แต่น่าทานกว่าเยอะเลย ต้องหวานมันเข้มข้นอร่อยแหงๆเลยเนอะ   โดย: ลูกสน 28 เมษายน 2550 15:21:20 น.

แค่เห็นภาพก็น้ำลายไหลแล้วหละครับ   โดย: พลทหารไรอัน 28 เมษายน 2550 17:35:48 น.

อย่างงี้ต้องขอลอกสูตรหน่อยนะค่ะ   โดย: กุ่น กุ๊น (goongoon ) 30 เมษายน 2550 17:09:02 น.

โดย: deen IP: 124.121.225.44 8 พฤษภาคม 2550 3:54:21 น.

ไม่รู้กินได้ม้าย   โดย: deen IP: 124.121.225.44 8 พฤษภาคม 2550 3:54:48 น.

ขอ save สูตรหน่อยนะค่ะ ตามหาสูตรนี้มานานแล้วค่ะ หน้าตาน่ากินมากค่ะ   โดย: Pim IP: 61.90.174.226 8 พฤษภาคม 2550 11:03:03 น.

โห..............ทำปายด้าย น่ากิน มั๊กมากกกก   โดย: คำห้วน-lopzang-เฉือนคำรัก 9 พฤษภาคม 2550 1:21:34 น.

ขอสูตรมัสหมั่นหน่อยค่ะ   โดย: boodgirl IP: 203.113.46.4 9 สิงหาคม 2550 11:42:46 น.

ชอบกินมาก ๆ ค่ะ กินเกือบทุกวันเลย   โดย: พี่อ๋า IP: 125.25.54.35 29 พฤศจิกายน 2550 8:41:49 น.

อยากทำเป็นบ้างจัง แต่ขอเป็นมัสมั่นไก่ (ไว้ให้ My dear)   โดย: natty IP: 58.137.35.114 7 กุมภาพันธ์ 2552 16:32:09 น.

คนใต้เก่งจังฮู้ เย้   โดย: deedee IP: 125.25.75.106 11 กรกฎาคม 2552 16:00:51 น.