(65) Arax Cafe ร้านกาแฟอาร์เมเนี่ยน สวัสดีค่ะ วันนี้จะขอพาไปชมร้านกาแฟ Arax Cafe ร้านกาแฟท้องถิ่นที่ขอท้าชนยักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks นะคะ ร้านนี้ขายกาแฟกับขนมสัญชาติอาร์เมเนี่ยน (Armenian) หนังสือพิมพ์ The Washington Post เคยเขียนถึงร้านนี้ไว้ด้วยค่ะ อุปกรณ์ชงกาแฟธรรมดา ไม่หรูหรา เมนูของร้าน มี Armenian coffee เป็นกาแฟใส่เครื่องเทศแบบตะวันออกกลางด้วยค่ะ กาแฟเย็น กับขนม จะเห็นได้ว่าเค้าพยายามลดต้นทุนทุกอย่างถ้วยกาแฟและจานรองขนม ก็เป็นของถูกๆตามร้านทั่วไปค่ะ ความพิเศษและเสน่ห์ของร้านอยู่ที่นี่ค่ะ....ขนมสูตรจากดินแดนไกลโพ้น มาดูชิ้นแรกเป็นถั่วพิตาชิโอ้ ม้วนด้วย แป้งฟิโลที่ทำเป็นฝอยๆ (shredded phyllo) เหมือนกินรังนกทอดกรอบ สอดไส้พิตาชิโอ้ค่ะ อร่อยมาก ไส้พิตาชิโอ้เค้าใส่น้ำผึ้งด้วยค่ะ กรอบ หอม หวานกำลังดี Baklava แบบเปิดหน้า แป้งฟิโลกรอบมากๆ ไส้เป็นถั่วพิตาชิโอ้ กับถั่ววอลนัทสับ นวดให้เข้ากันด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ...หอมหวานเหลือเกิน Ma'amoul เป็นคุ้กกี้สอดไส้อินทผาลัมกวน ภายนอกก็ไม่มีอะไร ดูธรรมดา แต่ไส้อร่อยมากๆ อินทผาลัมกวน เปรี้ยวนิดหวานหน่อย เค้ารมอินทผาลัมด้วยกลิ่นดอกไม้ คล้ายๆกับกลิ่นเทียนอบของขนมไทย แต่มันไม่เหมือนซะทีเดียวค่ะ เหมือนกลิ่นของดอกจำปีสีนวลที่บานช่วงกลางคืน เคยมั๊ยคะ ที่กินอะไรแล้วทำให้เหมือนได้เดินทางหลุดไปอีกสถานที่นึง ชิ้นนี้เลยค่ะ ที่ทำให้เหมือนได้ไปอยู่ดินแดนตะวันออกไกล Lahmajoon พิซซ่าแบบอาร์มาเนี่ยน รสชาติคล้ายๆพิซซ่าไส้อั่ว แปลกดีค่ะ Kataifi เป็นแป้งฟิโลฝอย สอดไส้วอลนัท โรยด้วยน้ำผึ้ง ไส้วอลนัท ได้กลิ่นอบเชย กับน้ำผึ้ง อร่อยมากๆค่ะ อันนี้น่าสนใจ มาดูแผนที่กันค่ะ ในรัศมี 3-4 กม ของร้าน Arax Cafe (สีม่วง ตรงกลาง) มีร้าน Starbucks (สีแดง) ถึง 6 ร้าน เปิดอยู่ ซึ่งดูเหมือนว่า Starbucks ไม่กล้าเปิดแข่งกับ Arax Cafe เลยพยายามเปิดตีวงเป็นรอบๆ ทำไมกิจการเค้าอยู่ได้ และกล้าท้าชน Starbucks? คำตอบก็คือว่า ในขณะที่ Starbucks ขายความเป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก Arax ขายความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว (uniqueness) และเสนอตัวเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนท้องถิ่น คนในเมืองนี้ รู้ว่าถ้าร้าน Starbucks ปิดตัวลง ขับรถไปไม่ถึง 5 นาที ก็ได้กินกาแฟแบบเดียวกัน แต่ถ้า Arax Cafe ปิดตัวลง ก็จะไม่มีอีกแล้ว เพราะ ไม่เหมือนใคร และไม่มีใครเหมือน อยากจะบอกว่า ทางออกสำหรับธุจกิจเล็กๆ ในโลกของทุนนิยมนั้นยังมีอยู่นะคะ เพียงแต่เราต้องปรับปรุงพัฒนาสินค้าและบริการให้ดี อาจจะสู้เงินทุนธุจกิจใหญ่ๆไม่ได้ แต่เราสามารถสร้างอย่างอื่นมาทดแทน หรือเป็นจุดขายได้ค่ะ Arax Cafe 5852 Washington Blvd Arlington, VA 22216 (703) 532-3320   Create Date : 25 กันยายน 2552 8 comments Last Update : 25 กันยายน 2552 2:25:34 น. Counter : 7280 Pageviews. Share Tweet

ร้านน่ารักและขนมก็น่าทานมากมาบค่ะ ....ถ่ายภาพสวยนะคะ   โดย: auau_pi 25 กันยายน 2552 8:25:06 น.

โอ้โห น่ากินทุกอย่างเลยยยย ....ชอบค่ะ   โดย: PrettyNatty 25 กันยายน 2552 9:47:51 น.

ภาพสวย ๆ ขนมน่าอร่อย มีถั่วพิตาชิโอ้ด้วย.. อยากลองชิมกาแฟมากเลยค่ะ   โดย: I_sabai 25 กันยายน 2552 9:56:15 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 25 กันยายน 2552 12:12:43 น.

สวัสดีค่ะ คุณ Candy Wrapper ขึ้นต้นด้วยแนะนำร้านกาแฟ ปิดท้ายด้วยวิชาเศรษฐศาสตร์ (แซวเ่ล่นนะคะ) ขนมน่ากินมากเลยค่ะ คนไม่ดื่มกาแฟอย่าง MeA ไปร้านนี้ก็คงไม่อดใช่ไหมคะ ขอบคุณสำหรับข้อคิดดีๆ และขอบคุณสำหรับภาพขนมที่ทำจากแป้งฟิโลสารพัดแบบ คนชอบแป้งฟิโลเห็นแล้วใจจะละลายค่ะ (เก็บไอเดียไปแอบทำ แต่รสชาติคงต้องจินตนาการเอา 555+)   โดย: MeA (คณะข้างๆ ) 25 กันยายน 2552 21:07:17 น.

ชอบร้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างนี้มากๆเลยค่ะ ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี กี่ปี ก็ไม่มีคู่แข่งเพราะเอกลักษณ์ของตัวเองนี่แหล่ะที่ทำให้ใครๆก็อยากมาลอง คุณ Candy Wrapper นี่สุดยอดของนักชิมชาวไทยใน USA เลยนะคะเนี่ย   โดย: Shallow Grave 26 กันยายน 2552 11:34:51 น.

โอ้วววว เข้ามาแล้วหิวเลย อิอิอิ ขนมน่าทานจังค่ะ   โดย: gototuk 1 ตุลาคม 2552 8:23:36 น.

ขนมน่ากินอ่า อยากลองจังเลย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 ตุลาคม 2552 14:20:52 น.